Velmi málo je známo o tom, jak proces stárnutí ovlivňuje schopnost těla trávit, absorbovat a uchovávat živiny, jako jsou bílkoviny, vitamíny a minerály. Málo se tedy ví o tom, jak se nutriční potřeby starších lidí liší od potřeb mladších lidí.
Jedním bodem, o kterém obecně není pochyb, je, že starší lidé z větší části potřebují méně kalorií než mladší lidé. To může být způsobeno zejména přirozeným snížením úrovně metabolismu u lidí ve věku. Příčinou může být i snížená fyzická aktivita. Sníží-li se celkové množství snědené potravy, pak se odpovídajícím způsobem sníží i příjem bílkovin, sacharidů, tuků, vitamínů, minerálů. Pokud jsou příchozí kalorie příliš nízké, pak mohou také chybět potřebné živiny.
Mnoho dalších faktorů může ovlivnit nutriční potřeby starších lidí a to, jak dobře dokážou tyto potřeby uspokojit, včetně toho, jak jsou starší lidé přístupní k potravinám, které potřebují. Například některé změny, které přicházejí s věkem, mohou způsobit nesnášenlivost určitých potravin a jiné změny související s věkem mohou ovlivnit schopnost starších lidí jít do obchodu s potravinami nebo si připravit jídlo.
Jak lidé stárnou, je pravděpodobnější, že se rozvinou problémy, jako je vysoký krevní tlak nebo cukrovka, a to vyžaduje určité změny ve stravování. Problémy s trávením jsou stále častější, někteří lidé mohou mít problémy se žvýkáním a polykáním jídla.
Obecně platí, že standardní dietní doporučení pro dospělé platí i pro starší lidi. Jsou uvedeny v následující tabulce:
1. Omezení:
- cukroví
- přírodní káva a čaj
- tučná jídla
- alkohol
- máslo, margarín
- sůl
2. Jezte hodně:
- ovoce
- celozrnný a obilný chléb
- vegetab
3. Pijte hodně tekutin, zejména vody.
Kdo by se měl starat o jejich stravu?
Mladí nebo staří, každý má zájem o chutné a výživné jídlo. Pro začátek, protože příjem potravy má tendenci s věkem klesat, starší lidé by se měli ujistit, že to, co jedí, je výživné a zdravé. Nejlepší je ponechat méně místa ve vaší stravě pro pečivo a jiná průmyslová jídla s „prázdnými kaloriemi“, koláče a sušenky a snažit se omezit příjem nealkoholických nápojů, cukrovinek a alkoholu.
Pomoci může také mírný cvičební program, jako je chůze. Lidé, kteří jsou fyzicky aktivní, mají mnohem snazší kontrolovat svou váhu, i když přijímají více kalorií, než ti, kteří jsou sedaví. Čím vyšší je příjem kalorií, tím je pravděpodobnější, že člověk přijímá všechny živiny, které potřebuje.
Snadný způsob, jak zhodnotit svůj vlastní jídelníček, je vést si deník o všem, co jíte, po dobu několika dnů až dvou týdnů. Zapište si nějaké podrobnosti o tom, jak bylo jídlo připraveno, a nezapomeňte si poznamenat velikost porcí. Poté výsledky porovnejte s vědecky podloženými obecnými principy. Zapište si návrhy na zlepšení v té části vašeho jídelníčku, které je třeba věnovat pozornost.
Mám brát doplňky?
Až na vzácné výjimky jsou vitaminové a minerální doplňky zřídka nutné pro lidi, kteří jedí širokou škálu potravin. Nejlepší je získat živiny, které potřebujete, z celých potravin, bez použití doplňků, pokud váš dietolog nebo lékař nenařídí jinak.
Jak mi může dieta pomoci?
Trávicí potíže jsou nejčastější příčinou nepohodlí u starších lidí. Někdy tyto problémy způsobují, že se lidé vyhýbají potravinám, které by pro ně mohly být dobré. Například plynatost může některé lidi přimět, aby se vyhýbali určité zelenině, jako je zelí nebo fazole, které jsou dobrým zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny. Pojďme se podívat na to, jak může dobře naplánovaná strava pomoci zvládnout běžné stížnosti.
Zácpa
Zácpa může být způsobena tím, že člověk nepije dostatek tekutin a jí potraviny s nízkým obsahem vlákniny. Některé léky, včetně antacidů vyrobených z hydroxidu hlinitého nebo uhličitanu vápenatého, mohou také způsobit problémy.
Existuje několik věcí, které mohou lidé udělat, aby zabránili zácpě. Pomoci mohou zejména umírněné porce celozrnného pečiva a cereálií ve stravě, stejně jako dostatek zeleniny a ovoce. Pití sušeného ovoce, jako jsou sušené švestky nebo fíky, a šťáva ze sušených švestek může také pomoci, protože má na mnoho lidí přirozený projímavý účinek. Pít hodně vody je velmi důležité a voda je tou nejlepší volbou.
Většina lidí by měla každý den vypít šest až osm sklenic vody nebo jiných tekutin. Potraviny s vysokým obsahem tuku, jako jsou sladkosti, maso, máslo a margarín, a smažená jídla by měly být omezeny na minimum. Tyto potraviny mají velmi vysoký obsah kalorií a mohou vytlačit potraviny, které by mohly poskytnout potřebnou vlákninu ve stravě. Nezapomeňte také, že pravidelné cvičení je nezbytné pro udržení svalového tonusu a prevenci zácpy.
Plyn a pálení žáhy
Mnoho lidí pociťuje bolesti břicha po jídle, říhání, nadýmání nebo pálení. Tyto stížnosti mohou být způsobeny řadou věcí, včetně přejídání, nadměrné konzumace tuku, pití alkoholu nebo sycených nápojů a některých léků, jako je aspirin. Přechod na stravu bohatou na vlákninu může v počátcích také způsobit plynatost, i když tělo se na zvýšený příjem vlákniny obvykle rychle adaptuje.
Ke zmírnění těchto problémů můžete jíst malá jídla několikrát denně. Dobrým pomocníkem bude i vyhýbání se tučným jídlům, alkoholu a syceným nápojům. Je velmi užitečné jíst pomalu, jídlo důkladně žvýkat. Pokud vás pálí žáha, nelehejte si po jídle na záda. Pravidelné cvičení může pomoci minimalizovat problémy se střevními plyny.
Problémy se žvýkáním a polykáním
Mohou se objevit z různých důvodů. Pro lidi, kteří mají potíže se žvýkáním, je potřeba jídlo rozdrtit. Potřebují více času na to, aby žvýkali jídlo pohodlným a klidným tempem. Špatně padnoucí zubní protézy by měl zkontrolovat zubní lékař a případně vyměnit.
Pití velkého množství tekutin může pomoci zmírnit problémy s polykáním. Pokud máte sucho v krku nebo v ústech, což může být způsobeno některými léky nebo změnami souvisejícími s věkem, mohou vám pomoci pastilky nebo tvrdé bonbony. Udržují ústa vlhká.
Shrnutí
Dobře naplánovaná vegetariánská strava je dobrá pro lidi všech věkových kategorií. Věkové změny ovlivňují různé lidi různými způsoby, dobrá strava může pomoci překonat nebo snížit příznaky určitých problémů, které se mohou objevit s věkem.