Složení Smažené zelí
| bílé zelí | 1666.0 (gram) |
| margarín | 40.0 (gram) |
Způsob přípravy
Bílé zelí se nakrájí na kostičky, kedlubny, růžičková kapusta a květák se třídí na samostatné kostičky. Zelí se vaří ve vroucí osolené vodě po dobu 5-10 minut, podniky se smaží a připraví se v troubě po dobu 3-6 minut.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 g |
| Proteiny | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 6.1% | 2714 g |
| tuky | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.7% | 1697 g |
| sacharidy | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 4% | 4132 g |
| organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 3.2 g | 20 g | 16% | 26.4% | 625 g |
| voda | 145.5 g | 2273 g | 6.4% | 10.6% | 1562 g |
| Jasan | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 g |
| Vitamin B4, cholin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantothenický | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 g |
| Vitamin C, askorbový | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 g |
| niacinu | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 g |
| Vápník, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 g |
| Hořčík, Mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 g |
| Sodík, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 g |
| Síra, S. | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 g |
| Fosfor, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Chlor, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 731 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Jód, já | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 g |
| Mangan, Mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 g |
| Měď, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 g |
| Molybden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 g |
| Nikl, Ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 g |
| Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 g |
| Zinek, Zn | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.2 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 60,6 kcal.
Smažené zelí bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin C - 44,1%, draslík - 15,4%, kobalt - 38%, molybden - 18,3%, chrom - 12,8%
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Pečené zelí NA 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 60,6 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Smažené zelí, recept, kalorie, živiny