Obsah
Nizozemskou kuchyni lze jen stěží označit za vynikající. Koneckonců, skládá se z jednoduchých a vydatných pokrmů. Mezitím má svou vlastní chuť - lahodné lahůdky z ryb a mořských plodů. Kvůli nim a lahodným holandským sýrům mnozí chodí do Nizozemska.
Mimochodem, někteří lidé mylně ztotožňují Nizozemsko s Holandskem. Ale jen 2 z 12 provincií Nizozemského království se nazývají Holland. Toto je Severní a Jižní Holandsko.
O historii nizozemské kuchyně není tolik informací. Je známo, že původně byl založen na zemědělských produktech, které se zde hojně pěstovaly. V první řadě jsou to obiloviny, zelenina a ovoce. Spolu s nimi se ve vaření hojně používalo maso a mléčné výrobky.
Postupem času začaly kulinářské tradice přistěhovalců ovlivňovat formování nizozemské kuchyně. Kromě toho se na ní podepsala indonéská kuchyně a také bohatá koloniální minulost země. Od 16. století se sem z Indie vozí různé koření, čaj a káva, nová jídla se půjčují z Indonésie. Mezi nimi je rýže s kuřecím nebo vepřovým masem.
Jen málo lidí ví, že se můžete dozvědět více o kulinářských preferencích té doby díky mistrovským malířským dílům nizozemských umělců 17. století. Zahrnují delikátní mořské plody a pokrmy z exotického ovoce, stejně jako chleby, koláče, ořechy, sýry a vína. Mezitím byla taková gastronomická nádhera k dispozici pouze bohatým lidem. Chudí Holanďané se omezovali na hrachové guláš a žitný chléb.
Od té doby se toho hodně změnilo. Životní úroveň v Nizozemsku se stala jednou z nejvyšších na světě. Kuchyně však zůstala stejně jednoduchá a tradiční. Začalo to však zdůrazňovat regionální rysy.
Severovýchod země se úzce zabývá výrobou různých masných výrobků. Dnes má téměř každé město v tomto regionu svůj vlastní sortiment klobás. Západ je známý po celém světě svými sýry, jako je Gouda, Leiden, Leerdammer a máslo. Velkou oblibu si zde získaly i různé mořské plody, mezi nimiž je skutečnou lahůdkou slaný sleď. Na jihu země milují pečivo, lahodné polévky a omáčky, ale i neobvyklá dušená jídla. Právě tento region dokázal vytvořit „haute cuisine“.
Nejoblíbenějšími produkty jsou v Nizozemsku po mnoho let stále zelenina a ovoce, ryby a mořské plody, maso a mléčné výrobky, luštěniny a ořechy. Jednou z nejžádanějších zelenin jsou ale od 18. století, kdy byla na území této země přivezena, brambory. Hojně se používá při přípravě mnoha pokrmů.
Káva a čaj jsou v Nizozemsku oblíbené nápoje. Mimochodem, káva s mlékem se v této zemi nazývá „špatná káva“, I když je velmi populární. Místní navíc milují horkou čokoládu, nealko a mléko s anýzem. A v Nizozemsku toho o dobrém alkoholu vědí hodně. Rozšířené je zde pivo, Enever, případně jalovcová vodka, likéry atd. Ale zvláštní místo v celé nizozemské kuchyni zaujímá pečivo a sladkosti – dorty, pěny, vafle, krémy, pudinky, sladké omáčky a úžasné ručně vyráběné čokolády.
Nejoblíbenější způsoby vaření v Nizozemsku:
Tradiční holandská kuchyně:
Gouda je světle žlutý tvrdý sýr s malými otvory. Existují mladé, střední a zralé goudy, v závislosti na expozici. S věkem získává sýr pikantní chuť a pochází ze stejnojmenného města Gouda.
Edam je světle žlutý polotvrdý sýr, který nemá výraznou chuť a vůni. Existuje mladý a zralý eidam. Kuličkové hlavy sýra jsou pokryty červeným nebo žlutým parafínem a ty elitnější jsou pokryty černým voskem.
Sýr Leiden je tmavě žlutý polotvrdý sýr vyrobený z kravského mléka s přídavkem různých koření (kmín, hřebíček a další).
Mladý slaně slaný sledě. S jistotou ji lze nazvat kulinářskou značkou této země, s níž následně představila celý svět. Nejčastěji se podává s okurkou a cibulí. A pořádají skutečné slavnosti, plesy a aukce na počest tohoto produktu. Je obvyklé jíst sleď na nich zvláštním způsobem - držet ji za ocas. Tyto svátky připadají na červen, kdy v zemi začíná „sezóna sledě“. Jednoduše řečeno, pokud jde o břehy země. Současně je odeslán první chycený sud, který připravuje pokrmy pro královský stůl, a zbytek je odeslán na místa hromadného prodeje.
Pofferches – palačinky s pohankovou moukou. Pokrm je považován za pouliční jídlo a prodává se na každém rohu. A pro jeho přípravu používají speciální pánev s malými stejnými prohlubněmi.
Bitter ballen (Bitterballen) – z telecího nebo rybího masa, smažené a podávané s hořčicí.
Hranolky s omáčkou.
Razítko je bramborová kaše a zelenina, která se obvykle podává k dušeným masům nebo frikandelům.
Satay.
Krokety
Královské ústřice.
Ovocný koláč.
Stropwafli jsou dvě tenké vafle pečené s karamelovým sirupem uprostřed.
Snídaně košíček.
Pivo Heineken.
Pivo Grolsch.
„Špatná káva“ - běžná káva s mlékem.
Užitečné vlastnosti národní kuchyně Nizozemska
Vysoká životní úroveň, příznivé klimatické podmínky pro pěstování zemědělských produktů a v důsledku toho vysoká kvalita produktů a také množství mořských plodů činí z nizozemské kuchyně jednu z nejzdravějších na světě. A národ sám je jedním z nejzdravějších a fyzicky nejvyspělejších. To je vysvětleno nadměrnou láskou obyvatel této země ke zdravému životnímu stylu, správné výživě a samozřejmě jízdnímu kolu, které je zde jedním z nejoblíbenějších způsobů dopravy. Kromě jízdy na něm mají mnozí rádi různé sporty, protože sledují své zdraví. Mimochodem, motto obyvatel této země zní: „Jíme, abychom žili, nežijeme, abychom jedli".
Spolu s tím má nizozemská kuchyně i své malé „nevýhody“. Za prvé, místní obyvatelé mají skutečnou slabost pro nezdravé jídlo. Hranolky se zde prodávají téměř ve všech koutech měst a obcí. Také v Nizozemsku mají rádi sendviče a různé druhy občerstvení. Nejžhavější se zde navíc podává pouze jednou denně - večer. To vše překvapivě nezabraňuje místním obyvatelům nejen zůstat zdravými, ale také žít v průměru až 81.
Na základě materiálů Super skvělé obrázky