Pokrmy z tlustých prasat: recepty na vaření

Prasata jsou považována za jednu z nejoblíbenějších plodnic rostoucích na našem území. Lze je nalézt téměř všude: v jehličnatých a listnatých lesích, malinách, zahradách, parcích atd. Tento druh hub je klasifikován jako podmíněně jedlá kategorie. Navzdory tomu však existuje spousta receptů na vaření vepřových hub, které najdete krok za krokem na této stránce.

Existují 2 druhy prasat – tlusté a tenké. Poslední jmenovaný je jedovatý, proto je zakázáno ho jíst. Pokud jde o tlusté prase, tento druh v sobě také hromadí toxiny, které mohou nepříznivě ovlivnit zdraví. V tomto ohledu je nutné sbírat prase pouze v mladém věku a pouze na ekologicky čistých místech, vyhýbat se dálnicím, továrnám a jiným průmyslovým podnikům.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Tepelná úprava prasat

Chuť a vůně prasat jsou velmi příjemné. Každá žena v domácnosti, když se rozhoduje, jak zpracovat úrodu hub, by měla vědět, jak provést počáteční přípravu. Potřebujete například vědět, jak vařit prasata na smažení, marinování, na vaření prvních chodů atd.? Bez ohledu na vaši volbu však principy čištění a tepelné úpravy zůstávají stejné.

• Čerstvé ovoce očistíme od nečistot a zbytků, opláchneme ve vodě.
• Přendejte do hluboké nádoby, zalijte osolenou vodou a nechte 5-6 hodin.
• Opakujte postup namáčení znovu a vyměňte vodu za novou.
• Velké vzorky nakrájejte na kusy, malé nechte celé.
• Prasata vařte alespoň 2x 10 minut. V tomto procesu se produkt stává téměř černým, ale tato funkce by vás neměla vyděsit. To je normální stav u prasat vystavených tepelnému ošetření.

Jak vařit tlustá prasata: klasický recept

Je nepravděpodobné, že někdo odmítne jíst smažené houby! Lákavá vůně pokrmu přicházející z kuchyně během mrknutí oka shromáždí rodinu u stolu. Smažení „darů lesa“ je nejvhodnější možností, která umožňuje netrpělivým rychle ochutnat lahodné houbové jídlo.

[ »»]
• Vepřový tuk – 0,5 kg (množství je uvedeno ve vařené formě);
• Cibule - 2 velké kusy;
• Máslo (měkké) a zelenina - 2 polévkové lžíce. l.;
• Sůl, pepř, oblíbené koření;
• Čerstvá zelenina (volitelné)

Jak uvařit tlusté prase smažením podle klasického receptu?

[ »]

Recept na smažené vepřové žampiony se sýrem

Pro vaření smažených prasat je vhodný i recept s přídavkem sýra. Tento produkt milují všichni bez výjimky, zejména v kombinaci s houbami.

V našem receptu použijeme tvrdý sýr, ale můžete si vzít tavený nebo klobásový (uzený) sýr.

• Hlavní produkt – 0,4 kg;
• Žárovka – 1 velký kus;
• Tvrdý sýr - 170 g;
• Sůl pepř;
• Rostlinný olej nebo máslo;
• Petržel, kopr.

Způsob vaření prasečích hub smažených na pánvi se sýrem je rozdělen do fází:

1. Cibuli oloupejte ze slupky a dobře opláchněte ve vodě.
2. Nakrájejte na malé plátky nebo tenké půlkroužky.
3. Očištěné a uvařené ovocné korpusy vložíme na rozpálenou pánev s olejem.
4. Smažte na středním plameni asi 7 minut a přidejte cibuli, promíchejte a dále opékejte na stejném ohni asi 10 minut.
5. Lehce osolíme, opepříme, promícháme a ochutnáme. Pokrm by měl být mírně nedosolený, protože samotný sýr je slaný.
6. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, posypeme pokrmem, stáhneme plamen na minimum, přikryjeme a dusíme 3–5 minut.
7. Sundejte ze sporáku a ozdobte čerstvými bylinkami.

