Pravidelná konzumace potravin, které způsobují záněty v těle, poškozuje regulační funkce, což vede k onemocnění, buněčné degeneraci (včetně notoricky známých vrásek). Zvažte, čeho je bezpodmínečně nutné se vyvarovat, pokud nechcete zestárnout před stanoveným časem. Částečně hydrogenované oleje. Tyto oleje, které se často nacházejí ve vysoce zpracovaných, rafinovaných potravinách, šíří zánět po celém těle, což stimuluje tvorbu volných radikálů. Nakonec volné radikály zničí DNA, což vede postiženou buňku k onemocnění nebo smrti. Výzkumný tým odhaduje, že zánětlivé tuky jsou přidávány do 37 % zpracovaných potravin, nikoli pouze do 2 %, jak jsou označeny (protože trans-tuky nemusí být označeny, pokud obsahují méně než půl gramu). Trans-tuky se běžně přidávají do rafinovaných olejů, emulgátorů a některých zvýrazňovačů chuti. Jak se jim vyhnout? Jezte celé potraviny s minimálním zpracováním. Přebytek cukru. Instinktivně toužíme po sladké chuti. Cukr je bohatý na rychlou energii, což by bylo velmi užitečné, kdybychom lovili mamuty. Ale my ne. Většina moderních lidí vede sedavý způsob života a konzumuje příliš mnoho cukru. „Předávkování“ sladkostmi vede k tomu, že cukr jednoduše „prochází“ naším tělem a má zničující účinek. Nadbytek krevního cukru vede ke ztrátě kolagenu v kůži a poškozuje stejné mitochondrie v buňkách. Poškození buňky má následně za následek špatnou paměť, zhoršení zraku a pokles hladiny energie. Vysoké procento cukru ve stravě stimuluje rozvoj onemocnění, jako je cukrovka 2. typu, srdeční choroby a Alzheimerova choroba. Rafinovaný cukr je vhodné nahradit přírodním zdrojem sladkosti: med, javorový sirup, stévie, agáve, rohovník (karob), datle – s mírou. Rafinované sacharidy. Nutričně zbavené sacharidů, jako je bílá mouka, mají na tělo podobný účinek jako cukr. Strava bohatá na tyto potraviny způsobuje zmatek na hladinách inzulínu v krvi a podporuje rozvoj inzulínové rezistence v průběhu času. Zdravé sacharidy – ovoce, luštěniny, obiloviny – dodávají tělu vlákninu a škrob, které vyživují symbiotickou střevní mikroflóru. Smažené jídlo. Vaření při velmi vysokých teplotách zvyšuje zánětlivé sloučeniny a index AGE. Obecným pravidlem je toto: čím více byl produkt podroben tepelnému zpracování a čím vyšší teplota, tím vyšší je index AGE takového produktu. Exacerbace zánětlivých procesů je přímo spojena s látkami AGE. Osteoporóza, neurodegenerativní, kardiovaskulární onemocnění, mrtvice jsou spojeny s vysokou hladinou AGE látek v těle. Doporučuje se vařit jídlo při nejnižších možných teplotách. Obecně platí, že konzumace celých, přírodních a čerstvých potravin umožní tělu projít přirozeným procesem stárnutí.
2022-11-11