Tento způsob skladování, jako je mražení, je stále oblíbenější. V sezóně zeleniny a ovoce se lidé snaží letní úrodu co nejvíce uchovat nebo si ji jen koupili na trhu pro budoucí použití a mrazák je tím nejlepším pomocníkem pro ty, kteří si nedají dopustit na složitost konzervace. Ale ne všechny produkty se v mrazáku cítí dobře, abyste neztráceli místo v chladničce a nevyhazovali neúspěšné polotovary, musíte znát řadu pravidel.
Pravidlo č.1. Není třeba dávat do mrazáku to, co dnes nechcete jíst jen proto, že je škoda to vyhodit. Po zmrazení se chuť produktu nezlepší. Navíc se to jen zhorší, protože zmrazením se změní textura potravin. Místo v lednici je lepší zbytečně nezabírat.
atd.pravidlo číslo 2. Syrová zelenina a ovoce s vysokým obsahem vody (jako jsou okurky, meloun, pomeranče) se po rozmrazení nekonzumují ve stejné formě. Vlhkost, která drží tvar čerstvého produktu, nebude fungovat. Představte si rozmražené rajče na salátu – ne! V polévce si ale pro sebe najde využití.
Pravidlo č.3. Smetany, kousky sýra, jogurty jsou v mrazáku hrozné. Syrovátka se odděluje od produktu a místo tvarohu získáte podivnou hmotu. Opět platí, že pokud se v budoucnu budou mléčné výrobky používat k vaření, lze tuto možnost zvážit.
СSeznam produktů, které se nedoporučují zmrazovat:
celer, okurky, salát, syrové brambory, ředkvičky, zelí.
jablka, grapefruity, hrozny, citrony, limetky, pomeranče (ale můžete zmrazit kůru), meloun.
sýr (zejména měkké odrůdy), tvaroh, smetanový sýr, zakysaná smetana, jogurt.
bazalka, zelená cibulka, petržel a další měkké bylinky.
smažená jídla, těstoviny, rýže, omáčky (zejména ty obsahující mouku nebo kukuřičný škrob).
Pečivo posypané drobenkou čeká stejný osud jako smažená jídla, změkne a změkne.
Pepř, hřebíček, česnek, vanilka po zmrazení zpravidla zhořknou se silnou chutí.
Cibule a sladká paprika mění vůni v mrazáku.
Potraviny na kari mohou mít shnilou chuť.
Sůl ztrácí chuť a přispívá ke žluknutí tučných jídel.