Jak vařit vepřové houby smažené se zakysanou smetanou

Jak víte, skutečná kulinářská mistrovská díla jsou vytvořena z nejjednodušších a cenově nejdostupnějších produktů. V domácí kuchyni lze smažené vepřové houby bezpečně připsat takovým mistrovským dílům - jak vařit tak chutné a lahodné jídlo? Klasický recept na tuto pochoutku jsme vám již představili. Nyní nabízíme zastavení u předkrmu vepřů smažených na zakysané smetaně.

[ »»]
• Vařené vepřové maso – 0,7 kg;
• Zakysaná smetana domácí nebo zakoupená (mastná) - 3-4 polévkové lžíce. l.;
• Cibule - 2 ks;
• Rostlinný olej – na smažení;
• Koření – sůl, pepř, oblíbené koření;
• Zelené – volitelné.

Jak vařit prasata smažená se zakysanou smetanou?

1. Prvním krokem je oloupat a nakrájet cibuli, způsob krájení zvolit dle libosti.
2. Poté na pánvi zahřejte požadované množství rostlinného oleje a vložte vařené houby.
3. Smažte na středním plameni několik minut a přidejte cibuli, promíchejte.
4. Po 10 minutách smažení přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte, snižte teplotu a ještě pár minut vařte. Místo zakysané smetany můžete vzít majonézu nebo smíchat stejné množství obou složek.
5. Přidejte sůl, pepř a další oblíbené koření, promíchejte a odstavte z ohně.
6. Ozdobte nasekanými bylinkami a podávejte s různými přílohami: brambory, těstoviny, cereálie atd.

Jak chutné vařit vepřové houby smažené s bramborami

Tím naštěstí recepty na vaření smažených prasat neskončily. Mnoho hospodyněk je tedy s oblibou kombinuje s bramborami – to je příloha i chutný doplněk. Pokrm se ukáže jako chutný a velmi uspokojivý; na stole rodin se vyskytuje velmi často.

• Prasata – 0,6 kg;
• Brambory – 0,4;
• Cibule - 2 ks;
• Rostlinný olej;
• Sůl pepř.

Jak smažit prasata s bramborami, abyste z této kombinace udělali plnohodnotný oběd nebo večeři?

1. Připravte houby na smažení způsobem uvedeným na začátku článku.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky nebo plátky, vložíme do vody a necháme 20 minut odstát, aby se odstranil škrob.
3. Mezitím nalijte do pánve olej a vložte tam připravená prasátka.
4. Smažte 10 minut a přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a pokračujte v opékání dalších 5 minut.
5. Nakrájené brambory osušte kuchyňskou utěrkou a přidejte je k houbám, opékejte do měkka s otevřeným víkem.

Jak vařit jedlé prasečí houby na smažení

Jak jinak vařit jedlé prasečí houby doma pomocí smažení? Mnoho lidí rádo přidává česnek do smažených hub. Tento produkt přináší do pokrmu příjemné tóny pikantnosti. Výroba je velmi snadná, protože se berou ty nejjednodušší a nejdostupnější ingredience. Takže na 0,5 kg hlavního produktu – prasat, stačí vzít:

• Cibule - 1 malá hlava;
• Česnek – 4-7 stroužků (v závislosti na požadované ostrosti);
• Čerstvá zelenina - 1 svazek;
• Rostlinný olej;
• Majonéza - 1-2 lžíce. L.;
• Sůl pepř.

Recept krok za krokem vám ukáže, jak vařit vepřové houby s česnekem.

1. Podle pravidel primárního zpracování popsaných na začátku článku připravujeme prasata na smažení.
2. Na pánvi rozehřejeme olej a smažíme připravené houby po dobu 5-7 minut, aniž bychom zavírali víko, aby se vlhkost odpařila.
3. Mezitím si oloupeme cibuli spolu s česnekem.
4. Namelte: cibuli – tenké půlkroužky a česnek – malé kostičky, můžete použít lis na česnek.
5. Přidejte cibuli k osmaženým houbám a pokračujte v opékání na středním ohni po dobu 10-15 minut.
6. Majonézu zředíme několika lžícemi vody, pošleme tam česnek, sůl, pepř a nasekané bylinky.
7. Promícháme a vzniklou směs hub s cibulí zalijeme, stáhneme plamen a pod zavřenou pokličkou dusíme dalších 5 minut.
8. Podávejte s oblíbenou přílohou, dobrou chuť!

