Obsah
Hepatitida C je infekční onemocnění, které způsobuje těžké poškození jater a je způsobeno požitím speciálního viru. Často se stává chronickým a vyžaduje dlouhodobou léčbu. To je způsobeno skutečností, že obnova hlavních funkcí jater, k jejichž porušení vede hepatitida C, probíhá velmi pomalu. V tomto ohledu je důležitá správná výživa.
Lékaři doporučují dodržovat speciální dietu. Jeho hlavním cílem je zmírnit zátěž jater, ale zároveň by měly být tělu dodávány vitamíny a základní živiny:
Vyhněte se smaženým a těžkým jídlům. Musíte jíst častěji, ale porce by měly být malé. Dieta může obsahovat zeleninové polévky, pohanku a ovesné vločky. Maso je hlavním zdrojem bílkovin, které na jídelníčku nesmí chybět, ale pro pacienty s hepatitidou C jsou vhodné pouze nízkotučné odrůdy. Můžete ji péct, vařit řízky nebo dušené karbanátky. Pokrmy z masa je vhodné střídat s rybami. Ryby by však měly být také libovými odrůdami.
Mléčné výrobky jsou bohaté na vápník a bílkoviny. Z nich je třeba upřednostňovat sýr, nekyselý tvaroh, kefír. Je nutné volit mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Majonéza, pikantní omáčky jsou nahrazeny zakysanou smetanou. Doporučuje se jíst více zeleniny, ale měly by být otřeny, ale z čerstvých bobulí a ovoce připravte šťávy, ovocné nápoje a kompoty. Z jídelníčku je třeba vyloučit uzené maso a okurky. Kromě toho se budete muset vzdát špenátu, luštěnin a šťovíku. Sladkosti, káva, zmrzlina, pečivo – všechny tyto produkty jsou také zakázány. Při chronické hepatitidě C je třeba nádobí otřít a nakrájet.
Strava by měla být vyvážená a třetina denního příjmu tuků by měla být rostlinného původu. Neměli byste se jich úplně vzdávat. Koneckonců jsou to tuky, které umožňují normalizovat metabolismus vitamínů rozpustných v tucích. Také by měl být dostatek živočišných bílkovin. Je nezbytný pro syntézu krve a tkáňových bílkovin, která se provádí v játrech. Zdrojem živočišných bílkovin je libové maso a ryby. Odrůdy jako jehněčí, husí, vepřové maso a všechna jídla z nich připravovaná pacientům s hepatitidou C neprospějí.
Nakládané houby a zelenina, čokoláda a sladké pečivo negativně ovlivňují játra. Aby se v těle nehromadila přebytečná tekutina, je třeba omezit příjem soli. Můžete vařit omeletu, zatímco žloutky je třeba odstranit z vajec. Milovníkům sladkého se doporučuje jíst džem, džem nebo med. Tyto produkty by se však neměly zneužívat. Jako dezert je lepší jíst ovoce nebo želé z nich.
Pokud se stav pacienta nezlepší, je třeba snížit denní příjem tuků a opustit med, mléko a džem. Sacharidy se doporučuje zvolit komplexní. Patří sem celozrnné výrobky, ovesné vločky, těstoviny z tvrdé pšenice. Takové produkty poskytují tělu energii na dlouhou dobu a jsou zdravější než jednoduché sacharidy, které se nacházejí ve sladkostech, pečivu, čokoládě a sladkostech.
Recepty jídel užitečné pro hepatitidu C
Pohankový kastrol s kuřecím masem
Pro toto jednoduché, ale chutné a výživné jídlo je lepší použít kuřecí prsa. Mělo by se uvařit a očistit od kůže. Nadrobno nakrájenou mrkev, květák a cibuli podusíme na malém množství másla. Prsa umelte v mixéru a vložte do formy. Na maso dáme dušenou zeleninu, kterou nejprve promícháme s bílkem a zapečeme v troubě.
Zeleninová pyré
Květák a brambory by měly být vařené, nakrájené v mixéru a poté dušené v zeleninovém vývaru. Vařte rýži zvlášť. Musí se třít a přidat do zeleninového pyré spolu s malým množstvím másla a teplým mlékem. Poté může být pokrm podáván u stolu.
