Domácí muffiny od Julie Vysotské: 15 receptů

Rychlé domácí koláče nikdy neztratí svůj význam. Je to skvělé občerstvení do práce, občerstvení pro dítě do školy, pamlsky na piknik nebo návštěvu, nebo když jste chtěli něco lahodného. A pokud je třeba těsto na cupcakes dobře hnětet, sledujte jeho strukturu, pak je s muffiny vše mnohem jednodušší.

„Je pravda, že se říká, že všechno je jednoduché a důmyslné. Jde o toto: oddělte suché ingredience, oddělte mokré a nemíchejte příliš důkladně. A pak získáme tuto jedinečnou strukturu vlhkého vzduchu. A hlavně se dají vyrobit ze všeho. Mohou být sladké, slané, přidat sýr, ořechy, semínka, čokoládu nebo sušené ovoce,“ říká o muffinech Yulia Vysotskaya. A my jsme vybrali ty nejlepší recepty, abyste si toto báječné pečivo mohli připravit už dnes domů.

Mrkvové muffiny s vlašskými ořechy

Takové muffiny můžete připravit s cuketou nebo červenou řepou.

Jablečno-sýrové muffiny se skořicí

Sladká chuť maasdamu je při pečení velmi dobrá, pro naše muffiny je to přesně to, co potřebujete. Je lepší použít pevné jablko a ne červenozelená jablka se při pečení chovají lépe.

Muffiny se sušeným ovocem

Místo pekanových ořechů jsou vhodné vlašské ořechy a místo javorového sirupu je vhodný tekutý med. Muffiny lze zmrazit a skladovat v mrazničce asi dva měsíce. Podáváme studené nebo teplé s džemem, domácím kompotem nebo sušenými meruňkami, můžete nalít moučkový cukr.

Muffiny s křupavou slaninou a cibulí

Můžete použít sádlo s masovou vrstvou, hlavní je, že je tam uzená chuť. Místo čerstvé petrželky poslouží suché bylinky, které máte rádi.

Muffiny s cuketou, sýrem a mátou

Tyto muffiny jsou velmi vyvážené jídlo: obsahují jak bílkoviny, tak sacharidy. Je lepší vzít si voňavý sýr, například maasdam. Můžete to udělat bez krupice, ale dává dobrou volnost. Tyto muffiny dobře podávejte se zeleným salátem.

Muffiny s ovesnými vločkami a fíky

Tento recept je ideální pro malé neděti, které ráno odmítají jíst ovesné vločky, občas je dokážou potěšit tak báječné muffiny. Obecně platí, že ovesná kaše po ránu je to, co potřebujete, a v takových muffinech zpívá a tančí. Místo fíků si můžete vzít jakékoli jiné sušené ovoce, ale fíky jsou také velmi užitečné. 

Čokoládové muffiny podle tajného receptu

Místo lískových ořechů si můžete vzít mandle. Pokud máte rádi sladkosti - přidejte 150 nebo dokonce 200 g práškového cukru! A nebojte se zabít bílkoviny, vždy jsou podle potřeby šlehané práškovým cukrem: čím více budete šlehat, tím lépe budou.

Muffiny s uzeným lososem a koprem

Můžete použít mascarpone nebo sladký tvaroh s vysokým obsahem tuku. Nesnažte se zajistit, aby těsto bylo hladké a bez hrudek - muffiny nebudou vzdušné. Při vkládání těsta do forem se snažte kousky lososa schovat do muffinů, aby zůstaly měkké.

Banánové muffiny s ovesnými vločkami a medem

Banány by měly být hodně zralé, takové, aby už nikdo doma nechtěl jíst. Olivový olej tu není vůbec cítit, ale opravdu pomáhá struktuře těsta a ovesné vločky jsou nejen užitečné, ale také křupou po upečení lépe než kdejaký ořech!

Kukuřičné muffiny se zelenou cibulkou a chilli

S tímto testem musíte pracovat co nejméně, pak bude svěží. Pokud je těsto rozbité, vdolky se ukáží jako gumové.

Muffiny s banánem a sušenými meruňkami

Pečte vdolky po dobu 15 minut, mírně ochlaďte a posypte práškovým cukrem. Pomoz si sám!

Oranžové muffiny s brusinkami

Místo vlašských ořechů dejte klidně lískové ořechy, mandle, pekanové nebo piniové oříšky, místo brusinek ― jahody, maliny, borůvky, nebo i jen nastrouhané jablko či kousky hrušky. Pokud držíte dietu, nahraďte plnotučné mléko odtučněným nebo kefírem a pšeničnou mouku hrubou moukou.

Muffiny se sušenými rajčaty a sýrem

Pokud v oleji nejsou sušená rajčata, můžete použít suchá, vhodné jsou také olivy nebo olivy.

Malinové muffiny

Při přípravě muffinů je velmi důležité míchat zvlášť suché a tekuté přísady zvlášť. Místo jogurtu si můžete vzít hustý kefír nebo jogurt s normálním obsahem tuku. A ani se nepokoušejte nahradit džem džemem - ten se při pečení rozšíří!

Muffiny s cuketou, feta a zelenou cibulkou

Cuketu přidávám do pečení ráda — dodá vlhkost, objem, nádheru, navíc s cuketou existuje i sladké pečivo. Obsah tuku v zakysané smetaně si vyberte sami — vhodná je nízkotučná zakysaná smetana, ale dobrá bude i tučnější zakysaná smetana.

Vařte s radostí! Další recepty na pečení od Julie Vysotské naleznete na odkazu.