Od dětství všichni víme, že „teplé jídlo“ musíte jíst každý den. Jinak onemocníme / nerosteme / a kdo ví, co se ti může stát. A je to opravdu tak?
Co je to „polévka“.
Polévku můžete nazvat pokrmem, kde 50 procent přísad ve vývaru. Žádná možnost „stát“ za lžíci a zelenina plave. Hustá, bohatá a tekutá polévka, kterou lidé vařili od pradávna - od té doby, kdy lidé požadovali ohřívání jídla, a hluboké pokrmy byly schopné odolat horké misce.
Moderní kulinářské tradice mají také několik receptů na první kurzy. Polévka, boršč, klaret a parodie rychle uspokojí hlad, teplo a zachrání před kocovinou.
Nabídky ve školce nebo ve škole přesto obsahují první kurz a mnoho rodin se této tradice drží. Ačkoli existují národy, jejichž kultura nezahrnuje kapalné startéry, není ovlivněna ani životnost, ani stav gastrointestinálního traktu a jiné systémy těla.
Je to nezbytné?
Pokud je polévka užitečná - spory zde nekončí po celá desetiletí. Někteří jsou přesvědčeni, že vývar je základem správné výživy, protože obsahuje vitamíny a je rychle vstřebáván tělem. To je zvláště důležité během nachlazení a pooperačních období. Jiní tvrdí, že veškerý extra vývar trávený než potrava pro růst, který zjevně není určen k lidské spotřebě, kromě všech vitaminů, které mohou masu dodávat, dlouhodobě tepelně ošetří. Nemluvě o druhých nízkotučných vývarech, když je první vypuštěn do odpadu.
Dalším argumentem je, že vývar může ovlivnit žaludeční šťávu, omýt ji, což narušuje proces trávení a činí stěny žaludku náchylné k agresivním účinkům toho druhého, který mu dodával jídlo. Také odpůrci polévek viní misku za provokaci gastritidy.
Moderní gastroenterologové však toto tvrzení odmítají: výskyt gastritidy nezávisí na tom, zda člověk jedí první kurz nebo ne, naopak, když se nedoporučují gastrointestinální onemocnění a lidé se sníženou kyselostí žaludku.
Z toho můžeme usoudit, že pokud chcete, můžete si dát polévku. A musíme to přijmout jako každé jiné jídlo, ne jako všelék na všechny neduhy.
Takže polévka, která byla chutná a zdravá
- teplota jídla by měla být blízká teplotě lidského těla - takže se rychle vstřebává a nenaruší termoregulaci;
- první jídlo by nemělo být příliš ostré;
- je vhodné vařit vývar na nízkotučném masovém kuře, libovém hovězím;
- vyhněte se polévce s přísadami - koření, kostky a další koncentráty - neobsahují nic přirozeného a ničí jeho vnitřní orgány od jícnu až po střevo;
- vydejte obsah nebo jej připravte ve směsi másla a rostlinného oleje.
Denně by měla být strava každého člověka zelenina, obiloviny, maso, a pokud jsou všichni spojeni v jednom jídle, je dobré. Pokud dáváte přednost použití těchto přísad samostatně - také vynikající.