Lahodné solené houbové pokrmy

Jakákoli jídla připravená ze slaných hub jsou pikantní a mají výraznou houbovou chuť.

Z takových domácích přípravků můžete vyrábět svačiny, přílohy a kastrolky, kulebyaki, hodgepodges a samozřejmě koláče.

Při rozhodování, co vařit ze slaných hub, nezapomeňte, že množství soli v takových pokrmech by mělo být omezeno nebo se bez ní můžete obejít vůbec.

Slané houbové domácí pokrmy

Svačinový palačinkový dort se solenými houbami.

Složení:

• tenké palačinky,
• solené houby,
• cibule,
• rostlinný olej podle chuti
• majonéza.

Způsob přípravy:

Masná hnízda.

25

Složení:

• Mleté maso (vepřové s hovězím),
• solené houby,
• tvrdý sýr,
• majonéza,
• česnek,
• nové koření, volitelné
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Připravte si „hnízda“ z mletého masa.
2. Chcete-li to provést, srolujte masové kuličky, vložte je do zapékací mísy a do každé udělejte prohlubeň.
3. Do prohlubně vložíme velmi jemně nakrájené osolené houby, přelijeme majonézou smíchanou s nastrouhaným česnekem, zasypeme strouhaným sýrem.
4. Hnízda pečte v troubě.
5. Pokud nevíte, co udělat se slanými houbami, zkuste udělat pikantní houbovou přílohu.

Pikantní houbový guláš.

Složení:

• 500 g osolených hub,
• 2-3 cibule,
• 2-3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1 lusk feferonky,
• 1 st. lžíce mouky,
• 1 st. lžíce rajčatového protlaku
• voda,
• sůl podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Žampiony a cibuli nakrájíme na tenké nudličky, lehce osmahneme na oleji.
2. K nim vložíme drcenou papriku oloupanou ze semínek a společně za míchání opékáme 5 minut.
3. Poté přisypeme mouku, přidáme rajčatový protlak, zalijeme trochou vody, dochutíme solí a dusíme dalších 10 minut.
4. Další možností, kterou můžete se solenými houbami udělat, je uvařit bramborový kastrol.
5. Bramborový kastrol s kysaným zelím.

Složení:

• 800 g brambor,
• 2 vejce
• 250 gramů kysaného zelí,
• 1 cibule,
• 200 g osolených hub,
• 100 g másla,
• 2 st. lžíce rostlinného oleje,
• mletý pepř,
• sůl podle chuti.

Způsob přípravy:

Brambory oloupeme, uvaříme, rozmačkáme na kaši, rozšleháme vejce, osolíme a opepříme podle chuti. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, smažte s přidáním rostlinného oleje, dokud nebude průhledná. Poté vložíme zelí (pokud je příliš slané, opláchneme, vymačkáme) a nakrájené houby, přidáme polovinu másla a za míchání dusíme 20 minut.

Formu vymažeme olejem, dáme polovinu bramborové kaše, dáme na ni náplň, zakryjeme zbylou bramborovou kaší, uhladíme, poklademe zbytkem másla nakrájeného na malé kostičky. Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme 30–40 minut.

Podáváme se zakysanou smetanou.

Solyanka na pánvi.

Složení:

• 650 gramů kysaného zelí,
• 300 g vařeného masa,
• 200 g vařené klobásy,
• 100 g uzené klobásy,
• 200 g osolených hub,
• 2 žárovky
• rostlinný olej,
• mletý pepř,
• sůl
• Bobkový list,
• hrášek černého pepře.

Způsob přípravy:

1. Pro tento recept na jídlo se solenými houbami musí být zelí dušené v rostlinném oleji.
2. Maso orestujeme, nakrájíme na malé kousky, opepříme, osolíme, promícháme se zelím.
3. Zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme do zelí.
4. Poté nakrájejte klobásu na kostky, lehce smažte a spojte se zbytkem produktů. Smažte nakrájené houby.
5. Vše promícháme, vložíme bobkový list, pár hrášku černého pepře a na mírném ohni dusíme 15 minut.

Kulebyaka se zelím a solenými houbami.

Pro těsto:

Složení:

• 0,5 kg mouky,
• 200 g 10% zakysané smetany,
• 3 vejce
• 70-80 ml rostlinného oleje
• 1 st. lžíci cukru,
• 0,5 lžičky soli,
• 1 lžička suchého rychlého droždí.

Pro plnění:

Složení:

• 400 g bílého zelí,
• 250 osolených hub,
• 1–2 žárovky
• 2 st. lžíce másla,
• 3 st. lžíce rostlinného oleje,
• Sůl a mletý pepř podle chuti.

Způsob přípravy:

Mouku smícháme s droždím. Porazte zakysanou smetanu s vejci a rostlinným olejem. Během šlehání přidáme cukr a sůl. Do vaječně-máslové směsi nasypeme mouku s droždím a vypracujeme vláčné nelepivé těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 30-40 minut kynout.

