Jsou děti, které s radostí vyprazdňují talíře s křupavými saláty a brokolicí jako bonbóny, ale co dělat, když vaše děti odmítají jíst zelenou zeleninu? Děti potřebují rostlinnou výživu – zelenina obsahuje vitamíny a minerály, které potřebují.
Zelenina z čeledi zelí je mimořádně bohatým zdrojem živin: vápníku, vitamínů A a C a betakarotenu. Většina dětí a mnoho dospělých nemá ráda chuť a strukturu této zeleniny.
Místo toho, abyste dítě prosili, aby snědlo jídlo, které nemá rádo, připravte zeleninu tak, aby ji snědlo s chutí. Nezatěžujte dítěti talíř obrovskými porcemi zeleniny. Dejte mu trochu a nechte ho požádat o víc.
Povzbuďte své dítě, aby vyzkoušelo každé jídlo, ale nenuťte ho jíst více, pokud mu nechutná. Nejlepší je dobrý příklad. Pokud jíte zdravě, je pravděpodobné, že zdravé jídlo budou jíst i vaše děti.
Přišlo jaro. Čas na výsadbu zahrad. I malý pozemek nebo několik nádob se zeminou už je něco. Vybírejte rostliny, které se snadno pěstují a poskytují vysoký výnos. Může to být cuketa, hlávkový salát, kapusta, hrášek nebo rajčata. Nechte své dítě vybrat semena a pomozte s výsadbou, zaléváním a sklizní.
Kuchyňský robot může být také velmi užitečný při přípravě dětské stravy. Za pár sekund můžete připravit pyré: smíchejte sušenky a různé druhy zeleniny a bylinek. Zeleninové pyré lze přidat do polévek, rýže, bramborové kaše, omáčky na špagety, pesta, pizzy nebo salátů – jednoduché a zdravé. Přidejte pyré do jídla, které vaše rodina miluje. Chuťového rozdílu si sotva kdo všimne.
Mletou zeleninu lze v lednici uchovávat pouze několik dní. Žádný problém – udělejte velkou dávku a zmrazte ji v mrazáku. Zelenina tam může být několik měsíců. Kdykoli budete potřebovat, můžete si vzít hrst mletého masa.
Pokud vaše děti nechtějí jíst kousky zeleniny v polévce, rozmixujte je v mixéru nebo kuchyňském robotu. Zkuste smíchat zeleninu s fazolemi. Budete překvapeni, jak je to chutné. Takové polévky lze pít z šálku. Polévky s pyré jsou dobrým způsobem, jak nakrmit nemocné dítě, které nechce jíst.
Zeleninové smoothie? Ani je nezkusíte, děti vše vypijí do dna. Vezměte tuto kombinaci ingrediencí na přípravu smoothie: 1–1/2 šálku jablečné šťávy, 1/2 nakrájeného jablka, 1/2 oloupaného pomeranče, 1/2 syrových sladkých brambor nebo 1 nakrájenou mrkev, 1/4 šálku nakrájeného zelí, 1 banán. Získejte 2 až 3 porce.
Zeleninu lze použít do pečiva, jako jsou cuketové muffiny, mrkvový koláč, dýně nebo závitky ze sladkých brambor. Ke slazení pečiva lze použít trochu medu, javorového sirupu nebo datlové pasty. Mletou zeleninu lze do těsta přidávat při pečení chleba, pizzy, buchet, muffinů atd.
Dalším skvělým způsobem, jak využít mletou zeleninu, je smíchat ji s tofu nebo fazolemi a připravit hamburgery. Můžete si připravit vegetariánské hamburgery s celozrnnými výrobky a zeleninou.
Rychlé vegetariánské burgery
Smíchejte 2-1/2 šálku vařené rýže nebo jáhel s 1 nastrouhanou mrkví, 1/2 šálku nakrájeného zelí, 2 lžícemi sezamových semínek, 1 lžičkou sójové omáčky nebo 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře.
Důkladně ručně promíchejte. Podle potřeby přidejte trochu vody nebo strouhanky, aby se z hmoty daly tvarovat placičky. Smažte je na trošce oleje, dokud nebudou hnědé a křupavé z obou stran. Burgery lze také péct na 400° na vymazaném plechu přibližně 10 minut z každé strany.