Setrvačník zelený (Hřib subtomentózní)
- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Řád: Boletales (Boletales)
- Čeleď: Boletaceae (hřibovité)
- Rod: Hřib
- Typ: Boletus subtomentosus (zelený setrvačník)
Přes klasický vzhled takříkajíc „mechové mušky“ je tento druh v současnosti řazen do rodu Borovik (Boletus).
Sběrná místa:
Zelený setrvačník se nachází v listnatých, jehličnatých lesích a křovinách, obvykle na dobře osvětlených místech (po stranách cest, příkopů, na okrajích), někdy roste na shnilém dřevě, mraveništích. Usazuje se častěji jednotlivě, někdy ve skupinách.
Popis:
Klobouk až 15 cm v průměru, konvexní, masitý, sametový, suchý, někdy rozpraskaný, olivově hnědý nebo žlutavě olivový. Trubkovitá vrstva je přilehlá nebo mírně klesající ke stonku. Barva je jasně žlutá, později zelenožlutá s velkými hranatými nerovnými póry, při otlačení se stávají modrozelené. Dužnina je volná, bělavá nebo světle žlutá, na řezu slabě namodralá. Voní jako sušené ovoce.
Noha do 12 cm, do 2 cm silná, nahoře zesílená, dolů zúžená, často zakřivená, pevná. Barva žlutohnědá nebo červenohnědá.
Rozdíly:
Zelený setrvačník je podobný žlutohnědému setrvačníku a polskému hřibu, ale liší se od nich velkými póry trubkovité vrstvy. Zelený setrvačník by se neměl zaměňovat s podmíněně jedlou pepřovou houbou, která má žlutočervenou barvu trubicovité vrstvy a žíravou hořkost dužiny.
Použití:
Setrvačník zelený je považován za jedlou houbu 2. kategorie. K vaření se používá celé tělo houby, skládající se z klobouku a nohy. Horká jídla z něj se připravují bez předběžného varu, ale s povinným loupáním. Houba je také solená a marinovaná pro delší skladování.
Požití staré houby, která začala rozkládat bílkoviny, hrozí těžkou otravou jídlem. Ke konzumaci se proto sbírají pouze mladé houby.
Houbu dobře znají jak zkušení houbaři, tak i začínající houbaři. Chuťově je vysoce hodnocen.