NB Nordman
Pokud jste se zatížili jídlem, pak vstaňte od stolu a odpočiňte si. Sirach 31, 24.
„Často dostávám ústní i písemnou otázku, jak jíme seno a trávu? Žvýkáme je doma, ve stánku nebo na louce a kolik přesně? Mnozí toto jídlo berou jako vtip, dělají si z něj legraci a některým to dokonce připadá urážlivé, jak lze lidem nabízet jídlo, které dosud jedla jen zvířata!“ Těmito slovy v roce 1912 v Lidovém divadle Prometheus v Kuokkale (prázdninová vesnice ležící u Finského zálivu, 40 km severozápadně od Petrohradu; nyní Repino), zahájila Natalja Borisovna Nordman svou přednášku o výživě a léčbě přírodními prostředky. .
NB Nordmanová byla podle jednomyslného názoru různých kritiků jednou z nejpůvabnějších žen počátku dvacátého století. Poté, co se v roce 1900 stala manželkou IE Repina, byla až do své smrti v roce 1914 oblíbeným objektem pozornosti především žlutého tisku – kvůli svému vegetariánství a dalším výstředním myšlenkám.
Později, za sovětské vlády, bylo její jméno utajeno. KI Čukovskij, který se s NB Nordmanovou znal od roku 1907 a napsal na její památku nekrolog, jí věnoval několik stránek ve svých esejích o současnících Z memoárů publikovaných až v roce 1959, po začátku „tání“. V roce 1948 umělecký kritik IS Zilberstein vyjádřil názor, že toto období v životě IE Repina, které identifikoval NB Nordman, stále čeká na svého badatele (srov. výše s. yy). V roce 1997 článek Darry Goldstein Je seno jen pro koně? Vrcholy ruského vegetariánství na přelomu století, věnovaný převážně Repinově manželce: Nordmanův literární portrét, kterému předcházel poněkud neúplný a nepřesný náčrt historie ruského vegetariánství, jí však jen stěží vyhovuje. D. Goldstein se tedy pozastavuje především nad „kouřovými“ rysy těch reformních projektů, které kdysi navrhoval Nordman; jejímu kuchařskému umění se dostává také podrobného pokrytí, což je pravděpodobně dáno tématem sborníku, ve kterém byl tento článek publikován. Reakce kritiků na sebe nenechala dlouho čekat; jedna z recenzí uvedla: Goldsteinův článek ukazuje, jak „nebezpečné je ztotožňovat celé hnutí s jednotlivcem <...> Budoucí badatelé ruského vegetariánství by udělali dobře, kdyby analyzovali okolnosti, za kterých vzniklo, a obtíže, kterým muselo čelit. a pak rozdat jeho apoštoly.“
Objektivněji hodnotí NB Nordman ve své knize o ruských radách a směrnicích pro chování od dob Kateřiny II.: „A přesto jí její krátká, ale energická existence poskytla příležitost seznámit se s nejpopulárnějšími ideologiemi a debatami v té době, od feminismu po dobré životní podmínky zvířat, od „problému služebníků“ po snahu o hygienu a sebezdokonalování.
NB Nordman (spisovatelský pseudonym – Severova) se narodil v roce 1863 v Helsingforsu (Helsinky) v rodině ruského admirála švédského původu a ruské šlechtičny; Natalya Borisovna byla vždy hrdá na svůj finský původ a ráda se nazývala „svobodnou finkou“. Navzdory tomu, že byla pokřtěna podle luterského obřadu, stal se jejím kmotrem sám Alexandr II.; zdůvodnila jednu ze svých pozdějších oblíbených myšlenek, a to „emancipaci služebnictva“ zjednodušením práce v kuchyni a systémem „svépomoci“ u stolu (předvídající dnešní „samoobsluhu“), zdůvodnila, v neposlední řadě vzpomínkou na „cara-osvoboditele“, který výnosem z 19. února 1861 zrušil nevolnictví. NB Nordmanová získala vynikající vzdělání doma, zdroje uvádějí čtyři nebo šest jazyků, kterými mluvila; studovala hudbu, modelování, kreslení a fotografii. Už jako dívka zřejmě Nataša velmi trpěla vzdáleností mezi dětmi a rodiči ve vysoké šlechtě, protože péči a výchovu dětí zajišťovaly chůvy, pokojské a dvorní dámy. Její krátký autobiografický esej Maman (1909), jeden z nejlepších dětských příběhů v ruské literatuře, neuvěřitelně živě vypráví o tom, jaký dopad mohou mít na dětskou duši společenské okolnosti, které dítě zbavují mateřské lásky. Tento text se zdá být klíčem k radikálnosti sociálního protestu a odmítnutí mnoha norem chování, které určovaly její životní cestu.
Při hledání nezávislosti a užitečné společenské činnosti odjela v roce 1884 ve dvaceti letech na rok do Spojených států, kde pracovala na farmě. Po návratu z Ameriky hrál NB Nordman na amatérské scéně v Moskvě. V té době žila se svou blízkou přítelkyní princeznou MK Tenishevovou „v atmosféře malby a hudby“, měla ráda „balet, Itálii, fotografii, dramatické umění, psychofyziologii a politickou ekonomii“. V moskevském divadle „Ráj“ se Nordman setkal s mladým obchodníkem Alekseevem – tehdy přijal pseudonym Stanislavskij a v roce 1898 se stal zakladatelem Moskevského uměleckého divadla. Režisér Alexander Filippovič Fedotov (1841-1895) jí slíbil „velkou budoucnost komické herečky“, o čemž se lze dočíst v její knize „Intimní stránky“ (1910). Poté, co bylo spojení IE Repina a EN Zvantseva zcela rozrušeno, Nordman s ním uzavřel civilní sňatek. V roce 1900 společně navštívili světovou výstavu v Paříži, poté se vydali na výlet do Itálie. IE Repin namaloval několik portrétů své ženy, mezi nimi – portrét na břehu jezera Zell „NB Nordman v tyrolské čepici“ (yy ill.), – Repinův oblíbený portrét jeho ženy. V roce 1905 znovu cestovali do Itálie; cestou v Krakově Repin maluje další portrét své ženy; jejich další cesta do Itálie, tentokrát na mezinárodní výstavu v Turíně a poté do Říma, se uskutečnila v roce 1911.
