Proces tvorby mýtu o jablku se dodnes nezastavil, jinak proč se New Yorku říká Big Apple, legendární Beatles, kteří vydávají první desky v nahrávací společnosti, hrdě kladou na obal jablko a počítačové impérium Macintosh vybrali jste si jako znak jablko?
Domovinou těchto známých a zároveň úžasných plodů je Malá Asie. V době velkého stěhování národů se rozšířili po Eurasii - nomádi s sebou nosili zásobu jablek, cestu si plnili pahýly, a tedy semeny jablek. Doposud jablečné sady - dědictví starodávné antiky - šustí po stranách nejstarších způsobů lidstva na Kavkaze, ve východní a jižní Evropě.
Jablka byla a jsou oceňována nejen pro svůj vkus. Staré anglické přísloví
„Jablko denně drží lékaře pryč“ - „Jedno jablko denně - žijete bez lékařů“
úspěšně usazen v mnoha jazycích, protože odráží skutečné vlastnosti jablek, testován a potvrzen moderní medicínou.
Se všemi svými léčivými vlastnostmi je jablko především cenným potravinářským produktem, který vyniká svou všestranností. Existuje v přírodě ještě něco takového, co se dá vařit, vařit v páře, smažit, zapékat, nakládat, solit, sušit, želé, plnit, zmrazovat, konzervovat všemi představitelnými a nepředstavitelnými způsoby? Nabídka jídel je navíc obrovská. Můžete snadno připravit kompletní jídlo z jablek, od salátu a polévky až po celou sekundu a dezert, a více než jedno - existují desítky možností.
Jablka se skvěle hodí k hovězímu, vepřovému, drůbežímu, zvěřině, mořským plodům, černému kaviáru (testováno gurmány!). Mohou být ochuceny smetanou, cukrem, skořicí, vanilkou, solí, česnekem, pepřem, máslem a ciderem a calvadosem pro zvýraznění chuti jablek.
Na světě neexistuje národní kuchyně, kde by se v receptech nepoužívala jablka. V tomto případě je třeba vzít v úvahu pouze jednu věc: odrůdu. Protože, jak víte, existují jablka, která jsou kyselá, sladká a sladkokyselá, existují měkká a křupavá, jsou letní, podzimní a zimní ...
Letní jablka by měla být konzumována ihned po sklizni - jsou uchovávána čerstvá po dobu nejvýše dvou týdnů.
Naopak podzim, týden nebo dva po sklizni, začne odhalovat až jejich chuť. Jsou však také nevhodné pro dlouhodobé skladování: jejich životnost je omezena na jeden a půl až dva měsíce.
Ale zimní jablka, i když se stanou dobrými až po měsíci, nebo dokonce trochu po sklizni, jsou skladována po dlouhou dobu - až do příští sklizně.
To vše plus chuť a textura určují použití jablek při vaření. Ve skutečnosti ve skutečnosti nebudeme dělat kebab z jemné, sladké, drobivé bílé náplně, ale vezmeme si simirenko nebo granny kováře - jinak se všechny naše kebaby zhroutí do pánve. Stejně jako nebudeme péct Jonathana s medem a ořechy - nic hodnotného z této odrůdy nelze připravit tímto způsobem.