V době, kdy Santé Publique France právě aktualizovala nutriční měřítka v PNNS 4, zůstává zvyšování spotřeby ovoce a zeleniny prioritou v otázkách zdraví více než kdy jindy.⁽¹⁾ A navzdory všem doporučením ve prospěch stravy bohaté na rostliny se někomu může zdát jíst „5 druhů ovoce a zeleniny“ denně komplikovaně. V tomto článku objevte 5 chutných nápadů, jak jíst více ovoce a zeleniny každý den.

Po rozpočtu je doba přípravy a potřeba umět vařit stále považovány za překážky konzumace ovoce a zeleniny v Evropě.⁽²⁾ Je však nutné upřesnit, že strava bohatá na rostliny může být zároveň jednoduchá, rychlá a ekonomická. Ve skutečnosti stačí přijmout několik nových návyků k integraci ovoce a zeleniny do vašeho každodenního vaření při zachování ústředního pojmu potěšení. Mělo by se také pamatovat na to, že kromě toho, že je pestrá, pestrá a bohatá na příchutě, je strava bohatá na rostliny klíčovým faktorem zdraví. Podle nejnovějších zpráv WHO⁽³⁾, kuchyně bohatá na ovoce a zeleninu umožňuje předcházet mnoha chronickým onemocněním, jako je obezita, cukrovka 2. typu, kardiovaskulární choroby nebo dokonce některá nádorová onemocnění.

Čerstvé ovoce a zelenina nabízejí nekonečné možnosti, jak narušit kuchyňskou rutinu a objevit nové obzory. Abychom vám pomohli, zde je 5 chutných nápadů na zdravou a gurmánskou rostlinnou stravu.

Je často těžké ignorovat sladký dotek na konci jídla. Dobrá zpráva, ovocné dezerty umožňují spojit potěšení a zdraví a snadno zvýšit spotřebu ovoce a zeleniny. Ovocné saláty, ovocné polévky nebo dokonce pečené ovoce jsou tedy zdravé dezerty, o kterých je třeba přemýšlet. Kromě těchto klasik mohou být ovocné pyré a kompoty skutečnými spojenci při výrobě zdravějších dezertů. Jablečná omáčka například může nahradit velkou část cukru a másla ve vašich oblíbených receptech na dorty a muffiny.

Těstovinový pokrm, gratin, jednoduchý slaný koláč nebo omeleta, to vše jsou klasické úpravy, které lze velmi snadno přeměnit na kompletní a vyvážené pokrmy. Chcete -li to provést, jednoduše se vraťte k těmto základním pokrmům začleněním své oblíbené zeleniny. Například cuketa se skvěle hodí do slaného koláče, žampiony do omelety a brokolice do zapékané mouky. Možnosti jsou neomezené! 

V každém ročním období je pokrmový salát ideální pro rychlé získání kompletního a vyváženého jídla. Syrové nebo vařené ovoce a zeleninu lze kombinovat s vašimi oblíbenými jídly: sýrem, obilovinami, semeny, rybami, luštěninami, drůbeží atd. Jídlový salát je skutečně vždy dobrým řešením, protože neexistují žádná jiná pravidla než ta, která spočívá v kombinování jídel tak rozmanitých a barevných, jak jsou vynikající.

Mezi chutnými nápady, jak jíst více ovoce a zeleniny, je těžké nezmínit smoothie a jiné domácí šťávy. Tyto jednoduché a rychlé přípravy skutečně nabízejí mnoho možností a jsou dobrým způsobem, jak si užít výhody ovoce a zeleniny. Ideálně si ale dejte pozor, abyste nepřidali cukr a omezili se na jednu sklenici tohoto druhu přípravku, abyste si zachovali všechny nutriční hodnoty.

Konečně, polévky jsou také skvělý způsob, jak jíst více zeleniny a přitom se bavit. Zeleninu lze i zde kombinovat s vašimi oblíbenými pokrmy a vytvářet polévky tak rozmanité, jako jsou původní: s čerstvým sýrem, kořením, cereáliemi, krutony, semínky atd. Ovoce také umožňuje vyrábět lahodné, chutné a osvěžující polévky: mangová polévka s kardamomem, červená ovocná polévka atd.

[1] Národní plán zdravotní výživy (PNNS) 4. generace, 2018–2022

[2] Enquête Scottish Health Survey, 2008-2011

[3] Světová zdravotní zpráva, obezita a nadváha, 2017