NB Nordman zemřel v červnu 1914 v Orselinu poblíž Locarna na tuberkulózu hrdla 13; Dne 26. května 1989 byla na místním hřbitově instalována pamětní deska s nápisem „spisovatel a životní partner velkoruského umělce Ilji Repina“ (14 let ill.). Poslední jmenovaný jí věnoval patetický nekrolog zveřejněný ve Vegetarian Herald. Během těch patnácti let, kdy byl blízkým svědkem jejích aktivit, nepřestal žasnout nad její „životní hostinou“, jejím optimismem, bohatstvím nápadů a odvahou. „Penates“, jejich domov v Kuokkala, sloužil téměř deset let jako veřejná univerzita, určená pro nejrozmanitější veřejnost; zde probíhaly přednášky na nejrůznější témata: „Ne, nezapomeneš na ni; čím dále, tím více lidí se seznámí s jejími nezapomenutelnými literárními díly.
KI Čukovskij ve svých pamětech obhajuje NB Nordman před útoky ruského tisku: „Ať bylo její kázání někdy příliš výstřední, vypadalo to jako rozmar, rozmar – právě tato vášeň, lehkomyslnost, připravenost ke všem druhům obětí dojala a potěšila. její. A když se podíváte pozorně, viděl jste v jejích vtípcích hodně vážných, rozumných. Ruské vegetariánství v něm podle Čukovského ztratilo svého největšího apoštola. „Měla obrovský talent pro jakoukoli propagandu. Jak obdivovala sufražetky! Její kázání o spolupráci znamenalo začátek družstevního spotřebitelského obchodu v Kuokkale; založila knihovnu; hodně se věnovala škole; zařídila lidové divadlo; pomáhala vegetariánským přístřeškům – všechny se stejnou všepožírající vášní. Všechny její myšlenky byly demokratické." Čukovskij ji marně nabádal, aby zapomněla na reformy a psala romány, komedie, příběhy. „Když jsem narazil na její příběh The Runaway in Niva, byl jsem ohromen její nečekanou dovedností: tak energická kresba, tak pravdivé, výrazné barvy. V její knize Intimní stránky je mnoho půvabných pasáží o sochaři Trubetskoyovi, o různých moskevských umělcích. Pamatuji si, s jakým obdivem spisovatelé (mezi nimiž byli velmi skvělí) poslouchali její komedii Malé děti v penátech. Měla bystré oko, ovládala dovednost dialogu a mnoho stránek jejích knih je skutečnými uměleckými díly. Mohla jsem klidně psát svazek za svazkem, jako jiné spisovatelky. Ale táhlo ji to k nějakému podnikání, k nějaké práci, kde kromě šikany a zneužívání nepotkala nic až do hrobu.
Abychom mohli sledovat osud ruského vegetariánství v obecném kontextu ruské kultury, je nutné se podrobněji zastavit u postavy NB Nordmana.
Jako duchovní reformátorka postavila proměny (v různých oblastech) za základ svých životních tužeb a výživa – v jejich nejširším slova smyslu – pro ni byla ústřední. Rozhodující roli v přechodu na vegetariánský způsob života sehrálo v případě Nordmana zjevně známost s Repinem, který se již v roce 1891 pod vlivem Lva Tolstého začal občas stávat vegetariánem. Jestliže však pro Repina byly v popředí hygienické aspekty a dobrý zdravotní stav, pak se pro Nordmana brzy staly nejvýznamnějšími etické a sociální motivy. V roce 1913 v brožuře The Testaments of Paradise napsala: „Ke své hanbě musím přiznat, že jsem k myšlence vegetariánství nepřišla morálními prostředky, ale fyzickým utrpením. Ve čtyřiceti [tj. kolem roku 1900 – PB] jsem už byl napůl zmrzačený. Nordman nejen studoval práce lékařů H. Lamanna a L. Pasca, známých Repinovi, ale také propagoval Kneippovu vodoléčbu a také se zasazoval o zjednodušení a život blízký přírodě. Kvůli své bezpodmínečné lásce ke zvířatům odmítla lakto-ovo vegetariánství: to také „znamená žít vraždou a loupeží“. Odmítala také vejce, máslo, mléko a dokonce i med a byla tedy dnešní terminologií – v zásadě jako Tolstoj – vegankou (nikoli však raw foodistkou). Pravda, ve svých rajských testamentech nabízí několik receptů na raw večeře, ale pak učiní výhradu, že s přípravou takových pokrmů se pustila teprve nedávno, v jejím jídelníčku zatím není mnoho rozmanitosti. Nordmanová se však v posledních letech svého života snažila dodržovat syrovou stravu – v roce 1913 napsala I. Perperovi: „Jím syrové a cítím se dobře <...> Ve středu, když jsme měli Babina, jsme měl poslední slovo vegetariánství: vše pro 30 lidí bylo syrové, ani jedna vařená věc. Nordman představila své experimenty široké veřejnosti. Dne 25. března 1913 informovala I. Perpera a jeho manželku z Penatu:
„Ahoj, moji krásní, Josephe a Esther.
Děkuji za vaše krásné, upřímné a laskavé dopisy. Smůla je, že kvůli nedostatku času musím psát méně, než bych chtěl. Mohu vám dát dobré zprávy. Včera v Psycho-Neurologickém institutu Ilja Efimovič četl „O mládí“ a já: „Syrové jídlo, jako je zdraví, ekonomika a štěstí“. Studenti strávili celý týden přípravou pokrmů podle mých rad. Posluchačů bylo asi tisíc, o přestávce dávali čaj ze sena, čaj z kopřiv a chlebíčky z pasírovaných oliv, kořenů a šafránových mléčných hub, po přednášce se všichni přesunuli do jídelny, kde studentům nabídli čtyřchodové večeře za šest kopejek: namočené ovesné vločky, namočený hrášek, vinaigrette ze syrových kořenů a mletá pšeničná zrna, která mohou nahradit chléb.