Řízky dušeného zelí
Nakrájené zelí podusíme v mléce se lžící másla. Když je hotová, přidejte krupici a ještě trochu povařte. Výslednou směs rozemelte v mixéru, ochlaďte a přidejte do ní bílky. Z této mleté zeleniny je třeba vytvořit řízky a napařit je. Můžete je podávat na stůl a ochucovat nízkotučnou zakysanou smetanou.
Dýňový dezert se sušenými švestkami
Vzhledem k přítomnosti sušeného ovoce ve složení tohoto pokrmu bude zvláště užitečné pro pacienty trpící zácpou. Dýni je třeba nakrájet nadrobno a podusit v mléce. Když je téměř hotová, přidejte do ní krupici.
Vypeckované švestky uvaříme a poté nasekáme. Do výsledné směsi dýně a krupice přidejte sušené ovoce, na stejné místo nalijte bílky. Můžete dát trochu medu, aby byl dezert sladší. Výslednou směs upečte v troubě, rozložte ji na nepřilnavou pánev a navrch potřete nízkotučnou zakysanou smetanou.
squashový pudink
Další varianta chutného a zdravého dezertu pro pacienty s hepatitidou C. Oloupaná a vypeckovaná jablka a cukety dusíme v mléce, dokud nezměknou, a poté k nim přidejte krupici. Výslednou směs ochlaďte a smíchejte s vejci. Miska by měla být v páře. Pro sladkost můžete do směsi dát trochu cukru, ale při podávání je lepší do pudinku přidat přírodní džem nebo med.
Menu na týden s hepatitidou C
Pondělí
Snídaně: tvarohový kastrol, čaj bez cukru
Druhá snídaně: jablko
Oběd: zeleninový boršč se zakysanou smetanou, nízkotučná ryba s dušenou zeleninou, čerstvě vymačkaná šťáva
Odpolední svačina: neslazený jogurt
Večeře: toustový bílý chléb se sýrem, zeleninový salát, čaj bez cukru
Úterý
Snídaně: tvaroh s ořechy a medem, berry kissel
Druhá snídaně: zelí kastrol
Oběd: zeleninová polévka, kuřecí prsa s pohankou, čaj bez cukru
Odpolední svačina: neslazené sušenky s kefírem
Večeře: těstoviny z tvrdé pšenice, šťáva z bobulí
Středa
Snídaně: dušená proteinová omeleta se zeleninou a bylinkami, čaj s mlékem
Druhá snídaně: tvaroh s pečenými jablky
Oběd: kapustové řízky, bramborová kaše, rajčatová polévka, ovocné želé
Svačina: jogurt s přírodním ovocem
Večeře: pohankový kuřecí kastrol, sklenice plnotučného mléka
Čtvrtek
Snídaně: squashový pudink, mrkvová šťáva
Druhá snídaně: ovesná kaše se sušeným ovocem, čaj
Oběd: dušené mleté kuřecí řízky, dušená zelenina, kaše, čerstvě vymačkaná šťáva
Odpolední svačina: tvarohový kastrol, kefír
Večeře: domácí nudle, kuřecí prsa, sklenice plnotučného mléka
Pátek - Sobota
Snídaně: dýňový dezert se sušenými švestkami, čaj bez cukru
Druhá snídaně: rýžová kaše s mlékem
Oběd: zeleninový boršč, kapustové řízky a vařená rýže, neperlivá minerální voda
Odpolední svačina: jablko
Večeře: rybí koláče, zeleninový salát, kefír
Sobota
Snídaně: jablečný pyré, sušené ovoce, mrkvová šťáva
Druhá snídaně: tvarohový kastrol se sušenými meruňkami
Oběd: dušené řízky, pohanka, polévka se zeleninovým pyré, čaj bez cukru
Odpolední svačina: kefír s neslazenými sušenkami
Večeře: dušené tvarohové koláče se zakysanou smetanou, ovocné želé
NEDĚLE
Snídaně: ovesná kaše se sušeným ovocem, čaj bez cukru
Druhá snídaně: proteinová omeleta
Oběd: libové ryby, bramborová kaše, vegetariánský boršč, ovocná šťáva
Odpolední svačina: tvarohový kastrol s jablky
Večeře: mléčná polévka s nudlemi, kefír