Složení Filé z řecké makrely
| makrela | 500.0 (gram) |
| citrón | 0.5 (kus) |
| slunečnicový olej | 2.0 (lžíce) |
| cibule | 1.0 (kus) |
| česneková cibule | 0.2 (kus) |
| okurka | 2.0 (kus) |
| rajčata | 3.0 (kus) |
| sladký zelený pepř | 2.0 (kus) |
| stolní sůl | 1.0 (lžička) |
| mletý černý pepř | 0.2 (lžička) |
| zelená cibule | 1.0 (lžíce) |
| petržel | 1.0 (lžíce) |
| kopr | 1.0 (lžíce) |
| brambory | 12.0 (kus) |
Způsob přípravy
Rybí filé jsou posypané šťávou vymačkanou z citronu a posypané solí. Vložte 1 polévkovou lžíci do pánve. lžíci oleje a zahřejte, poté vložte jemně nakrájenou cibuli a česnek a smažte, vložte porcované kousky ryb, zalijte je vínem, posypte bylinkami a duste 10-15 minut, zakryjte pánev víkem. Nakrájejte lusky sladké papriky na kroužky a osmahněte na zbývajícím oleji. Po 5-10 minutách přidáme okurky a rajčata oloupaná a nakrájená na plátky, posypeme solí a pepřem. Když je zelenina připravená, položte ji na ryby a pokračujte v vaření dalších 5 minut pod pokličkou na mírném ohni. Podáváme horké s vařenými bramborami. Použijte čerstvé mražené filety z makrely. Citron se používá pouze na šťávu. Česnek by měl být použit 1-2 hřebíček. Musíte také použít 2 lžíce. lžíce suchého bílého vína.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Proteiny | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| tuky | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| sacharidy | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| organické kyseliny | 22.5 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| voda | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| Jasan | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| Vitamin C, askorbový | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Vitamin PP, NO | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niacinu | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Vápník, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Hořčík, Mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Sodík, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Síra, S. | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Fosfor, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Chlor, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Jód, já | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Cobalt, Co. | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Lithium, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Měď, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molybden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Nikl, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Chrome, Cr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Zinek, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 4.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.2 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 11.8 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 78,4 kcal.
Filety z makrely v řečtině bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 22,2%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 70%, vitamin C - 13,7%, vitamin PP - 14,3%, draslík - 12,6% , chlor - 17,4%, kobalt - 59%, chrom - 26,6%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Filet z řecké makrely NA 100 g
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 78,4 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Filet z řecké makrely, recept, kalorie, živiny