Přes nedůvěru, která je vždy na začátku mého kázání zacházena, to skončilo tak, že paty publika ještě stihly posluchače zapálit, snědli pudink namočených ovesných vloček, pudlík hrášku a neomezené množství chlebíčků . Pili seno [tj. bylinkový čaj. – PB] a dostal se do jakési elektrické, zvláštní nálady, k čemuž samozřejmě přispěla přítomnost Ilji Jefimoviče a jeho slova, osvětlená láskou k mladým lidem. Prezident ústavu VM Bekhterov [sic] a profesoři popíjeli čaj ze sena a kopřiv a jedli všechna jídla s chutí. V tu chvíli jsme byli dokonce natočeni. Po přednášce nám VM Bekhterov ukázal to nejvelkolepější a nejbohatší z hlediska vědecké struktury, Psycho-Neurologický ústav a Protialkoholní ústav. Ten den jsme viděli spoustu náklonnosti a spoustu dobrých pocitů.
Posílám vám svou nově vydanou brožuru [Paradise Covenants]. Napište, jaký dojem na vás udělala. Vaše poslední číslo se mi líbilo, vždy si potrpím na mnoho dobrého a užitečného. My jsme, díky Bohu, energičtí a zdraví, prošel jsem teď všemi fázemi vegetariánství a kážu jen syrovou stravu.
VM Bekhterev (1857-1927) spolu s fyziologem IP Pavlovem je zakladatelem doktríny „podmíněných reflexů“. Na Západě je dobře známý jako výzkumník takové nemoci, jako je ztuhlost páteře, dnes nazývaná Bechtěrevova nemoc (Morbus Bechtěrev). Bekhterev byl přátelský s biologem a fyziologem prof. IR Tarchanov (1846-1908), jeden z vydavatelů prvního Vegetariánského bulletinu, měl také blízko k IE Repinovi, který v roce 1913 namaloval jeho portrét (15 let nemocného); v „Penates“ Bekhterev četl zprávu o své teorii hypnózy; v březnu 1915 v Petrohradě spolu s Repinem přednesl prezentace na téma „Tolstoj jako umělec a myslitel“.
Konzumace bylin či „sena“ – předmět žíravého posměchu ruských současníků i dobového tisku – nebyla v žádném případě převratným jevem. Nordmann, stejně jako další ruští reformátoři, přejal používání bylin ze západoevropského, zejména německého reformního hnutí, mimo jiné od G. Lamanna. Mnohé z bylin a obilovin, které Nordman doporučoval pro čaje a extrakty (odvary), byly ve starověku známé pro své léčivé vlastnosti, hrály roli v mytologii a byly pěstovány v zahradách středověkých klášterů. Abatyše Hildegarda z Bingenu (1098-1178) je popsala ve svých přírodovědných spisech Physica a Causae et curae. Tyto „ruce bohů“, jak se někdy bylinám říkalo, jsou v dnešní alternativní medicíně všudypřítomné. Ale i moderní farmakologický výzkum zahrnuje do svých programů studium biologicky aktivních látek, které se nacházejí v široké škále rostlin.
Zmatení ruského tisku z inovací NB Nordman připomíná naivní překvapení západního tisku, když se v souvislosti s rozšířením vegetariánských stravovacích návyků a prvními úspěchy tofu ve Spojených státech novináři dozvěděli, že sójové boby, jeden z nejstarší pěstované rostliny, v Číně je potravinářským produktem po tisíce let.
Je však třeba přiznat, že část ruského tisku publikovala i příznivé recenze projevů NB Nordmana. Tak například 1. srpna 1912 Birzhevye Vedomosti zveřejnila zprávu spisovatele II Yasinského (byl vegetarián!) O její přednášce na téma „O kouzelné truhle [totiž o truhlovém sporáku. – PB] ao tom, co chudí, tlustí a bohatí potřebují vědět “; tato přednáška zazněla s velkým úspěchem 30. července v Divadle Prometheus. Následně Nordmann na moskevské vegetariánské výstavě v roce 1913 představí „sporák“, který usnadní a sníží náklady na vaření, spolu s dalšími exponáty a seznámí veřejnost se zvláštnostmi používání nádobí, které uchovává teplo – tyto a další reformy projekty, které převzala ze západní Evropy.
NB Nordmanová byla ranou bojovnicí za práva žen, navzdory skutečnosti, že se příležitostně zřekla sufražetek; Čukovského popis v tomto smyslu (viz výše) je docela věrohodný. Postulovala tedy právo ženy usilovat o seberealizaci nejen prostřednictvím mateřství. Mimochodem, ona sama to přežila: její jediná dcera Natasha zemřela v roce 1897 ve věku dvou týdnů. Nordman věřil, že v životě ženy by mělo být místo pro jiné zájmy. Jednou z jejích nejdůležitějších aspirací byla „emancipace služebnictva“. Majitel „Penátů“ dokonce snil o legislativním zavedení osmihodinové pracovní doby pro domácí služebnictvo, které pracovalo 18 hodin, a přál si, aby se přístup „pánů“ k služebnictvu obecně změnil, stal se lidštějším. V Rozhovoru mezi „paní současnosti“ a „ženou budoucnosti“ je vyjádřen požadavek, aby ženy ruské inteligence bojovaly nejen za rovnoprávnost žen své vlastní sociální vrstvy, ale i jiných vrstvy, například přes milion lidí sloužících v Rusku. Nordman byl přesvědčen, že „vegetariánství, které zjednodušuje a usnadňuje životní starosti, úzce souvisí s otázkou emancipace služebnictva“.
Manželství Nordmana a Repina, který byl o 19 let starší než jeho manželka, samozřejmě nebylo „bez mráčku“. Jejich společný život v letech 1907-1910 byl obzvláště harmonický. Pak se zdály být nerozlučné, později přišly krize.
Oba byli bystrými a temperamentními osobnostmi se vší svéhlavostí, které se v mnohém doplňovaly. Repin ocenil rozsáhlost znalostí své ženy a její literární talent; ona zase obdivovala slavného umělce: od roku 1901 o něm shromažďovala veškerou literaturu, sestavovala cenná alba s novinovými výstřižky. V mnoha oblastech dosáhli plodné společné práce.
