Maso zabíjí více lidí, než se dříve myslelo

Existuje mnoho důvodů, proč se vzdát masa. Maso obsahuje velmi toxické látky, které jsou zodpovědné za obrovské množství úmrtí a nemocí. Pravidelná konzumace masa zvyšuje riziko úmrtí ze všech příčin, včetně srdečních chorob a rakoviny.

K tomuto závěru dospěli vědci jako výsledek federální studie, kterou provedli pod záštitou National Cancer Institute a zaznamenali ji v US Archives of Internal Medicine.

Studie zahrnovala více než půl milionu mužů a žen ve věku 50 až 71 let a studovala jejich stravování a další návyky ovlivňující zdraví. Během 10 let, mezi lety 1995 a 2005, zemřelo 47 mužů a 976 žen. Vědci podmíněně rozdělili dobrovolníky do 23 skupin. V úvahu byly brány všechny hlavní faktory – konzumace čerstvého ovoce a zeleniny, kouření, cvičení, obezita atd. Lidé, kteří jedli hodně masa – asi 276 g červeného nebo zpracovaného masa denně byli porovnáni s těmi, kteří jedli málo červeného masa – pouze 5 g denně.

Ženy, které jedly hodně červeného masa, měly o 20 procent vyšší riziko úmrtí na rakovinu a o 50 procent vyšší riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění ve srovnání s ženami, které jedly málo masa. Muži, kteří jedli hodně masa, měli o 22 procent vyšší riziko úmrtí na rakovinu a o 27 procent vyšší riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění.

Studie také zahrnovala údaje pro bílé maso. Ukázalo se, že zvýšená konzumace bílého masa místo červeného byla spojena s mírným poklesem rizika úmrtí. Vysoká konzumace bílého masa však představuje vážnou hrozbu zvýšení rizika úmrtí.

Na základě dat studie by se tedy dalo předejít 11 procentům úmrtí u mužů a 16 procentům úmrtí u žen, kdyby lidé omezili konzumaci červeného masa. Maso obsahuje několik karcinogenních chemikálií a také nezdravé tuky. Dobrou zprávou je, že americká vláda nyní doporučuje rostlinnou stravu se zaměřením na ovoce, zeleninu a celozrnné výrobky. Špatnou zprávou je, že také poskytuje obrovské zemědělské dotace, které drží ceny masa na nízké úrovni a podporují jeho spotřebu.

Vládní cenová politika potravin přispívá k prohlubování rizik spojených s nezdravými návyky, jako je konzumace masa. Další špatnou zprávou je, že studie National Cancer Institute uvádí pouze „zvýšené riziko úmrtí v důsledku konzumace masa“. Je třeba poznamenat, že pokud konzumace masa může zabít velké množství lidí, může ještě více lidí vážně onemocnět. Potraviny, které zabíjejí nebo způsobují nevolnost lidem, by se vůbec neměly považovat za potraviny.

Masný průmysl však uvažuje jinak. Věří, že vědecký výzkum je neudržitelný. Výkonný prezident American Meat Institute James Hodges řekl: „Maso je součástí zdravé a vyvážené stravy a výzkumy ukazují, že ve skutečnosti poskytují pocit uspokojení a plnosti, což může pomoci při regulaci hmotnosti. Optimální tělesná hmotnost přispívá k dobrému celkovému zdraví.“

Otázkou je, zda má cenu riskovat jen jeden život, abychom zažili trochu uspokojení a sytosti, čehož lze snadno dosáhnout konzumací zdravých potravin – ovoce, zeleniny, obilí, luštěnin, ořechů a semínek.

Nová data potvrzují předchozí výzkum: konzumace masa zvyšuje riziko vzniku rakoviny prostaty o 40 procent. Teprve nedávno se rodiče dozvěděli, že jejich děti mají o 60 % zvýšené riziko vzniku leukémie, pokud jsou krmeny masnými výrobky, jako je šunka, klobásy a hamburgery. Vegetariáni žijí déle a zdravěji.

Nedávno lékařský výzkum ukázal, že správně vyvážená vegetariánská strava může být ve skutečnosti zdravou volbou. To bylo prokázáno ve studii s více než 11 dobrovolníky. Již 000 let vědci z Oxfordu studují vliv vegetariánské stravy na délku života, srdeční choroby, rakovinu a různé další nemoci.

Výsledky studie ohromily vegetariánskou komunitu, nikoli však šéfy masného průmyslu: „U konzumentů masa je dvakrát vyšší pravděpodobnost úmrtí na srdeční choroby, o 60 procent vyšší pravděpodobnost úmrtí na rakovinu a o 30 procent vyšší pravděpodobnost úmrtí na jiné choroby. příčiny.”  