Jak vařit prasečí houby: recept na pomalý sporák

Nevynechejme ani oblíbeného kuchyňského pomocníka – pomalý hrnec. Jedná se o velmi pohodlné zařízení, které vám umožní vařit lahodná a zdravá jídla. Mnohé ženy v domácnosti, zejména z velkých rodin, již dlouho oceňují jeho výhody. Jedním slovem, multicooker udělá vše za vás, protože nemusíte stát nad sporákem od začátku až do konce vaření. Popis krok za krokem a ilustrační fotografie ukáží, jak vařit houby prasete pomocí pomalého hrnce.

• Vařená prasata – 700 g;
• Máslo (změkčené) - 2-3 polévkové lžíce. l.;
• Sůl;
• Kuličky pepře – 4 ks.;
• Bobkový list - 1 ks;
• Zeleň

1. Přidejte olej do mísy kuchyňského spotřebiče a dobře jej zahřejte v režimu „Pečení“.
2. Poté houby ponořte a nechte na stejném režimu, nastavte časovač na 30 minut.
3. Po 20 minutách odklopíme poklici, houby osolíme, opepříme a přidáme bobkový list, zamícháme a opět zakryjeme pokličkou.
4. Po pípnutí indikujícím konec procesu smažení počkejte 5–10 minut.
5. Podávejte ke stolu, ozdobené jemně nakrájenou zeleninou.

Jak vidíte, vaření smažených prasečích hub v pomalém hrnci není obtížné ani pro začínající hospodyňku.

Způsob přípravy jedlých vepřových hub s kuřecím masem

Jednou z nejoblíbenějších kombinací v domácí kuchyni jsou houby a drůbeží maso. Připomeňme, že právě tlusté prase je jedlou plodnicí, což se nedá říci o jeho „sestře“ – prasátku hubeném. Smažené žampiony s kuřecím masem v zakysané smetaně ozdobí nejen každodenní rodinné jídlo, ale skvěle se osvědčí i na svátečním stole.

• Vařená prasata – 500 g;
• Kuřecí prsa - 1 ks;
• Česnek - 2 hřebíčky;
• Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
• Kari - ½ lžičky;
• Rostlinný olej - 1-2 lžíce. l.;
• Sůl pepř.

Vaření tlustého prasete v kombinaci s kuřecím masem probíhá následujícím způsobem:

1. Kuřecí prsa oloupejte, opláchněte vodou, osušte kuchyňskou utěrkou a nakrájejte na malé kousky.
2. Česnek oloupeme, nakrájíme nebo prolisujeme, přidáme ke kuřeti.
3. Sem nasypte kari, promíchejte a nechte trochu marinovat.
4. Na pánvi rozehřejte olej a pošlete tam kuřecí prsa, smažte do zlatohněda.
5. Přidáme vařená prasata, promícháme a dále opékáme 10–15 minut.
6. Stáhneme plamen na minimum, přidáme zakysanou smetanu, promícháme a pod přiklopenou pokličkou dusíme dalších 10 minut.
7. Na úplný závěr osolte a opepřete, můžete ozdobit čerstvými bylinkami.

Jak uvařit tučnou vepřovou polévku

Houbová polévka je dalším vhodným způsobem vaření prasat. S ním můžete uspořádat plnohodnotné jídlo pro celou rodinu. A kdo by odmítl talíř výborné houbové polévky?

• Prasata (oloupejte a uvařte) – 700 g;
• Brambory – 5 ks;
• Mrkev a cibule – každá 1 malá;
• Rýže - 3 polévkové lžíce. l.;
• Sůl, černý pepř;
• Bobkový list - 1 ks;
• Čerstvý kopr - 3-4 snítky;
• Masový vývar nebo voda - 2 litry.

Jak chutné uvařit první chod z prasat?

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky nebo tyčinky, vložíme do vroucího vývaru.
2. Přidejte nastrouhanou čerstvou mrkev a rýži.
3. Vařte 10 minut a pošlete houby do vývaru, pokračujte v vaření, dokud nejsou brambory připraveny.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a vložíme do polévky.
5. Vařte ještě několik minut a poté přidejte sůl, pepř, bobkový list a čerstvý nasekaný kopr.