Repin ilustroval některé literární texty své manželky. A tak v roce 1900 napsal devět akvarelů pro její příběh Uprchlík, který vyšel v Nivě; v roce 1901 vyšlo samostatné vydání tohoto příběhu pod názvem Eta a pro třetí vydání (1912) přišel Nordman s dalším titulem – K ideálům. Za příběh Kříž mateřství. Tajný deník, vydaný jako samostatná kniha v roce 1904, Repin vytvořil tři kresby. A konečně, jeho dílem je návrh obálky Nordmanovy knihy Intimate Pages (1910) (16 let).
Oba, Repin i Nordman, byli nesmírně pracovití a plní žízně po aktivitě. Oba měli blízko k sociálním aspiracím: společenská aktivita jeho ženy se Repinovi zřejmě líbila, protože zpod jeho pera po celá desetiletí vycházely slavné obrazy sociálního zaměření v duchu Wanderers.
Když se Repin v roce 1911 stal členem týmu Vegetarian Review, začal s časopisem spolupracovat i NB Nordman. Vynaložila veškeré úsilí, aby pomohla VO, když jeho vydavatel IO Perper v roce 1911 požádal o pomoc v souvislosti s obtížnou finanční situací časopisu. Volala a psala dopisy náboru předplatitelů, obrátila se na Paola Trubetskoye a herečku Lidii Borisovnu Yavorskaya-Baryatynskaya, aby zachránili tento „velmi pěkný“ časopis. Lev Tolstoj, – tak napsala 28. října 1911, – před svou smrtí „jakoby požehnal“ vydavateli časopisu I. Perper.
V „Penates“ NB Nordman představil poměrně striktní rozdělení času pro mnoho hostů, kteří chtěli Repina navštívit. To vneslo do jeho tvůrčího života řád: „Vedeme velmi aktivní život a přísně rozdělený podle hodin. Přijímáme výhradně ve středu od 3 do 9 hodin Kromě středy máme schůzky našich zaměstnavatelů i v neděli.“ Hosté mohli vždy zůstat na oběd – jistě vegetariánský – u slavného kulatého stolu s dalším otočným stolem s madly uprostřed, který umožňoval samoobsluhu; D. Burliuk nám zanechal nádherný popis takové dobroty.
Osobnost NB Nordman a ústřední význam vegetariánství v jejím životním programu jsou nejzřetelněji vidět v její sbírce esejů Intimní stránky, která je zvláštní směsicí různých žánrů. Spolu s příběhem „Maman“ obsahoval také živé popisy v dopisech dvou návštěv Tolstého – první, delší, od 21. do 29. září 1907 (šest dopisů přátelům, s. 77-96), a druhá, kratší, v prosinci 1908 (s. 130-140); tyto eseje obsahují mnoho rozhovorů s obyvateli Yasnaya Polyana. V ostrém kontrastu s nimi jsou dojmy (deset dopisů), které Nordman získal, když Repina doprovázel na výstavách Tuláků v Moskvě (od 11. do 16. prosince 1908 a v prosinci 1909). Atmosféra, která na výstavách panovala, charakteristika malířů VI Surikova, IS Ostrouchova a PV Kuzněcova, sochař NA Andrejev, náčrtky jejich životního stylu; skandál kolem obrazu VE Makovského „Po katastrofě“, zabaveného policií; příběh generálního inspektora v podání Stanislavského v Moskevském uměleckém divadle – to vše se odrazilo v jejích esejích.
Spolu s tím obsahují Intimate Pages kritický popis návštěvy umělce Vasnetsova, kterého Nordman považuje za příliš „pravicového“ a „ortodoxního“; další příběhy o návštěvách následují: v roce 1909 – od LO Pasternaka, „pravého Žida“, který „nekonečně kreslí a píše <...> své dvě milé dívky“; filantrop Ščukin – dnes jeho pohádkově bohatá sbírka obrazů západoevropské moderny zdobí petrohradskou Ermitáž; i setkání s dalšími, dnes již méně známými představiteli tehdejší ruské umělecké scény. Nakonec kniha obsahuje náčrt o Paolu Trubetskoyovi, o kterém již byla řeč výše, a také popis „Kooperativních nedělních lidových setkání v Penatech“.
Tyto literární náčrty jsou psány lehkým perem; dovedně vložené fragmenty dialogů; četné informace vyjadřující ducha té doby; to, co viděl, je důsledně popisováno ve světle společenských aspirací NB Nordmana, s tvrdou a dobře mířenou kritikou nevýhodného postavení žen a nižších vrstev společnosti, s požadavkem na zjednodušení, odmítáním různých společenských konvencí a tabu , s chválou vesnického života v blízkosti přírody a také vegetariánské výživy.
Knihy NB Nordman, které čtenáře seznamují s životními reformami, které navrhuje, vyšly ve skromném nákladu (srov.: The Testaments of Paradise – pouze 1000 výtisků) a dnes jsou vzácností. Pouze Kuchařka pro hladovějící (1911) vyšla v nákladu 10 kusů; prodávala se jako rohlíky a za dva roky byla úplně vyprodána. Vzhledem k nepřístupnosti textů NB Nordmana uvedu několik úryvků, které implicitně obsahují požadavky, které není vůbec nutné dodržovat, ale které mohou vést k zamyšlení.
„Často jsem si v Moskvě myslel, že v našem životě je spousta zastaralých forem, kterých bychom se měli co nejdříve zbavit. Zde je například kult „hosta“:
Nějaký skromný člověk, který žije v klidu, málo jí, vůbec nepije, se sejde ke svým známým. A tak, jakmile vstoupil do jejich domu, musí okamžitě přestat být tím, čím je. Přijímají ho láskyplně, často lichotivě a v takovém spěchu, aby ho co nejdříve nakrmili, jako by ho vyčerpal hlad. U stolu by měla být prostřena masa jedlého jídla, aby host nejen jedl, ale také před sebou viděl hory proviantu. Bude muset ke škodě zdraví a zdravého rozumu spolknout tolik různých odrůd, aby si byl zítřejší poruchou předem jistý. V první řadě předkrmy. Čím významnější host, tím pikantnější a jedovatější občerstvení. Mnoho různých odrůd, alespoň 10. Pak polévka s koláči a další čtyři jídla; víno je nuceno pít. Mnozí protestují, lékař to prý zakázal, způsobuje bušení srdce, mdloby. Nic nepomáhá. Je hostem, nějakým druhem stavu mimo čas, prostor a logiku. Zpočátku je to pro něj pozitivně těžké a pak se mu roztáhne žaludek a začne vstřebávat vše, co je mu dáno, a má nárok na porce, jako kanibal. Po různých vínech – zákusek, káva, likér, ovoce se někdy vnucuje drahý doutník, kouř a kouř. A kouří a jeho hlava je úplně otrávená, točí se v jakési nezdravé malátnosti. Vstávají od oběda. U příležitosti hosta snědl celý dům. Jdou do obýváku, host musí mít jistě žízeň. Honem, spěchem, seltzere. Jakmile se napil, nabízí se sladkosti nebo čokoláda a tam vedou čaj k pití ke studeným svačinkám. Host, jak vidíte, úplně ztratil rozum a je potěšen, když se v jednu ráno konečně dostane domů a upadne do bezvědomí na postel.
