Asijské nudle se používají nejen v autentické kuchyni: začaly se vařit v ukrajinských restauracích a v běžných kuchyních na stejné úrovni jako obyčejné těstoviny kvůli jejich zdravému složení a rychlé přípravě.
Jaké druhy asijských nudlí existují?
Vaječné nudle
Jedná se o tradiční čínskou přílohu. Nudle mají světle žlutý odstín, bohatou chuť a snadno stravitelné složení. V těchto nudlích lze použít vaječný bílek nebo žloutek.
Udon
Docela tlusté nudle, ale velmi měkké. Udon se připravuje z vody, soli a mouky. Nudle jsou chuťově velmi neutrální, aby nezkazily chuť omáček a přísad, se kterými se obvykle podávají.
Soba
Nudle jsou na bázi pohankové mouky, a proto mají jedinečnou výraznou chuť s oříškovou pachutí. Hodí se také k asijským omáčkám. Přírodní soba neobsahuje pšeničnou mouku, což znamená, že je považována za bezlepkovou. Obsahuje více vitamínů a je nízkokalorický, a proto je vhodný pro dietní výživu.
Špenátové nudle
Tato nudle obsahuje špenát, který mu dodává příjemnou zelenou barvu. Špenátové nudle se skvěle hodí k zelenině a mořským plodům.
Fenykl
Jedná se o nudle z fazolí, které se nazývají průhledné nebo celofánové, protože po vaření změní barvu a stanou se ve vodě téměř neviditelnými. Obsahuje fazole mungo, proto má frunchoza zajímavou chuť. Nejen, že nudle mohou být namočené nebo vařené, jsou také vynikající smažené.
Jsem nudle
Tyto nudle se připravují se škrobem, který se získává ze sójových bobů, a také s přídavkem vody a soli. Sójové nudle mají známou, výraznou chuť sóji. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu bílkovin je obzvláště prospěšný pro sportovce.
Rýžové nudle
Nudle obsahují rýžovou mouku, těstoviny jsou bílé. Chcete -li připravit rýžové nudle, jednoduše je namočte do horké vody. Díky své neutrální chuti se kombinuje s různými přísadami a používá se také k přípravě salátů.
Výhody nudlí
Každý typ asijských nudlí je svým způsobem jedinečný a zdravý. Spojuje je nízký obsah kalorií a snadná stravitelnost. Nejužitečnější jsou rýžové nudle, které jsou bohaté na vitamíny B a E a neobsahují ani lepek. Navzdory tomu je to velmi výživné. Asijské nudle jsou skvělé pro ty, kteří mají zažívací potíže, protože všechny typy jsou schopné normalizovat fungování zažívacího traktu.