Cítit se jako vyhnanec na oslavě života je nepříjemný pocit. Samozřejmě můžete předstírat, že vás jídlo zajímá, pouze z estetického hlediska. Je však mnohem příjemnější vyzkoušet kulinářské lahůdky. Nedoporučovali bychom dát vedle talíře hromadu speciálních pilulek. Nechte léky čekat v křídlech bez okázalého dramatu. Budeme mluvit o samotném jídle.
Co nemůže
Bohužel, ale klasika žánru - salát „Olivier“ - tentokrát na stole není místo, protože saláty s majonézou a správnou výživou jsou, jak se říká v Oděse, dva velké rozdíly. A nechť Evgeniy Grishkovets s potěšením popisuje, jak dobré je vstřebat je druhý den ráno lžícemi přímo z pánve. Neuděláme to. I když samozřejmě chci. S majonézou je třeba zacházet nemilosrdně - ať už je to domácí nebo superlehká oliva, neměla by se používat. Podle lékařů nemá tento produkt nejpříznivější účinek na slinivku břišní, proto dochutíme saláty nerafinovaným olivovým olejem.
Tučná jídla jsou také zakázána, zejména jako svačina. Budeme se muset vzdát vepřového masa, stejně jako tučných ryb, jako je losos a losos. Ale candát a treska jsou super. Kromě nich se doporučuje krůtí maso – je měkké a dobře stravitelné, navíc bohaté na bílkoviny a neobsahuje téměř žádný cholesterol. Pokud tedy pokrm s krůtím masem není tučný a není smažený (ale spíše dušený a v kombinaci s jemnými omáčkami), pak mu dáme zelenou!
Musím říct, že i při vzájemném kombinování produktů je potřeba být velmi opatrný. Ne nadarmo je v klasické židovské kuchyni vyloučeno míchání mléčných a masných výrobků.
- Když se salát setká a zakysaná smetana a maso, to nevyhnutelně vede k problémům se střevem.
- Ze stejného důvodu vzdej se zelí, jakékoli, včetně brokolice. Zelí je nebezpečné jak syrové, tak kysané zelí – zejména jako tradiční svačina s vodkou.
- V žádném případě nedávejte ořechy do salátů, mají vysoké procento tuku, což nepříznivě ovlivňuje gastrointestinální trakt.
- Nepoužívejte v pokrmech originální a pro nás neobvyklé kombinace, například hrozny a vejce.
- Fazole, lobio, satsivi jsou na černé listině.
- Totéž platí pro horké koření - často vyvolává pálení žáhy.
- Co se týče použití lilků, pokud je pečete v troubě, bez tuku, prosím. Ale v žádném případě do lilku nepřidávejte ořechovou pastu. Cuketám se ale stejně jako okurkám raději vyhněte.
Co může
No, říkáš. Ukazuje se, že to nejchutnější je nemožné. Nezoufejte, vše není ztraceno.
- Lékaři navrhují zařadit do jídelníčku želé, která při správné úpravě není vůbec hnusná. A také třeba karbanátky uděláte z ryby nebo chobotnice, lepší je pára.
- Ale hlavní pochoutkou jsou krevety, které jsou velmi užitečné jak vařené, tak i smažené. Hlavní věcí není kupovat krevety s velkým množstvím ledu a sněhu: to je známka opakovaného rozmrazování. Jednoduchý recept: na olivovém oleji orestujte pár nasekaných stroužků česneku, orestujte krevety, pokapejte citronem. Pak se používají libovolné bylinky: majoránka, bazalka, oregano. Mimochodem, nemůžete jíst hodně smažené krevety, což je také důležité. Krevety lze zapít několika sklenicemi suchého červeného vína nebo několika sklenicemi dobré brandy. Ale ne víc.
- Další pochoutkou je sýr. Měly by se upřednostňovat tvrdé odrůdy, ale Roquefort, Brie a Camumber se budou muset rozloučit. Téměř celá naše země se však již s těmito sýry rozloučila. Takže jste nic neztratili.
- Nechte si v salátu trochu sýra. Pro ty, kteří mají situaci komplikovanou cholelitiázou nebo pankreatitidou, je však jakýkoli sýr zcela kontraindikován.