Když se hosté zase sejdou u tohoto skromného, tichého člověka, je z toho vedle. Ještě den předtím se nakupovalo, celý dům byl na nohou, služebnictvo bylo vyhubováno a zbito, všechno bylo vzhůru nohama, smažilo se, pařilo, jako by čekali hladovějící indiány. Navíc se v těchto přípravách objevují všechny lži života – významní hosté mají nárok na jeden preparát, jeden pokrm, vázy a prádlo, průměrní hosté – vše je také průměrné a chudí jsou čím dál horší, a hlavně menší. I když tito jsou jediní, kteří mohou mít opravdu hlad. A děti, vychovatelky, služebnictvo a vrátný jsou od dětství učeni, při pohledu na situaci příprav, některé respektovat, to je dobré, slušně se jim klanět, jinými pohrdat. Celý dům si zvyká na život ve věčné lži – jedna věc pro ostatní, druhá pro sebe. A nedej bože, aby ostatní každý den věděli, jak skutečně žijí. Jsou lidé, kteří zastavují své věci, aby lépe nakrmili hosty, kupovali ananas a víno, jiní škrtají z rozpočtu, od toho nejnutnějšího ke stejnému účelu. Navíc je každý nakažen epidemií napodobování. "Bude to pro mě horší než pro ostatní?"
Odkud tyto podivné zvyky pocházejí? – Ptám se IE [Repin] – To k nám pravděpodobně přišlo z východu !!!
Východní!? Kolik toho víš o Východě! Rodinný život je tam uzavřen a hosté se nesmí ani přiblížit – host v přijímacím pokoji sedí na pohovce a pije malý šálek kávy. To je vše!
– A ve Finsku jsou hosté zváni ne k sobě, ale do cukrárny nebo restaurace, ale v Německu jdou s pivem k sousedům. Tak odkud, řekněte, odkud tento zvyk pochází?
— Odkud odkud! To je ryze ruská vlastnost. Přečtěte si Zabelina, ten má vše zdokumentované. Za starých časů bylo na večeři s králi a bojary 60 jídel. Ještě více. Kolik, to asi nedokážu říct, zdá se, že dosáhlo stovky.
Často, velmi často mě v Moskvě napadaly podobné, jedlé myšlenky. A rozhoduji se použít všechny své síly, abych se napravil ze starých, zastaralých forem. Rovná práva a svépomoc nejsou přece špatné ideály! Je třeba odhodit starý balast, který komplikuje život a překáží dobrým jednoduchým vztahům!
Samozřejmě se zde bavíme o zvycích vyšších vrstev předrevoluční ruské společnosti. Nelze si však nevzpomenout na slavnou „ruskou pohostinnost“, bajku o uchu IA Krylova Demjanova, stížnosti lékaře Pavla Niemeyera na takzvané „tloustnutí“ na soukromých večeřích (Abfutterung in Privatkreisen, viz níže str. 374 yy) nebo jasná podmínka stanovená Wolfgangem Goethem, který obdržel pozvání od Moritze von Bethmanna ve Frankfurtu 19. října 1814: „Dovolte mi, abych vám s upřímností hosta řekl, že jsem nikdy nebyl zvyklý mít večeře." A třeba si někdo vzpomene na vlastní zážitky.
Obsedantní pohostinnost se stala předmětem ostrých útoků Nordmana a v roce 1908:
„A tady jsme v našem hotelu, ve velké hale, sedíme v rohu na vegetariánské snídani. Boborykin je s námi. Potkal se u výtahu a nyní nás zasypává květinami své všestrannosti <…>.
"V těchto dnech budeme mít společnou snídani a oběd," navrhuje Boborykin. Je ale možné snídat a obědvat u nás? Zaprvé je náš čas neklidný a zadruhé se snažíme jíst co nejméně, omezit jídlo na minimum. Ve všech domech se dna a skleróza podávají na krásných talířích a vázách. A hostitelé se je ze všech sil snaží vštípit hostům. Druhý den jsme šli na skromnou snídani. Na sedmém kurzu jsem se v duchu rozhodl nepřijímat další pozvání. Kolik výdajů, kolik potíží a to vše ve prospěch obezity a nemocí. A také jsem se rozhodl už nikdy nikoho neošetřovat, protože už nad zmrzlinou jsem cítil na hostitelku neskrývaný vztek. Během dvouhodinového sezení u stolu nedovolila, aby se rozvinul jediný rozhovor. Přerušila stovky myšlenek, zmátla a naštvala nejen nás. Právě teď někdo otevřel ústa – u kořene je přerušil hlas hostitelky – „Proč si nedáš omáčku?“ – „Ne, jestli chceš, dám ti víc krůt! ..“ – Host se divoce rozhlížející kolem sebe pustil do boje muž proti muži, ale nenávratně v něm zemřel. Jeho talíř byl nabitý přes okraj.
Ne, ne – nechci na sebe brát patetickou a pobuřující roli hostesky ve starém stylu.
Protest proti konvencím přepychového a líného panského života lze nalézt také v popisu návštěvy Repina a Nordmana u malíře a sběratele IS Ostroukhova (1858-1929). Na hudební večer věnovaný Schubertovi přišlo do Ostroukhova domu mnoho hostů. Po trojici:
"A. E. [Repin] je bledý a unavený. Je čas jít. Jsme na ulici. <…>
– Víte, jak těžké je žít v pánech. <…> Ne, jak si přeješ, dlouho to nedokážu.
