Dokonce i ve starém Římě kuchaři připravovali domy na těsto, aby je „usadili“ jako bohy. Tento dům byl postaven na domácím oltáři a poté postupem času slavnostně sežrán všemi domácnostmi. Podle Římanů tedy byla jednota s božským.
Neexistoval žádný recept na perníkové těsto, které by bylo dobře udržované, a doba se v těchto dnech právě stala chutnější. První dva až tři dny po upečení se tedy jedly chlebové domy.
Se vznikem a vítězstvím křesťanství tradice pečení domů z těsta úplně zmizela.
Domy si získaly novou popularitu, tentokrát z perníkového těsta. Objevili se v 19. století v Německu. V roce 1812 svět viděl pohádku bratří Grimmů „Jeníček a Mařenka“, která popisuje neuvěřitelné struktury hlavních postav. Od té doby se domy začaly připravovat téměř v každém domě, účastnily se veletrhů a záznamů. Jejich tvorba se změnila ve skutečné umění, ve kterém konkurenční kuchaři - cukráři.
Kvůli vysoké poptávce v Evropě se objevily samostatné cukrářské masové pekařské perníkové chaloupky pro každý vkus. Vánoční výstavy - prodeje a soutěže všeho druhu podle vkusu, krásy a složitosti designu těchto domů. Pečené koláče dobře před zimními prázdninami, aby se perníkové těsto mělo čas otevřít, namočit a zjemnit.
Stále však převládá architektura perníku.
Medem kořeněné těsto do domu
Budete potřebovat 3 šálky prosáté kvalitní mouky, 4 lžíce medu, 100 gramů suchého krystalového cukru, 50 gramů tučného másla, 2 vejce, lžičku jedlé sody, 2 lžíce koňaku, 50 ml vody, lžičku koření (skořice, hřebíček, kardamom, zázvor, muškátový oříšek), šablony do perníkové chaloupky.
- V hluboké misce nalijte vodu. To samé sem, pošlete med, cukr a máslo. Všechny přísady se zahřejí, ale zajistěte, aby se směs nerozvařila.
- Poté zašlete mleté koření a polovinu měřené mouky. Neodstraňujte s ohněm. Rychle promíchejte lžící, nalijte těsto, vyhýbejte se hrudkám. Těsto nechte vychladnout, poté přidejte vejce a koňak. A pak do těsta přidejte zbývající mouku. Těsto je dobře hněteno, takže směs je velmi hladká.
- Z těsta udělejte kuličku, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte ji na hodinu na chladné místo.
- Po tomto těstu můžete vyříznout budoucí části domu, rozbalit ho a použít šablony.
- Pečte všechny položky na plechu vyloženém pergamenem, zahřátém na 190 stupňů v troubě po dobu 15-20 minut. Dbejte na to, aby koláče nebyly vysušené. Horké by měly být měkké a až po vychladnutí koláče ztuhnou.