Kanicové ryby: popis, stanoviště, užitné vlastnosti, receptury

V přírodě existuje mnoho druhů a poddruhů kanicových ryb. Ve skutečnosti kanic patří do rodiny kaniců skalních. Vědci znají asi 90 druhů této úžasné ryby. Hlavní druhy kaniců obývají vody Rudého a Středozemního moře. Další zástupci tohoto druhu se nacházejí ve vodách Tichého, Atlantského a Indického oceánu.

Vyskytují se přitom jedinci jak malých velikostí, asi 20 centimetrů dlouzí, tak skuteční obři, dosahující délky 2 i více metrů. Jejich hmotnost se také pohybuje v rozmezí několika set gramů až stovek kilogramů. Například v Indickém oceánu žije kanic obrovský.

Informace o kanicových rybách

Popis

Vzhled těchto ryb je poměrně rozmanitý a atraktivní, zpravidla se na tmavém těle nacházejí různé skvrny, tečky, pruhy atd. Zároveň mohou měnit svou vnější barvu v závislosti na životních podmínkách nebo náladě, v závislosti na povaze jejich chování.

A tak:

• Podle biologické stavby by měl být kanic přisuzován dravým druhům ryb. Naznačuje to masivní čelist, přičemž horní část je poněkud větší než spodní část.
• Struktura čelistí je taková, že umožňuje kanicovi nasát kořist velkou silou. Živí se jak rybičkami, pro které neustále loví, tak i dalšími živými předměty, které se mu vejdou do tlamy.
• Maximální velikost jednotlivých druhů dosahuje 2,7 metru s hmotností 400-450 kilogramů.
• Velké ryby se zpravidla nepoužívají k vaření ani žádným pokrmům. K tomu jsou vhodní jedinci ne velkých velikostí, kteří přibrali na váze ne více než 50 kilogramů.
• Stejně jako většina zástupců podmořského světa nemá kanic vysoký obsah kalorií.
• Maso kaniců obsahuje mnoho prospěšných složek, jako jsou vitamíny a minerály.
• Největší množství těchto látek je zaznamenáno v mase této ryby: sodík, selen, fosfor a vápník, s obsahem kalorií asi 118 kcal na 100 g masa.

Habitat

Tento druh ryb preferuje vody tropického pásma, takže jejich biotopy nezasahují do oblastí, kde je voda méně studená. Nejvhodnějším stanovištěm pro tuto rybu jsou zpravidla vody Indického a Tichého oceánu.

Poměrně často se kanic vyskytuje u pobřeží Afriky, Japonska a Austrálie. Preferuje ne hluboká místa, s hodnotami ne více než 100 metrů. Hodně času tráví v úkrytech a jen občas, je-li to nutné, je opustí. Rozšířenými místy, kde se kanice schovávají, jsou vraky lodí a také korálové útesy. Strava tohoto predátora zahrnuje malé ryby, kraby, humry, ale i malé žraloky a rejnoky. Hlavní je, že mu padnou do pusy.

Kanic zpravidla polyká svou kořist celou a okamžitě, díky speciální struktuře čelistí. Tato ryba ve svém úkrytu neustále sleduje potenciální kořist a pokud se jí to hodí, okamžitě ji spolkne. Kanic se rozmnožuje pomocí vajíček, která klade na místa, kde se hromadí koráli. Po porodu zde plůdek této ryby nachází potravu pro sebe i úkryt před nepřáteli.

Zajímavosti o kanicovi

Tato ryba má zajímavý vzhled: má protáhlé a po stranách mírně stlačené tělo. Každý jedinec se může v individuálním chování lišit, proto raději zůstává odděleně. Scházejí se ve skupinách pouze během období tření.

Tato skutečnost je také zajímavá: období puberty je charakteristické tím, že všichni jedinci jsou samice a postupem času, dospívání, se mění v muže. Jinými slovy, všichni velcí jedinci jsou výhradně samci.

Tato ryba upřednostňuje pobyt na určitém území a mimo něj neprovádí žádné migrace. Zároveň je kanic velmi agresivní v ochraně svého životního prostoru. Stejně agresivní jednání projevuje také vůči lidem, pokud jsou poblíž jeho úkrytu. Kanic se může snadno pustit do souboje s živým předmětem, který je větší než on, aby ochránil sebe a svůj domov.