- Také nemůžu. Je možné si sednout a jít znovu?
– Jdeme pěšky! Báječné!
– Už jdu, už jdu!
A vzduch je tak hustý a studený, že stěží pronikne do plic.
Druhý den podobná situace. Tentokrát jsou na návštěvě u slavného malíře Vasněcova: „A tady je manželka. IE mi řekla, že je z inteligence, od první absolventky doktorky, že je velmi chytrá, energická a vždy byla dobrou přítelkyní Viktora Michajloviče. Takže nejde, ale takhle – buď plave, nebo se převaluje. Obezita, přátelé! A co! Koukni se. A je jí to lhostejné – a jak! Zde je její portrét na zdi v roce 1878. Hubená, ideologická, s horkýma černýma očima.
Vyznání NB Nordmana v jeho oddanosti vegetariánství se vyznačují podobnou upřímností. Srovnejme čtvrtý dopis z příběhu o cestě z roku 1909: „S takovými pocity a myšlenkami jsme včera vstoupili na snídani do Slavjanského bazaru. Ach, tenhle městský život! Musíte si zvyknout na jeho nikotinový vzduch, otrávit se mrtvolou, otupit své mravní cítění, zapomenout na přírodu, Boha, abyste to mohli vydržet. S povzdechem jsem si vzpomněl na balzámový vzduch našeho lesa. A nebe, slunce a hvězdy dávají odraz v našem srdci. „Člověče, co nejdříve mi očistěte okurku. Slyšíš!? Známý hlas. Opět setkání. Opět my tři u stolu. Kdo je to? Neřeknu. Možná tušíte. <...> Na našem stole je teplé červené víno, wisky [sic!], různá jídla, krásná mršina v kadeřích. <…> Jsem unavený a chci jít domů. A na ulici je marnost, marnost. Zítra je Štědrý den. Všude se táhnou vozíky zmrzlých telat a jiných živých tvorů. V Ochotném Ryadu visí za nohy girlandy mrtvých ptáků. Pozítří Narození pokorného Spasitele. Kolik životů bylo ztraceno v Jeho jménu." Podobné úvahy před Nordmanem lze nalézt již v Shelleyho eseji O rostlinném systému stravy (1814-1815).
Kuriózní je v tomto smyslu poznámka o dalším pozvání k Ostroukhovům, tentokrát na večeři (dopis sedm): „Večeřeli jsme vegetariánsky. Překvapivě byli jak majitelé, tak kuchař a služebnictvo v hypnóze něčeho nudného, hladového, studeného a bezvýznamného. Měli jste vidět tu hubenou houbovou polévku, která voněla vařící vodou, ty tučné rýžové placičky, kolem kterých se žalostně válely vařené rozinky, a hluboký rendlík, ze kterého se podezřele lžičkou vyndávala hustá ságová polévka. Smutné tváře s nápadem, který jim byl vnucen."
Ve vizích budoucnosti, v mnoha ohledech určitějších, než jak je kreslí katastrofické básně ruských symbolistů, předpovídá NB Nordman s neuvěřitelnou jasností a bystrostí katastrofu, která nad Ruskem za deset let vypukne. Po první návštěvě Ostrouchova píše: „Podle jeho slov bylo možné cítit uctívání před miliony Ščukinů. Já, pevně důvtipný se svými 5kopejkovými pamflety, jsem naopak těžce prožíval náš abnormální sociální systém. Útlak kapitálu, 12hodinový pracovní den, nejistota postižení a stáří tmavých, šedých dělníků, kteří celý život vyrábějí látky, kvůli kousku chleba, tento velkolepý Ščukinův dům, kdysi postavený rukama nevolnických otroků nevolnictví a nyní jedení stejných šťáv utlačovalo lidi – všechny tyhle myšlenky mě bolely jako bolavý zub a ten velký, chcípající muž mě rozzlobil.“
V moskevském hotelu, kde Repinovi bydleli v prosinci 1909, na první svátek vánoční, podala Nordmanová ruce všem lokajům, nosičům, chlapcům a blahopřála jim k Velkému svátku. "Štědrý den a pánové si to vzali pro sebe." Jaké snídaně, čaje, obědy, vyjížďky, návštěvy, večeře. A kolik vína – celé lesy lahví na stolech. co s nimi? <...> Jsme intelektuálové, pánové, jsme sami – všude kolem nás se to hemží životy milionů jiných lidí. <...> Není děsivé, že se chystají zlomit řetězy a zaplavit nás svou temnotou, nevědomostí a vodkou.
Takové myšlenky neopouštějí NB Nordmana ani v Yasnaya Polyana. „Všechno je tu jednoduché, ale ne výstřední, jako majitel pozemku. <...> Je cítit, že dva poloprázdné domy stojí bezbranně uprostřed lesa <...> V tichu temné noci sní záře ohňů, hrůza útoků a porážek, a kdo ví jaké hrůzy a strachy. A člověk má pocit, že dříve nebo později se ta nesmírná síla zmocní, smete celou starou kulturu a vše zařídí po svém, nově. A o rok později znovu v Yasnaya Polyana: „LN odchází a já jdu na procházku s IE, stále potřebuji dýchat ruský vzduch“ (než se vrátím do „finské“ Kuokkaly). V dálce je vidět vesnice:
"Ale ve Finsku je život pořád úplně jiný než v Rusku," říkám. „Celé Rusko je v oázách panských usedlostí, kde je stále luxus, skleníky, broskve a růže v květu, knihovna, domácí lékárna, park, lázeňský dům a všude kolem je právě tato odvěká temnota. chudoba a nedostatek práv. V Kuokkale máme rolnické sousedy, ale svým způsobem jsou bohatší než my. Jaký dobytek, koně! Kolik půdy, která je alespoň oceněna na 3 rubly. sáh. Kolik dach každý. A dacha ročně dává 400 500 rublů. V zimě mají také dobrý výdělek – cpou ledovce, dodávají do Petrohradu ruffy a burboty. Každý náš soused má několik tisíc ročních příjmů a náš vztah k němu je naprosto rovnocenný. Kde jinde je Rusko před tím?!
