Složení Brambory v mléce
| brambory | 140.0 (gram) |
| dojnice | 57.0 (gram) |
| máslo | 8.0 (gram) |
Způsob přípravy
Syrové oloupané brambory nakrájejte na velké kostky, ponořte po malých dávkách do misky s vroucí vodou, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Poté se voda vypustí, brambory se zalijí horkým vařeným mlékem, osolí se a vaří se do měkka. Poté dejte část (50% normy) oleje a přiveďte k varu. Sušené na másle můžete posypat bylinkami.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 97.6 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1725 g |
| Proteiny | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 3.8% | 2714 g |
| tuky | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 8.6% | 1191 g |
| sacharidy | 11.8 g | 219 g | 5.4% | 5.5% | 1856 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.4 g | 20 g | 7% | 7.2% | 1429 g |
| voda | 104.4 g | 2273 g | 4.6% | 4.7% | 2177 g |
| Jasan | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 6.6 mg | 500 mg | 1.3% | 1.3% | 7576 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5128 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbový | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 13.9% | 738 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 1 μg | 50 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin PP, NO | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 7.5% | 1365 g |
| niacinu | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 494.5 mg | 2500 mg | 19.8% | 20.3% | 506 g |
| Vápník, Ca | 41.8 mg | 1000 mg | 4.2% | 4.3% | 2392 g |
| Hořčík, Mg | 22.8 mg | 400 mg | 5.7% | 5.8% | 1754 g |
| Sodík, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8228 g |
| Síra, S. | 32.3 mg | 1000 mg | 3.2% | 3.3% | 3096 g |
| Fosfor, P | 78 mg | 800 mg | 9.8% | 10% | 1026 g |
| Chlor, Cl | 74.2 mg | 2300 mg | 3.2% | 3.3% | 3100 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 666.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 87.3 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 113.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Jód, já | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 4.3% | 2381 g |
| Cobalt, Co. | 4 μg | 10 μg | 40% | 41% | 250 g |
| Lithium, Li | 58.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1309 mg | 2 mg | 6.5% | 6.7% | 1528 g |
| Měď, Cu | 109.7 μg | 1000 μg | 11% | 11.3% | 912 g |
| Molybden, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 10.9% | 946 g |
| Nikl, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 3.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 379.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.9% | 11000 g |
| Stroncium, Sr. | 4.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 28.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.7% | 14134 g |
| Chrome, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 16.6% | 617 g |
| Zinek, Zn | 0.3873 mg | 12 mg | 3.2% | 3.3% | 3098 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 9.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.2 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 97,6 kcal.
Brambory v mléce bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B6 - 15%, vitamin C - 13,6%, draslík - 19,8%, kobalt - 40%, měď - 11%, chrom - 16,2%
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Brambory v mléce NA 100 g
- 77 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 97,6 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Brambory v mléce, recept, kalorie, živiny