Pokud si všimne toho, kdo narušil jeho klid, pak tentýž opustí svůj úkryt a zaútočí a otevře ústa. Dokáže přitom bolestivě kousat, plavat do strany a v případě potřeby znovu zaútočit.

Užitečné vlastnosti kanice

Maso kaniců, stejně jako většina mořských plodů, se vyznačuje kapacitou snadno stravitelných bílkovin a také přítomností mikro a makro prvků na pozadí nízkého obsahu kalorií. Zároveň je zaznamenán maximální obsah draslíku, selenu, fosforu atd. Maso z kaniců je považováno za skutečnou delikatesu a také za produkt, který je docela zdravý a dietní.

Odborníci doporučují jíst maso kanice alespoň jednou týdně, což sníží hladinu špatného cholesterolu v krvi, posílí centrální nervový systém a zlepší paměť. Kromě toho přítomnost živin pomůže posílit imunitní systém, což člověku umožní odolat různým nemocem.

Chuťové vlastnosti

Grouper maso je skutečný dietní produkt s nízkým obsahem kalorií a velkým obsahem užitečných složek.

Prospěšné látky, které tvoří maso této ryby, se podílejí na saturaci buněk kyslíkem a také na metabolismu tuků. Zároveň se zlepšuje stav pokožky a snižuje se hladina cukru v krvi. Maso nebude méně užitečné pro štítnou žlázu a zvýší její funkční vlastnosti.

Maso kaniců má bílou barvu a jemnou texturu se sladkou dochutí. Je to dáno tím, že se tato ryba živí převážně korýši a měkkýši.

Kalorická hodnota

Jak již bylo zmíněno, v 100 gramů čistého kanicového masa obsahuje asi 118 kcal., což ukazuje na nízkou energetickou hodnotu.

Přítomnost vitamínů a minerálů.

100 gramů dietního produktu obsahuje:

• Selen - 46,8 mcg.
• Draslík - 475,0 mcg.
• Fosfor – 143,0 mcg.
• Vápník - 21,0 mcg.
• Hořčík - 37,0 mcg.

Kromě:

• Bílkoviny - 24,84 gramů.
• Tuk - 1,3 gramů.
• Sacharidy - 0 gramů.

Grouper recepty

Maso kaniců se připravuje různými technologiemi: připravují se první chody, jednoduše se vaří, dusí, pečou v troubě, grilují. Maso této ryby má malé množství kostí, proto je také dušené.

Grouper v řečtině

Chcete-li připravit poměrně chutné jídlo, musíte mít:

• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Jedna žárovka s peřím.
• Pět steaků z kanicového masa.
• Tři hlavy česneku.
• 180 g suchého vína.
• 70 g kuřecího vývaru.
• Citronová šťáva.
• Kmín a skořice na půl lžičky.
• 125 g tvrdého sýra.
• 1 šálek vlašských ořechů.

Způsob přípravy:

1. Kanicové steaky se smaží na pánvi s olivovým olejem do zlatova.
2. Česnek a cibule se smaží v rostlinném oleji.
3. Přidává se sem také rajčatový protlak, kuřecí vývar, citronová šťáva, sůl a koření.
4. Hmota se dusí asi 10 minut, poté se sem přidají kousky ryb a nakrájené zelené.

Skupinové špízy

• Rybí maso se nakrájí na kousky o velikosti 2 x 2 centimetry.
• Kousky se rozloží do nádoby, poté se nalijí citronovou šťávou a přidá se také sůl, česnek a koření.
• Kousky se nechají půl hodiny marinovat.
• Kousky masa jsou navlečeny na dřevěných špejlích, střídavě s cherry rajčátky.
• Ražniči se položí na plech a nalijí se marinádou.
• Pečeme v troubě asi 10 minut. Podáváme s plátky citronu.

Jednoznačný závěr napovídá, že maso kaniců chutná a je docela zdravé. Proto lze jeho použití doporučit každému člověku k doplnění tělu užitečnými látkami. Zároveň je třeba mít na paměti, že existují lidé, kteří nedají dopustit na mořské plody. Takových lidí je velmi málo, takže mořské plody nemají žádné kontraindikace a zvláště ty, které mají nízkou energetickou hodnotu. Budou užitečné pro ty lidi, kteří se starají o své zdraví. Zároveň je třeba si uvědomit, že nadměrné používání nepřinese výhody, i když nepoškodí.