A začíná se mi zdát, že Rusko je v tuto chvíli v jakémsi mezivládí: staré umírá a nové se ještě nezrodilo. A je mi jí líto a chci ji co nejdříve opustit.
Návrh I. Perpera věnovat se výhradně šíření vegetariánských myšlenek NB Nordman odmítl. Literární tvorba a otázky „emancipace služebnictva“ jí připadaly důležitější a zcela ji pohltily; bojovala za nové formy komunikace; například služebnictvo muselo sedět u stolu s majiteli – to bylo podle ní s VG Čertkovem. Knihkupectví váhala prodat její brožuru pod podmínkou domácího služebnictva; ale našla cestu ven pomocí speciálně potištěných obálek s nápisem: „Sluhové by měli být osvobozeni. Brožura od NB Nordmana“ a dole: „Nezabíjejte. VI přikázání“ (obr. 8).
Šest měsíců před Nordmanovou smrtí byla ve VO uveřejněna její „Výzva k ruské inteligentní ženě“, v níž znovu obhajovala propuštění tří milionů služebnic, které byly tehdy v Rusku k dispozici, navrhla svůj návrh „Charty Společnosti pro Ochrana ozbrojených sil“. Tato charta postulovala následující požadavky: pravidelná pracovní doba, vzdělávací programy, organizace hostujících asistentů po vzoru Ameriky, oddělené domy, aby mohli žít samostatně. V těchto domech měla zařídit školy pro výuku domácích úkolů, přednášky, zábavu, sport a knihovny, jakož i „fondy vzájemné pomoci v případě nemoci, nezaměstnanosti a stáří“. Nordman chtěl tuto novou „společnost“ založit na principu decentralizace a kooperativní struktury. Na konci odvolání byla vytištěna stejná dohoda, která se několik let používala v „Penátech“. Smlouva umožňovala po vzájemné dohodě přenastavit hodiny pracovního dne, jakož i příplatek za každého hosta při návštěvě domu (10 kopejek!) A za hodiny práce navíc. O jídle se říkalo: „U nás dostanete ráno vegetariánskou snídani a čaj a ve tři hodiny vegetariánský oběd. Snídat a obědvat můžete, pokud si přejete, u nás nebo samostatně.
Sociální představy se promítly i do jejích jazykových zvyklostí. Se svým manželem byla na „ty“, bez výjimky říkala „soudružko“ mužům a „sestry“ všem ženám. "Na těchto jménech je něco sjednocujícího, ničícího všechny umělé oddíly." V eseji Naše dvorní dámy, vydaném na jaře 1912, Nordman hájil „služky cti“ – guvernantky ve službách ruských šlechticů, často mnohem vzdělanějších než jejich zaměstnavatelé; popsala jejich vykořisťování a požadovala pro ně osmihodinovou pracovní dobu a také to, že se musí nazývat křestním jménem a rodným jménem. "V současné situaci má přítomnost tohoto otroka v domě ničivý účinek na dětskou duši."
Když mluvíme o „zaměstnavatelích“, Nordman použil slovo „zaměstnanci“ – výraz, který objektivizuje skutečné vztahy, ale chybí a bude v ruských slovnících ještě dlouho chybět. Chtěla, aby jí kramáři, kteří v létě prodávali jahody a jiné ovoce, neříkali „paní“ a aby tyto ženy byly chráněny před vykořisťováním jejich milenkami (kulaky). Byla rozhořčena tím, že se o bohatých domech mluví o „předním“ vchodu a o „černém“ – o tomto „protestu“ čteme v deníku KI Čukovského z 18./19. července 1924. Při popisu její návštěvy s Repinem spisovateli II Yasinskému („vegetariánskému hrdinovi dne“) nadšeně poznamenává, že večeři podávají „bez otroků“, tedy bez služebnictva.
Nordmanová ráda končila své dopisy někdy sektářským způsobem a někdy polemicky, „vegetariánským pozdravem“. Kromě toho důsledně přešla na zjednodušený pravopis, své články i dopisy psala bez písmen „yat“ a „er“. Drží se nového pravopisu v Rajských testamentech.
V eseji On the Name Day Nordman vypráví, jak syn jejích známých dostal jako dárek nejrůznější zbraně a jiné vojenské hračky: „Vasya nás nepoznal. Dnes byl generálem ve válce a jeho jedinou touhou bylo nás zabít <…> Dívali jsme se na něj mírumilovnýma očima vegetariánů“ 70. Rodiče jsou na syna hrdí, říkají, že se ho chystali i koupit malý kulomet: … “. Na to Nordman odpovídá: „Proto se chystali, abyste nepolykali tuřín a zelí…“. Krátký písemný spor je svázán. O rok později začne první světová válka.
NB Nordman uznal, že vegetariánství, pokud chce být široce uznáváno, bude muset hledat podporu lékařské vědy. Proto udělala první kroky tímto směrem. Zřejmě inspirována smyslem pro solidaritu vegetariánské komunity na Prvním všeruském kongresu vegetariánů, který se konal v Moskvě od 16. dubna do 20. dubna 1913 (srov. VII. 5 yy), a ohromena jejím úspěšným projevem o 24. března v Psychoneurologickém institutu prof. VM Bekhtereva se v dopise ze 7. května 1913 Nordman obrací na slavného neurologa a spoluautora reflexologie s návrhem na založení oddělení vegetariánství – na tehdejší dobu velmi odvážný a pokrokový podnik:
„Milý Vladimíre Michajloviči, <...> Jako kdysi, marně, bez užitku, pára se šířila po zemi a jiskřila elektřina, tak dnes vegetariánství spěchá zemí ve vzduchu jako léčivá síla přírody. A běží a pohybuje se. Jednak už proto, že se v lidech každým dnem probouzí svědomí a v souvislosti s tím se mění i pohled na vraždu. Množí se také nemoci způsobené pojídáním masa a rostou ceny živočišných produktů.
Chyťte vegetariánství co nejdříve za rohy, vložte ho do retortů, pečlivě prozkoumejte mikroskopem a nakonec z kazatelny hlasitě hlásejte dobrou zprávu o zdraví, štěstí a ekonomice !!!