Nakrájenou cibuli smažte v rostlinném oleji do zlatohněda. Na másle orestujeme houby nakrájené na malé kousky. Smícháme cibuli a houby, přidáme nakrájené zelí a za míchání opékáme 10 minut. Poté osolíme, opepříme a vychladíme.

Vykynuté těsto rozválíme na vrstvu, položíme náplní, okraje přitlačíme a vytvoříme obdélníkový koláč. Položte na vymazaný nebo pečícím papírem vyložený plech. Vršek těsta potřete vodou a nechte 20 minut vykynout. Poté koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180-190 °C a pečeme 20-25 minut dozlatova.

Dále zjistíte, co dalšího můžete vařit ze slaných hub.

Co jiného se dá dělat se solenými houbami

Pokud nevíte, co vařit se slanými houbami, zkuste upéct koláče.

Koláč se třemi náplněmi.

Složení:

• 700-800 g hotového kynutého těsta,
• 1 vejce na mazání.

Houbová náplň:

Složení:

• 500 g osolených hub,
• 3–5 žárovky
• sůl
• mletý černý pepř podle chuti
• rostlinný olej na smažení.

Bramborová nádivka:

Složení:

• 4-5 brambor
• 1 vejce
• 1 st. lžíci másla
• sůl podle chuti.

Masová náplň:

Složení:

• 300 g vařeného masa,
• 3 žárovky
• 1 Čl. lžíce másla,
• sůl
• mletý černý pepř podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Těsto rozválíme na vrstvu o tloušťce 0,7 cm, přeneseme na vál na vymazaný plech tak, aby polovina těsta ležela na plechu a druhá polovina na stole.
2. Na těsto v plechu na pečení položte náplň z hub smažených v rostlinném oleji, smíchané s odděleně smaženou cibulí dozlatova, solí a pepřem.
3. Na houby dáme náplň z vařených a rozmačkaných brambor s vejcem, rozpuštěným máslem a solí.
4. Na třetí náplň protáhněte maso mlýnkem na maso, promíchejte s cibulí osmaženou na másle, přidejte mletou papriku, sůl.
5. Pokud je náplň suchá, můžete přidat 1-2 polévkové lžíce. lžíce masového vývaru.
6. Koláč jemně zakryjte druhou polovinou těsta, sevřete šev a ohněte dolů.
7. Povrch propícháme vidličkou, potřeme vajíčkem a vložíme do trouby. Pečeme při teplotě 180-200 °C dozlatova.

Bramborový koláč s masem.

Těsto:

Složení:

• 600 g brambor,
• 100 ml krému,
• 2 vejce
• 200 g mouky,
• 50 g másla.

Toppings:

Složení:

• 200 g masa,
• 150 g osolených hub (žampiony nebo žampiony),
• 2 žárovky
• 50 ml rostlinného oleje,
• mletý černý pepř podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Brambory uvaříme v osolené vodě, scedíme. Rozmačkáme na kaši, zalijeme smetanou, promícháme. Poté přidáme vejce, máslo, mouku, mícháme, dokud nevznikne nadýchané a husté pyré.
2. Maso a houby protáhněte mlýnkem na maso. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Mleté maso a houby dejte do pánve s cibulí, promíchejte a smažte na mírném ohni 25-30 minut.
3. Bramborové těsto rozdělíme na 2 nestejné díly. Velký dejte na předehřátý a olejem vymazaný plech. Na to dáme náplň a podle chuti posypeme černým pepřem. Druhou část bramborového těsta uzavřeme, okraje spojíme, vrch namažeme máslem.
4. Pečeme 20 minut v troubě předehřáté na 200 °C.

Postní koláč se solenými houbami.

Těsto:

Složení:

• 1-1,2 kg mouky,
• 50 g čerstvých droždí
• 2 sklenice teplé vody,
• 1 sklenici rostlinného oleje,
• sůl podle chuti.

Toppings:

Složení:

• 1 – 1,3 kg osolených hub,
• 5–6 žárovky
• 1 sklenici rostlinného oleje,
• sůl
• mletý černý pepř podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Uhněteme kynuté těsto a přikryjeme ubrouskem a dáme na teplé místo pro kynutí.
2. Připravte si náplň. Houby (pokud jsou velmi slané, lehce opláchněte, vymačkejte) nakrájené na proužky, smažte v rostlinném oleji. Samostatně orestujte nakrájenou cibuli. Houby a cibule se spojí, dochutíme pepřem.
3. Těsto rozválíme, položíme náplní, vytvarujeme koláč, dáme na vymazaný plech. Nechte stát 20 minut. Poté povrch propícháme vidličkou, aby při pečení vycházela pára, potřeme silným čajem a pečeme dozlatova při teplotě 200 °C.
4. Po upečení koláč potřete rostlinným olejem, aby byla kůrka měkčí.