Hřib mrazivý (Butyriboletus frostii)
- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Řád: Boletales (Boletales)
- Čeleď: Boletaceae (hřibovité)
- Rod: Butyriboletus
- Typ: Butyriboletus frostii (hřib mrazivý)
:
- Exsudace mrazu
- Hřib mrazivý
- jabloňový hřib
- Polská mrazivá houba
- kyselé břicho
Boletus Frost (Butyriboletus frostii) dříve patřil do rodu Boletus (lat. Boletus) z čeledi Boletaceae (lat. Boletaceae). V roce 2014 byl tento druh na základě výsledků molekulární fylogenetické analýzy přesunut do rodu Butyriboletus. Samotný název rodu – Butyriboletus pochází z latinského názvu a v doslovném překladu znamená: „olej z máslových hub“. Panza agria je v Mexiku populární název, přeložený jako „kyselé břicho“.
hlava, dosahující až 15 cm v průměru, má hladký a lesklý povrch, za vlhka se stává slizovitým. Tvar klobouku u mladých hub je polokulovitý konvexní, zráním se stává široce konvexním, téměř plochým. Ve zbarvení dominují červené tóny: od tmavě třešňově červené s bělavým květem u mladých exemplářů až po matnější, ale stále jasně červenou u zralých hub. Okraj čepice může být natřen světle žlutou barvou. Dužnina je citronově žluté barvy bez větší chuti a vůně, na řezu rychle zmodrá.
Hymenofor hřib – trubkovitý tmavě červený blednutí s věkem. Na okraji klobouku a u stonku může barva trubkovité vrstvy někdy získat nažloutlé tóny. Póry jsou zaoblené, spíše husté, až 2-3 na 1 mm, tubuly jsou dlouhé až 1 cm. V trubkovité vrstvě mladých hub lze po deštích často pozorovat uvolňování jasně žlutých kapek, což je charakteristický znak při identifikaci. Při poškození hymenofor rychle zmodrá.
Spory eliptické 11-17 × 4-5 µm, byly zaznamenány i delší výtrusy – až 18 µm. spórový tisk olivově hnědá.
Noha Boletus Frost může dosáhnout délky 12 cm a šířky až 2,5 cm. Tvar je nejčastěji válcový, ale směrem k základně se může mírně rozšiřovat. Charakteristickým rysem stonku této houby je velmi výrazný vrásčitý síťový vzor, díky kterému je docela snadné odlišit tuto houbu od ostatních. Barva stonku je v tónu houby, tedy tmavě červená, mycelium na bázi stonku je bělavé nebo nažloutlé. Při poškození stonek následkem oxidace zmodrá, ale mnohem pomaleji než dužina klobouku.
ektomykorhizní houba; preferuje místa s teplým a mírným klimatem, žije ve smíšených a listnatých lesích (nejlépe dubových), tvoří mykorhizu se širokolistými stromy. Čisté kultivační metody prokázaly možnost vzniku mykorhizy u borovice panenské (Pinus virginiana). Roste jednotlivě nebo ve skupinách na zemi pod stromy od června do poloviny podzimu. Stanoviště – Severní a Střední Amerika. Široce distribuován ve Spojených státech, Mexiku, Kostarice. V Evropě a na území naší země a zemí bývalého SSSR se nevyskytuje.
Univerzální jedlá houba druhé chuťové kategorie s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Je ceněn pro svou hustou dužninu, která má nakyslou chuť s tóny citrusové kůry. Při vaření se používá jak čerstvě připravený, tak i podrobený běžným typům konzervace: solení, nakládání. Houba se také konzumuje v sušené formě a ve formě houbového prášku.
Boletus Frost nemá v přírodě téměř žádná dvojčata.
Nejpodobnějším druhem, který má stejnou oblast rozšíření, je hřib Russellův (Boletellus russellii). Od Butyriboletus frostii se liší světlejší, sametovou, šupinatou čepicí a žlutým hymenoforem; dužina navíc při poškození nezmodrá, ale ještě více zežloutne.