Obsah
Nutriční výhody hrášku
Hrách, zdroj vitamínů B a C, je také bohatý na bílkoviny. Navíc dodávají energii a vlákna, která obsahují, podporují dobrý tranzit k. Navíc obsahují pouze 60 kcal / 100 g.
Ve videu: super snadný recept na hráškové flanky
Ve videu: Recept: baby hrášek flan s mátou od šéfkuchaře Céline de Sousa
Hrášek, profi tipy
Zachování : již vyloupané, lze je uchovávat v lednici maximálně den. V luscích se uchovávají 2 nebo 3 dny na dně chladničky. Zmrazit je: vyloupou se a vloží do mrazicích sáčků. Pro dlouhodobou konzervaci se předem vybělí.
PŘÍPRAVA : jejich lusk podélně rozpůlíme, hrášek oddělíme zatlačením k salátové míse. Poté je opláchneme studenou vodou.
Pečení : v tlakovém hrnci po dobu 10 minut, aby byly zachovány jejich výhody. Pro maximální chuť se vaří 15 minut v osolené vroucí vodě. Poté je lze rozmixovat na velouté nebo scedit a zredukovat na pyré. V kastrolu: opékejte je, předem uvařené, s máslem a cibulí, 10 až 15 minut.
Dobré vědět
Měkký zelený odstín jejich lusků svědčí o svěžesti, stejně jako o jejich pevnosti.
Mražený hrášek je mnohem lepší než konzervovaný.
Kouzelné kombinace k vaření hrášku
vinobraní, posypou saláty nebo dodají vašemu toastu s čerstvým sýrem dekorativní nádech.
Vařené ve vodě nebo v páře, tvoří digesty a chutné duety s ranou mrkví. Neváháme je podávat s další zeleninou z jejich „zelené“ rodiny, jako jsou fazole a sněžný hrášek.
Mouléné : po uvaření se jemně rozmíchají ve vodě na vaření s bramborem nebo pastinákem, aby vznikla lahodná polévka.
Gazpacho verze, stejný osud jim vyhradíme s mátou a vývarem, poté uchováme v lednici.
Věděl jsi ?
1 kg hrachu prodáno v jejich luscích odpovídá asi 650 g žvýkatelných, jemných semen.