Navíc výskyt obezity, která je předpokladem pro vznik mnoha onemocnění, včetně onemocnění žlučníku, hypertenze a cukrovky, je u těch, kteří dodržují vegetariánskou stravu, výrazně nižší. Podle zprávy Univerzity Johnse Hopkinse založené na 20 různých publikovaných studiích a národních studiích o váze a stravovacím chování Američané napříč všemi věkovými, genderovými a rasovými skupinami tloustnou. Pokud bude trend pokračovat, do roku 75 bude mít nadváhu 2015 procent dospělých v USA.

Nyní se stalo téměř normou mít nadváhu nebo obezitu. Již nyní má více než 80 procent afroamerických žen starších 40 let nadváhu, přičemž 50 procent z nich spadá do kategorie obézních. To je činí zvláště náchylnými k srdečním chorobám, cukrovce a různým typům rakoviny. Vyvážená vegetariánská strava může být odpovědí na pandemii obezity ve Spojených státech a mnoha dalších zemích.  

Kdo omezuje množství masa ve stravě, má také méně problémů s cholesterolem. Americký národní institut zdraví studoval 50 vegetariánů a zjistil, že vegetariáni žijí déle, mají působivě nižší výskyt srdečních chorob a výrazně nižší výskyt rakoviny než masožraví Američané. A v roce 000 Journal of the American Medical Association uvedl, že vegetariánská strava může zabránit 1961-90 % srdečních chorob.

To, co jíme, je pro naše zdraví velmi důležité. Podle American Cancer Society by bylo možné předejít až 35 procentům z 900 nových rakovin, které se každý rok objeví ve Spojených státech, dodržováním správných dietetických pokynů. Výzkumník Rollo Russell ve svých poznámkách o etiologii rakoviny píše: „Zjistil jsem, že z XNUMX zemí, kde většina lidí jí maso, devatenáct mělo vysokou míru rakoviny a pouze jedna měla nízkou míru. A z třiceti pěti zemí, které jedí málo nebo žádné maso, žádná z nich nemá vysoký výskyt rakoviny.“  

Mohla by rakovina ztratit své místo v moderní společnosti, kdyby se většina obrátila na vyváženou vegetariánskou stravu? Odpověď je ano! Důkazem toho jsou dvě zprávy, jedna od World Cancer Research Foundation a druhá od Výboru pro lékařské aspekty potravin a výživy ve Spojeném království. Došli k závěru, že strava bohatá na rostlinnou stravu, kromě udržení zdravé tělesné hmotnosti, může ročně zabránit zhruba čtyřem milionům případů rakoviny po celém světě. Obě zprávy zdůrazňují potřebu zvýšit denní příjem rostlinné vlákniny, ovoce a zeleniny a snížit spotřebu červeného a zpracovaného masa na méně než 80-90 gramů denně.

Pokud v současné době jíte pravidelně maso a chcete přejít na vegetariánskou stravu, pokud netrpíte kardiovaskulárním onemocněním, nevzdávejte se všech masných výrobků najednou! Trávicí soustava se nedokáže během jednoho dne přizpůsobit jinému způsobu stravování. Začněte tím, že omezíte jídla, která zahrnují maso, jako je hovězí, vepřové, telecí a jehněčí, a nahraďte je drůbeží a rybami. Postupem času zjistíte, že budete moci konzumovat méně drůbeže a také ryb, aniž byste zatěžovali svou fyziologii příliš rychlou změnou.

Poznámka: Přestože je obsah kyseliny močové v rybách, krůtím a kuřecím mase nižší než v červeném mase, a tudíž méně zatěžuje ledviny a další orgány, stupeň poškození krevních cév a trávicího traktu při požití koagulovaných proteiny není vůbec nic menšího než jíst červené maso. Maso přináší smrt.

Studie prokázaly, že všichni jedáci masa mají vysoký výskyt invaze střevních parazitů. To není překvapivé, vzhledem k tomu, že mrtvé maso (kadaver) je oblíbeným cílem mikroorganismů všeho druhu. V roce 1996 studie amerického ministerstva zemědělství zjistila, že téměř 80 procent světového hovězího masa bylo kontaminováno patogeny. Hlavním zdrojem infekce jsou výkaly. Studie provedená na univerzitě v Arizoně zjistila, že více fekálních bakterií lze nalézt v kuchyňském dřezu než na záchodě. Proto je bezpečnější jíst jídlo na záchodovém prkénku než v kuchyni. Zdrojem tohoto biologického nebezpečí v domácnosti je maso, které koupíte v typickém obchodě s potravinami.