Kaviár z prasátek

Existuje mnoho způsobů, jak připravit prasata na jedlé houby. Můžete si například vyrobit lahodný a voňavý kaviár, který vám pomůže při rychlém občerstvení. Kromě toho ji lze použít k plnění výrobků z těsta: tartaletky, koláče, palačinky, koláče, pizzy atd.

• Prasata, která prošla primárním zpracováním – 700 g;
• Mrkev, cibule a paprika – každý po 2;
• Česnek - 2-4 stroužky;
• Rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce l.;
• Rostlinný olej – na smažení;
• Cukr, sůl, pepř.

Další kroky vám ukážou, jak vařit tlusté prase ve formě houbového kaviáru.

1. Smažte oloupané a vařené houby na pánvi, dokud se tekutina neodpaří, přesuňte do hluboké misky. Na vaření si můžete vzít i mražené ovocné korpusy, ale musí se přirozeně rozmrazit tím, že je přes noc přenesete z mrazáku do lednice.
2. Mrkev, cibuli a papriku nakrájejte na kostičky a také smažte na rostlinném oleji do měkka.
3. Kombinujte zeleninu s houbami, porazte mixérem nebo projděte mlýnkem na maso.
4. Výslednou hmotu vložte do hluboké mísy se silným dnem, přidejte česnek protlačený lisem, rajčatovou pastu, sůl, cukr a pepř podle chuti, promíchejte.
5. Kaviár vařte na mírném ohni 30–35 minut a poté vložte do sklenic.
6. Pokud chcete na zimu připravit kaviár z prasat, přidejte 1 polévkovou lžíci na konci vaření. l. 9% ocet a poté hmotu rozprostřete do sterilizovaných sklenic a znovu sterilizujte po dobu 20 minut, ale již s obrobkem.
7. Sklenice uzavřete pevnými plastovými víčky nebo je srolujte kovovými.

Nakládání prasat podle klasické receptury

Moření je považováno za nejběžnější způsob sklizně houbových plodin na zimu. Prezentovaný klasický recept ukáže, jak správně vařit vepřové houby marinováním.

• Ovocné korpusy (vařené) – 1 kg;
• Sůl - 2 lžičky. (s malou skluzavkou);
• Cukr - 4 lžička;
• Ocet (9%) - 5-6 polévkových lžic. l.;
• Rostlinný olej - 5 lžíce. l.;
• Černý pepř (hrách) – 15 ks.;
• Bobkový list - 3 ks;
• Karafiátové pupeny - 2-3 ks.
• Voda - 3 polévková lžíce.

1. Sůl, cukr, ocet, olej, pepř, bobkový list a hřebíček smícháme ve vodě, promícháme a dáme na oheň.
2. Když se krystalky soli a cukru rozpustí, ponořte tam připravená prasátka a vařte 10 minut.
3. Houby přesuneme do sterilizovaných sklenic a vyjmeme bobkový list z marinády.
4. Nalijte houby marinádou a srolujte, můžete uzavřít pevnými nylonovými víčky.
5. Nechte vychladnout a vyndejte do chladné místnosti alespoň na 3 dny, poté můžete svačinu vyzkoušet.

Podívejte se také na video, jak vařit prasata podle klasického receptu na marinování.

Marinovaná prasata s česnekem

Jak jinak uvařit vepřové houby chutně marinováním? Doporučujeme, abyste se seznámili s receptem, do kterého se přidává česnek, díky čemuž je příprava pikantnější a pikantnější.

• Vařené vepřové maso - 1-1,5 kg;
• Voda – 1 l;
• Česnek - 10 hřebíčky;
• Ocet 9% – 80-100 ml;
• Sůl - 2 lžička;
• Cukr - 4 lžička;
• Bobkový list - 4 ks;
• Černý pepř - 10-15 zrn.

Jak vařit vepřové houby, náš podrobný recept vám řekne podrobně.

1. Předčištěné a uvařené plodnice distribuujeme do sterilizovaných sklenic.
2. Dále si připravíme marinádu: všechny ingredience spojíme ve vodě (česnek protlačíme lisem).
3. Dáme na střední teplotu, mícháme, dokud se krystalky soli a cukru nerozpustí.
4. Marinádu povaříme 10 minut a nalijeme do sklenic s houbami, přitom odstraníme bobkové listy.
5. Srolujte, nechte vychladnout a přeneste do sklepa.