Jestliže se dříve válením plechovek na zimu zabývaly jen naše babičky, nyní je čas, abychom tuto vzrušující činnost vyzkoušeli. Podzimní zásoby se v zimě budou hodit a na Silvestra budete mít na stole pěkné zavařovací sklenice bez zvýrazňovačů chuti a konzervantů. 

K přípravě lahodných letních vzpomínek potřebujete standardní sadu: malé čisté skleněné dózy a víčka (závitové nebo kovové s gumovým těsněním). Poslední verze víček vyžaduje zručnost, kromě šicího klíče budete potřebovat spoustu dalšího náčiní, proto vám radíme zaměřit se na víčka se závitem. Pro větší přínos přířezů doporučujeme místo stolního octa použít jablečný nebo vinný ocet. 

Červená řepa 

Přestože se řepa v Rusku prodává po celý rok, měkká řepa v pikantní marinádě vypadá mnohem chutněji než vařená nebo pečená. Navíc z nakládané řepy uvaříte boršč velmi rychle, protože hlavní složka je již hotová! Marinování řepy: Uvařte ji, nakrájejte na plátky nebo čtvrtky a přelijte marinádou. 

černý pepř, hřebíček bobkový list. 

Zelí 

Kysané zelí a nakládané zelí jsou na Rusi oblíbeným pokrmem po mnoho staletí. Klasické nakládané zelí obsahuje obrovské množství vitamínu C, B9, dále hliník, zinek a draslík, mangan, měď a organické kyseliny. Zelí je navíc nejrychlejší příprava ze všech, dá se jíst do pár dnů po uvaření. 

černý pepř, bobkový list. 

švestky 

Nakládané sladkokyselé švestky vám budou dělat radost celou zimu! Nyní stačí najít to nejsladší a nejzralejší. Před vařením musíte ovoce na několika místech propíchnout, aby neexplodovaly. Než švestky stočíte do sklenic, je nejlepší je přes noc přelít marinádou – plody tak nasáknou a zachovají si maximum chuti. 

hřebíček, černý pepř, bobkový list, skořice. 

hrušky 

Hrušky v pikantní marinádě vás přenesou přímo do léta! Mezitím se musíte připravit: vyberte nejzralejší a voňavé hrušky, povařte v marinádě a srolujte je do sklenic. Je to velmi chutné, zkuste to! 

skořice, hřebíček, nové koření. 

Dýně 

Tato zářivě zdravá zelenina vypadá krásně ve skleněných nádobách a může ozdobit i sváteční stůl. Dýni nabízíme nakrájet na tenké nudličky a smíchat s další předkrájenou zeleninou – cibulí, česnekem a paprikou. Zázvor v kombinaci s dýní dodá pikantnost a zahřeje v chladu. 

zázvor, skořice, hřebíček, směs paprik. 

Hrozny 

Nevšední pokrm, kterým své hosty rozhodně překvapíte! Hrozny pro sklizeň je lepší vybrat zralé a vypeckované. K nakládání hroznů se obvykle nepoužívá koření, proto je důležité, aby hrozny byly voňavé a sladké hned od začátku. Bobule vyjmeme ze svazku, uložíme do sklenice a zalijeme vařící marinádou. Zašroubujte víčka a položte je na polici se zbytkem polotovarů! 

není požadováno. 

Vodní meloun 

Nakládaný meloun dobře znají obyvatelé jihu, kde v sezóně melouny doslova nemají kam jít. My v prostředním pruhu jsme zvyklí na čerstvé melouny v srpnu-září – tak proč nezaexperimentovat a nesbalit si kousek léta na zimu? Meloun nakrájejte na kousky, zbavte kůrky a kostí, vložte do sklenice, přelijte marinádou a srolujte. Připraveno! 

listy rybízu, černý pepř.