Mikrobi a paraziti, kteří se v mase vyskytují, oslabují imunitní systém a jsou původci mnoha nemocí. Ve skutečnosti je dnes většina otrav jídlem spojena s konzumací masa. Během vypuknutí v Glasgow zemřelo 16 z více než 200 nakažených lidí na následky konzumace masa kontaminovaného E. coli. Častá ohniska infekce jsou pozorována ve Skotsku a mnoha dalších částech světa. Více než půl milionu Američanů, většinou dětí, se stalo obětí mutantních fekálních bakterií nalezených v mase. Tyto mikroby jsou hlavní příčinou selhání ledvin u dětí ve Spojených státech. Už jen tato skutečnost by měla každého zodpovědného rodiče povzbudit k tomu, aby své děti držel dál od masných výrobků.

Ne všichni paraziti působí tak rychle jako E. coli. Většina z nich má dlouhodobé účinky, které se projeví až po letech konzumace masa. Vláda a potravinářský průmysl se snaží odvrátit pozornost od kontaminace masem tím, že spotřebitelům říkají, že je to jejich vlastní chyba, že k těmto incidentům dochází. Je jasné, že se chtějí vyhnout odpovědnosti za obrovské soudní spory a diskreditaci masného průmyslu. Trvají na tom, že k propuknutí nebezpečných bakteriálních infekcí dochází proto, že spotřebitel maso dostatečně dlouho nevařil.

Prodávat nedovařený hamburger je nyní považováno za trestný čin. I když jste tento „zločin nespáchali“, může se na vás nalepit jakákoliv infekce, pokud si neumyjete ruce pokaždé, když se dotknete syrového kuřete nebo nedovolíte, aby se kuře dotklo vašeho kuchyňského stolu nebo jakéhokoli vašeho jídla. Samotné maso je podle oficiálních prohlášení absolutně nezávadné a splňuje požadavky vládou schválených bezpečnostních norem, a to samozřejmě platí jen za předpokladu, že si důkladně vydezinfikujete ruce a kuchyňskou desku.

Tato pozitivní úvaha ignoruje potřebu řešit 76 milionů infekcí souvisejících s masem ročně pouze za účelem ochrany firemních zájmů vlády a masného průmyslu. Pokud se v potravinách vyrobených v Číně najde infekce, i když nikoho nezabila, okamžitě vyletí z regálů obchodů s potravinami. Existuje však mnoho studií, které dokazují škodlivost konzumace masa. Maso každý rok zabije miliony lidí, ale nadále se prodává ve všech obchodech s potravinami.

Nové mutantní mikroorganismy nalezené v mase jsou extrémně smrtící. Abyste dostali salmonelózu, musíte sníst alespoň milion těchto mikrobů. Ale abyste se nakazili jednou z nových odrůd mutantních virů nebo bakterií, musíte jich spolknout pouze pět. Jinými slovy, k zabití stačí malý kousek syrového hamburgeru nebo kapka jeho šťávy na talíři. Vědci nyní identifikovali více než tucet potravinových patogenů s tak smrtelnými následky. CDC připouští, že jsou zodpovědní za většinu nemocí a úmrtí souvisejících s jídlem.

Většina případů kontaminace masa je způsobena krmením hospodářských zvířat potravinami, které jsou pro ně nepřirozené. Dobytek je v současné době krmen kukuřicí, kterou nedokáže strávit, ale velmi rychle ztloustne. Skot je také nucen jíst krmivo, které obsahuje kuřecí výkaly. Miliony liber slepičího hnoje (výkaly, peří a vše ostatní) se seškrábou ze spodního patra drůbežárny a zpracují se na krmivo pro hospodářská zvířata. Živočišný průmysl jej považuje za „výborný zdroj bílkovin“.  

Další složky krmiva pro dobytek tvoří mrtvá těla zvířat, mrtvá kuřata, prasata a koně. Podle logiky tohoto odvětví by bylo příliš drahé a nepraktické krmit hospodářská zvířata přírodním, zdravým krmivem. Koho vlastně zajímá, z čeho je maso vyrobeno, pokud jako maso vypadá?

V kombinaci s obrovskými dávkami růstových hormonů, dietou z kukuřice a speciálních krmiv zkracuje dobu výkrmu býka pro prodej na trhu, běžná doba výkrmu je 4-5 let, doba zrychleného výkrmu je 16 měsíců. Samozřejmě, že nepřirozená výživa způsobuje nemocem krav. Stejně jako lidé, kteří je jedí, trpí pálením žáhy, onemocněním jater, vředy, průjmem, zápalem plic a dalšími nemocemi. Aby dobytek zůstal naživu až do jeho porážky ve věku 16 měsíců, krávy jsou krmeny masivními dávkami antibiotik. Zároveň mikrobi, kteří reagují na masivní biochemický útok antibiotik, nacházejí způsoby, jak se stát odolnými vůči těmto lékům mutací na nové odolné kmeny. Lze je zakoupit spolu s masem v místním obchodě s potravinami a o něco později budou na vašem talíři, pokud ovšem nejste vegetarián.