1. Studie Vegetarian Times z roku 2008 ukázala, že 3,2 % dospělých Američanů (tj. asi 7,3 milionů lidí) jsou vegetariáni. Dalších téměř 23 milionů lidí dodržuje různé podtypy vegetariánské stravy. Přibližně 0,5 % (nebo 1 milion) populace jsou vegani a nejí vůbec žádné živočišné produkty.
2. V posledních letech se veganská strava stala populární kulturou. Akce jako veganské festivaly pomáhají šířit poselství, životní styl a světonázor veganů. Festivaly ve 33 státech útočí na veganské a vegetariánské restaurace, prodejce jídla a pití, oblečení, doplňků a další.
3. Když někdo z nějakého důvodu nejí maso, neznamená to, že netouží po chuti masa a mléka. Pro mnohé je opravdu těžké se tohoto živočišného produktu vzdát, takže jedním z rychle rostoucích trendů je výroba alternativ k živočišným produktům, včetně vegetariánských burgerů, uzenin, rostlinného mléka. Zpráva o trhu nahrazování masa předpovídá, že alternativy k živočišným produktům budou do roku 2022 oceněny na téměř 6 miliard dolarů.
4. Aby byla zajištěna dostupnost velkého množství čerstvé zeleniny a ovoce k uspokojení poptávky spotřebitelů, obchody uzavírají velké smlouvy. Pro malé místní producenty je stále obtížnější prodávat své produkty, ale stále více ukazují, že své plodiny pěstují ekologicky. Svědčí o tom velké množství příběhů, rozhovorů a fotografií v různých novinách, časopisech a v televizi.
5. Výzkum skupiny NPD ukazuje, že generace Z se v raném věku rozhodla pro vegetariánství nebo veganství, což by mohlo v blízké budoucnosti vést k 10% nárůstu spotřeby čerstvé zeleniny. Podle studie lidé mladší 40 let zvýšili za poslední desetiletí spotřebu čerstvého ovoce a zeleniny o 52 %. Obliba vegetariánské stravy se mezi studenty téměř zdvojnásobila, ale lidé starší 60 let naopak omezili spotřebu zeleniny o 30 %.
6. Statistiky ukazují, že podniky používající výraz „vegan“ se stávají populárnějšími než podniky vyrábějící maso a zvířata, protože společnosti uspokojují potřeby lidí. Podle Innova Market Insights představovaly nové veganské podniky 2015 % z celkového počtu startupů v roce 4,3, což je nárůst z 2,8 % v roce 2014 a 1,5 % v roce 2012.
7. Podle zprávy Google Food Trends je vegan jedním z nejoblíbenějších slov, které Američané používají při vyhledávání receptů na internetu. Vyhledávání veganského sýra ve vyhledávači vzrostlo o 2016 % v roce 80, veganské maku a sýru o 69 % a veganské zmrzliny o 109 %.
8. Údaje z United States Census Bureau ukázaly, že v roce 2012 bylo v sektoru velkoobchodu s čerstvým ovocem a zeleninou registrováno 4859 podniků. Pro srovnání, v roce 1997 předsednictvo takový průzkum ani neprovádělo. Objem prodeje v tomto sektoru se od roku 23 do roku 2007 zvýšil o 2013 %.
9. Kritérium čerstvosti se stalo klíčovým faktorem při výběru zeleniny a ovoce. Podle průzkumu spotřeby ovoce a zeleniny z roku 2015 vzrostl prodej čerstvého ovoce od roku 4 do roku 2010 o 2015 % a prodej čerstvé zeleniny o 10 %. Mezitím prodej konzervovaného ovoce ve stejném období klesl o 18 %.