V souladu se svým posláním se redakční rada MedTvoiLokony snaží poskytovat spolehlivý lékařský obsah podpořený nejnovějšími vědeckými poznatky. Dodatečný příznak „Zkontrolovaný obsah“ znamená, že článek byl zkontrolován nebo přímo napsán lékařem. Toto dvoufázové ověření: lékařský novinář a lékař nám umožňuje poskytovat obsah nejvyšší kvality v souladu se současnými medicínskými poznatky.
Naši angažovanost v této oblasti ocenila mimo jiné Asociace novinářů pro zdraví, která udělila redakční radě MedTvoiLokony čestný titul Velký pedagog.
Alzheimerova choroba je degenerativní onemocnění centrálního nervového systému. Průběh onemocnění je progresivní, u pacientů se objevují příznaky ztráty paměti, demence a poruchy vědomí. Příčiny onemocnění nejsou zcela objasněny, odhaduje se, že vliv je ovlivněn jak genetickými faktory, tak faktory prostředí. Průběh onemocnění mohou být ovlivněny i komorbiditami, jako je kardiovaskulární onemocnění.
Mnohé studie potvrzují preventivní vliv středomořské stravy na vznik Alzheimerovy choroby. Tato strava je bohatá na zeleninu a ovoce, hrubozrnné produkty (celozrnné pečivo, krupice), mořské ryby. Vyznačuje se velkým množstvím vitamínové vlákniny, antioxidačních flavonoidů a esenciálních polynenasycených mastných kyselin z ryb a rostlinných tuků a také nízkým obsahem nasycených mastných kyselin z živočišných tuků.
Proto se lidem s Alzheimerovou chorobou a především preventivně doporučuje středomořská strava. Tato dieta by měla omezit spotřebu nasycených mastných kyselin. Nasycené mastné kyseliny zvyšují koncentraci celkového cholesterolu a LDL cholesterolu, působí prozánětlivě, zvyšují srážlivost krve, čímž přispívají k rozvoji aterosklerózy. Velké množství nasycených mastných kyselin se nachází ve výrobcích obsahujících živočišné tuky, jako jsou: tučné maso, tučná masa, sádlo, máslo, slanina, žlutý a tavený sýr, tučné mléko, ale i palmový a kokosový olej.
Tuky by měly pocházet z ryb a malým doplňkem pokrmů by měly být rostlinné oleje s obsahem polynenasycených mastných kyselin (olivový olej, řepkový olej, slunečnicový olej, lněný olej). Bylo prokázáno, že nedostatek kyseliny dekosahexaenové (DHA) – omega-3 polynenasycené mastné kyseliny může souviset s výskytem Alzheimerovy choroby. Konzumace stravy bohaté na DHA snižuje hladinu triglyceridů v krvi, bylo také prokázáno, že její nedostatek může způsobit nízkou hladinu serotoninu v mozku a zabraňuje vzniku změn typických pro Alzheimerovu chorobu. Dobrými zdroji omega-3 jsou mastné mořské ryby (makrela, sleď, losos obecný, halibut) a sójový olej a lněný olej. Doporučuje se jíst mořské ryby, jako je makrela, sleď a sardinka, alespoň dvakrát týdně, protože obsahují omega-2 mastné kyseliny. V případě lidí, kteří již trpí Alzheimerovou chorobou, může být prospěšné doplnění DHA ve stravě formou doplňků stravy.
Jedním z rizikových faktorů pro vznik a rozvoj Alzheimerovy choroby může být vysoká hladina homocysteinu, jehož příliš vysoká hladina může poškodit nervové buňky. Nedostatek kyseliny listové a také vitamínů B vede ke zvýšení hladiny homocysteinu. Dobrým zdrojem kyseliny listové je zelená zelenina (hlávkový salát, petržel, brokolice) a ovoce, celozrnné pečivo a luštěniny (fazole, hrách).
Je velmi důležité mít ve stravě správné množství zeleniny a ovoce, které obsahují přírodní antioxidanty jako vitamín C, flavonoidy. Zvláštní antioxidační vlastnosti jsou připisovány složkám tmavě modrého ovoce, jako jsou borůvky, borůvky a ostružiny. Bylo prokázáno, že konzumace borůvek zlepšuje paměť ve stáří.
Vyplatí se také udržovat nízkou hladinu cholesterolu a přiměřený krevní tlak. Je třeba omezit produkty živočišného původu, nahradit červené maso libovou drůbeží, luštěninami a rybami. Snížení spotřeby kuchyňské soli (přidávané do pokrmů a ze zpracovaných produktů, jako jsou uzeniny, chléb, slané pochutiny) přispívá ke snížení krevního tlaku.
Další složkou, která může mít příznivý vliv na prevenci a léčbu Alzheimerovy choroby, je kurkuma. Přírodní složka nacházející se v oddencích této rostliny má vliv na podporu ničení bílkovin způsobujících Alzheimerovu chorobu. Kurkuma je přísadou do směsí koření.
Ne všechny diety jsou zdravé a bezpečné pro naše tělo. Před zahájením jakékoli diety se doporučuje poradit se se svým lékařem, a to i v případě, že nemáte žádné zdravotní problémy. Při výběru jídelníčku se nikdy neřiďte aktuální módou. Pamatujte, že některé diety vč. s nízkým obsahem specifických živin nebo silně omezujícími kaloriemi a mono-diety mohou být pro tělo zničující, nést riziko poruch příjmu potravy a mohou také zvýšit chuť k jídlu, což přispívá k rychlému návratu k původní hmotnosti.
Navíc pro dobrou práci mozku a nervové soustavy potřebujete mimo jiné hořčík, zinek, železo, vitamíny skupiny B. Kromě celozrnných cereálních produktů je dobrým zdrojem těchto složek ve stravě zelenina, ořechy, semínka luštěnin, dýňová semínka a slunečnicová semínka. Lecitin je nezbytný pro tvorbu jednoho z neurotransmiterů a ovlivňuje paměť. Nachází se v arašídech, sójových bobech, lněných semínkách a pšeničných klíčcích.
Dr Katarzyna Wolnicka – odborná dietoložka, Ústav potravin a výživy