Omega 3 v síle!
S rizikem, že mnohé překvapí, jsou ryby, stejně jako mořské plody, jedinou třídou potravin, které samy o sobě pokrývají nutriční potřeby těhotných žen. Zároveň jim dodají dostatečné množství jódu, selenu, vitamínu D, vitamínu B12 a především omega 3, látek nezbytných pro správný vývoj miminka. Není tedy řeč o tom, že se o něj připravíte!
Čím více tuku, tím lépe!
Během těhotenství se potřeby nastávající maminky zvyšují. Potřebujete dvakrát tolik železa: to je dobré, tuňák má spoustu! Potřebujeme také dvaapůlkrát více omega 3 a platí to matematicky: čím tučnější ryby, tím více jich bude obsahovat. Protože pro ty, kteří to ještě nevědí, omega 3 nejsou nic jiného než … tuky. Ne ledajaké, to je pravda, protože se podílejí (stejně jako jód) na stavbě mozku dítěte, což vyžaduje astronomické množství. Ne nadarmo je označován za nejtlustší orgán! Pro info: sardinky, makrela, losos, sleď… jsou perfektními kandidáty na omega 3.
Divoké ryby nebo ryby z farmových chovů?
Neexistují žádné skutečné rozdíly, všechny ryby jsou teoreticky dobré k jídlu! Někteří specialisté však doporučují spíše chované ryby, protože velké ryby, jako je tuňák, pravděpodobně obsahují vysoké množství rtuti. Nicméně relativizujme: čas od času zkonzumovat krajíc není nijak dramatické. Všimněte si také, že sladkovodní ryby nemají téměř žádný jód, ale změnou požitků je vše vyvážené…
Nicméně, to není důvod vyhýbat se libovým rybám ! Treska, jazyk, treska nebo dokonce treska jsou také vynikající „zásobníky“ omega 3 a vysoce kvalitních živočišných bílkovin. Důležité je diverzifikovat výběr. Obvyklá doporučení jsou také jíst ryby alespoň dvakrát týdně, včetně tučných ryb jednou.
Je jíst kůži ještě lepší?
Kdo nemá rád rybí kůži, může být uklidněn. Ano, je tučnější, a tedy bohatší na omega 3, ale samotná dužina obsahuje množství, které do značné míry postačuje potřebám nastávajících maminek.
Přípravná strana
Syrové ryby určitě ne!
Závislí na sushi si budou muset počkat na příchod Baby, aby dopřáli své touze po syrové rybě. Riziko, že je kontaminováno parazitem (anisakiázou), sám o sobě nepříliš příjemným, není zdaleka zanedbatelné! Lepší je zdržet se hlasování, až na jednu výjimku: ryby kupované mražené.
VÍCE INFORMACÍ
Nová strava pro mozek, Jean-Marie Bourre, Ed. Odile Jacob
Abyste ztratili co nejméně vitamínů, „nejlepší“ by bylo vařit ryby v mikrovlnné troubě v alobalu nebo dokonce v páře, než je nechávat déle než hodinu v troubě při vysoké teplotě. Fanoušci tradičních pokrmů si však mohou být jisti: i pečené v troubě budou mít ryby vždy dostatek vitamínů, aby vám dodaly zdravý lesk!