V posledních několika desetiletích mnoho lékařů po celém světě prohlásilo, že tučná jídla jsou pro tělo nebezpečná. Argumentovali například tím, že tučné maso může vyvolat výskyt řady srdečních chorob.
Pokud jde o konzumaci potravin obsahujících nadbytek cukru, o jejich nebezpečí se poprvé hovořilo teprve před několika lety. Proč se to stalo, protože cukr se jí už velmi dlouho? Kalifornští vědci zjistili, že k tomu mohlo dojít díky mazanosti cukrových magnátů, kteří byli schopni zaplatit vědcům za zveřejnění potřebného výsledku kulatou sumu peněz.
Pozornost vědců upoutala publikace z roku 1967, která obsahuje informace o vlivu tuku a cukru na srdce. Bylo známo, že tři vědci zabývající se výzkumem účinků cukru na lidské tělo obdrželi 50.000 1967 dolarů (podle moderních standardů) od Nadace pro výzkum cukru. Samotná publikace uvedla, že cukr nevede k onemocnění srdce. Jiné časopisy ale zprávu o financování od vědců nevyžadovaly, výsledky nevzbudily v tehdejší vědecké komunitě podezření. Americká vědecká komunita ve Spojených státech se před zveřejněním skandální publikace držela dvou verzí šíření kardiovaskulárních chorob. Jedna se týkala zneužívání cukru, druhá vlivu cholesterolu a tuku. Viceprezident Nadace pro výzkum cukru tehdy nabídl, že poskytne finanční podporu na studii, která odvede veškeré podezření od cukru. Pro vědce byly vybrány relevantní publikace. Závěry, které měli vědci vyvodit, byly formulovány předem. Pro cukrovarnické magnáty bylo zjevně výhodné odvrátit všechna podezření z vyráběného produktu, aby po něm neklesla poptávka mezi kupujícími. Skutečné výsledky mohly šokovat spotřebitele a způsobit cukrovarům velké ztráty. Podle vědců z Kalifornie právě vzhled této publikace umožnil na dlouhou dobu zapomenout na negativní účinky cukru. I poté, co byly zveřejněny výsledky „studie“, Nadace pro výzkum cukru pokračovala ve financování výzkumu souvisejícího s cukrem. Kromě toho je organizace aktivní v propagaci nízkotučných diet. Nízkotučné potraviny totiž mívají výrazně více cukru. Jednou z hlavních příčin různých kardiovaskulárních onemocnění je samozřejmě konzumace potravin s vysokým obsahem tuku. V poslední době začaly zdravotnické úřady varovat milovníky sladkého, že cukr také přispívá k onemocnění srdce. Skandální publikace z roku 2015 bohužel není jediným případem falšování výsledků studie. Tak například v roce XNUMX vyšlo najevo, že společnost Coca Cola vyčlenila obrovské prostředky na výzkum, který by měl popřít vliv syceného nápoje na výskyt obezity. Na trik šla i oblíbená americká společnost zabývající se výrobou sladkostí. Financovala studii, která porovnávala váhu dětí, které jedly sladkosti, a těch, které nejedly. V důsledku toho se ukázalo, že sladké zuby váží méně.