Každý cítí potřebu hlubokého vědeckého studia předmětu. My všichni, kteří se skláníme před tvou překypující energií, jasnou myslí a laskavým srdcem, na tebe hledíme s nadějí a nadějí. Jste jediný v Rusku, kdo se mohl stát iniciátorem a zakladatelem vegetariánského oddělení.
Jakmile případ přejde do zdí vašeho magického Institutu, okamžitě zmizí váhání, posměch a sentimentalita. Staré panny, domácí lektoři a kazatelé se pokorně vrátí do svých domovů.
Ústav se během několika let rozptýlí mezi masy mladých lékařů, pevně zakotvených ve znalostech a zkušenostech. A my všichni i budoucí generace vám budeme žehnat!!!
Hluboce si vás vážím Natalia Nordman-Severova.
VM Bekhterev odpověděl na tento dopis dne 12. května dopisem IE Repinovi:
„Drahý Iljo Efimoviči, víc než jakýkoli jiný pozdrav mě potěšil dopis, který jsem od tebe a Natalyi Borisovny dostal. Návrh Natalyi Borisovny a váš, začínám přemýšlet. Zatím nevím, k čemu to dojde, ale každopádně se vývoj myšlení dá do pohybu.
Potom se mě, drahý Iljo Efimoviči, dotýkáš svou pozorností. <...> Ale prosím o svolení být s vámi po nějaké době, možná o jeden, dva nebo tři týdny později, protože teď nás, nebo alespoň mě, dusí zkoušky. Jakmile budu volný, přispěchám k vám na křídlech radosti. Zdravím Natalyu Borisovnu.
S úctou V. Bechtěrev.“
Natalja Borisovna na tento Bechtěrevův dopis odpověděla 17. května 1913 – podle své povahy poněkud povýšená, ale zároveň ne bez sebeironie:
Vážený Vladimíre Michajloviči, Váš dopis Iljovi Efimovičovi, plný ducha komplexní iniciativy a energie, mě naladil na Akima a Annu: Vidím své milované dítě, svůj nápad v jemných rukou rodičů, vidím jeho budoucí růst, jeho moci a nyní mohu v míru zemřít nebo v míru žít. Všechny [hláskování NBN!] mé přednášky jsou svázány provazy a posílány na půdu. Řemesla nahradí vědecká půda, začnou pracovat laboratoře, promluví katedra <...> zdá se mi, že i z praktického hlediska je potřeba mladých lékařů studovat to, co už v r přerostlo do celých systémů. Západ už nabobtnal: obrovské proudy, které mají své kazatele, vlastní sanatoria a desetitisíce následovníků. Dovolte mi, neznalce, abych skromně natáhl list s mými vegetariánskými sny <…>.
Zde je tento „list“ – strojopisný náčrtek uvádějící řadu problémů, které by mohly být předmětem „oddělení vegetariánství“:
Katedra vegetariánství
1). Historie vegetariánství.
2). Vegetariánství jako morální doktrína.
Vliv vegetariánství na lidský organismus: srdce, žláza, játra, zažívání, ledviny, svaly, nervy, kosti. A složení krve. / Studium experimenty a laboratorním výzkumem.
Vliv vegetariánství na psychiku: paměť, pozornost, schopnost pracovat, charakter, nálada, láska, nenávist, temperament, vůle, výdrž.
O vlivu vařené stravy na organismus.
O vlivu RAW FOOD NA ORGANISMUS.
Vegetariánství jako způsob života.
Vegetariánství jako prevence nemocí.
Vegetariánství jako léčitel nemocí.
Vliv vegetariánství na nemoci: rakovina, alkoholismus, duševní choroby, obezita, neurastenie, epilepsie atd.
Léčba léčivými silami přírody, které jsou hlavní podporou vegetariánství: světlo, vzduch, slunce, masáže, gymnastika, studená i horká voda ve všech jejích aplikacích.
Schrothova léčba.
Léčba nalačno.
Léčba žvýkáním (Horace Fletcher).
Syrová strava (Bircher-Benner).
Léčba tuberkulózy podle nových metod vegetariánství (Karton).
Zkoumání Pascoeovy teorie.
Pohledy na Hindhede a jeho potravinový systém.
Lamann.
Kneip.
GLUNIKE [Glunicke)]
HAIG a další evropská a americká svítidla.
Zkoumání zařízení sanatoria na Západě.
Studium vlivu bylin na lidský organismus.
Příprava speciálních rostlinných léčiv.
Kompilace lidových léčitelů bylinných léků.
Vědecká studie o lidových lécích: léčba rakoviny rakovinovými bujeními březovou kůrou, revmatismus březovými listy, pupeny s přesličkou atd. atd.
Studium zahraniční literatury o vegetariánství.
O racionální přípravě potravin, které zachovávají minerální soli.
Služební cesty mladých lékařů do zahraničí za studiem moderních trendů ve vegetariánství.
Zařízení létajících jednotek pro propagandu masám vegetariánských myšlenek.
Vliv masité potravy: kadaverózní jedy.
O přenosu [sic] různých nemocí na člověka prostřednictvím živočišné potravy.
O vlivu mléka od rozrušené krávy na člověka.
Nervozita a nesprávné trávení jako přímý důsledek takového mléka.
Rozbory a stanovení nutriční hodnoty různých vegetariánských potravin.
O zrnkách, jednoduchých a neloupaných.
O pomalém umírání ducha jako přímém důsledku otravy kadaverózními jedy.
O vzkříšení duchovního života půstem.
Pokud by byl tento projekt realizován, pak by v Petrohradě se vší pravděpodobností bylo založeno první oddělení vegetariánství na světě…
Bez ohledu na to, jak dalece dal Bechtěrev do pohybu „vývoj [toto] myšlenky“ – o rok později už Nordman umíral a první světová válka byla na prahu. Ale i Západ si musel počkat až do konce století na rozsáhlý výzkum rostlinné stravy, který vzhledem k rozmanitosti vegetariánské stravy staví do popředí medicínské aspekty – přístup, který zvolili Klaus Leitzmann a Andreas Hahn v jejich kniha z univerzitní řady „Unitaschenbücher“.