Princip činnosti sušičky je velmi jednoduchý: topné těleso funguje jako nízkoteplotní trouba a ventilátor cirkuluje teplý vzduch, aby se z potravin odpařovala vlhkost. Potraviny umístíte na tácky sušičky, nastavíte teplotu a časovač a zkontrolujete připravenost. A to je vše! Sušičku lze použít k přípravě mnoha lahodných pokrmů, jako jsou rozmarýnové batátové lupínky, skořicové kousky ovoce, raw koláče, jogurty a dokonce i nápoje. Experimentujte a překvapte rodinu a přátele. 4 snadné kroky: 1) Položte kousky ovoce nebo zeleniny v jedné vrstvě na podnosy sušičky. 2) Nastavte teplotu. Suroviny jsou ty, které prošly tepelným zpracováním při teplotě nepřesahující 40C. Pokud pro vás tento okamžik není důležitý, vařte při teplotě 57C, abyste zkrátili dobu vaření. 3) Pravidelně kontrolujte propečenost a otočte podnosy. Dehydratace ovoce a zeleniny může trvat 2 až 19 hodin v závislosti na jejich vlhkosti a vlhkosti v místnosti. Chcete-li zkontrolovat připravenost produktů, odřízněte kus a zjistěte, zda je na řezu nějaká vlhkost. 4) Potraviny chlaďte a skladujte ve vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě. Když je vlhkost odstraněna, růst potravinářských bakterií je inhibován, takže trvanlivost produktů se mnohonásobně zvyšuje. Pokud po chvíli zelenina nebo ovoce již nejsou křupavé, vložte je zpět na 1-2 hodiny do sušičky a dodejte jim požadovanou texturu. Letní jídlo – ovocný marshmallow Složení: 1 meloun 3 banány 1 hrnek malin Recept: 1) Meloun a banány oloupeme, nakrájíme na malé kousky a rozmixujeme s malinami v mixéru do hladka. 2) Nalijte hmotu na silikonové dehydrátory a sušte při 40 °C, dokud úplně nevyschne. Připravenost je dána skutečností, že ovocný marshmallow se snadno odděluje od listů. 3) Hotový marshmallow srolujte do trubiček a nakrájejte nůžkami na kousky.
Zdroj: vegetariantimes.com Překlad: Lakshmi