Meruňkovou marmeládu vařte 40 minut.
Jak udělat meruňkový džem
Výrobky na vaření meruňkového džemu
Meruňky - 1,5 kilogramu
Cukr-1 kilogram (pro kyselé odrůdy meruněk-1,5-2 kilogramů podle chuti)
Voda - 1 sklenice (pouze při zavařování v hrnci)
Suchá želatina - 40 gramů
Jak udělat meruňkový džem
Na zavařování vyberte měkké, zralé meruňky. Rozdělte meruňky na polovinu a odstraňte pecky. Uvařte 1 sklenici vody. Meruňky dejte do kastrůlku, zalijte vroucí vodou, přikryjte a vařte 15 minut. Meruňkové pyré propasírujte přes sítko a vraťte se na pánev, zasypte cukrem smíchaným se želatinou, přiveďte k varu. Džem vařte 20 minut, pravidelně odstraňujte peří a neustále míchejte dřevěnou špachtlí nebo lžící.
Horkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne. Vychladlý džem dejte do zásoby.
Lahodná fakta
- K zavařování se hodí jakékoli, i měkké, přezrálé meruňky. Chuť meruněk zdůrazňují: kyselina citronová, vanilka, skořice, citronová šťáva. Meruňkový džem lze vyrobit ze sušených meruněk - sušených meruněk bez pecek.
- Džem z meruněk by měl mít jednotnou hustou konzistenci. Za tímto účelem se džem „vaří“, to znamená, že se dlouho vaří, aby se odpařila část vlhkosti, nebo se používají zahušťovadla: želatina, cukrovinka, pektin.
- Meruňkovou marmeládu je lepší vařit ve smaltované míse. Pěnu vytvořenou při vaření džemu lze nechat působit, do konce vaření sama zmizí. Aby však byla džem transparentní, měla by být pěna odstraněna (lze ji použít místo cukru v čaji). Připravenost můžete zkontrolovat velkoryse kapající marmeládou na talířek: pokud se džem neroztáhne, je připraven.
- Chcete -li vařit průhlednou marmeládu, musí být meruňky odděleny od slupky: meruňky při vaření dejte do síta a propasírujte sítem pomocí hmoždíře. Při vaření transparentní marmelády přidejte cukr v poměru k 1 kilogramu meruněk a 1,5 kilogramu cukru.
- Aby se nám poleva a krém na dortu lépe udržely, namažte povrch koláčů mírně rozehřátou meruňkovou marmeládou. S jeho jemnou chutí, meruňkový džem nebude dominovat pokrmu, pokud to není nutné.
- Hodnota meruňkového džemu v obsahu vlákniny, která podporuje trávení a stopových prvků, zejména draslíku, který je nezbytný pro normální fungování srdce a cév.
- Obsah kalorií v meruňkovém džemu je 235 kcal / 100 gramů.
Meruňkový džem a kuchyňské pomůcky
Marmeláda z meruněk v pomalém hrnci
Meruňky rozemeleme mixérem, přidáme cukr se želatinou, promícháme a nalijeme do nádoby s více vařiči. Džem vařte 40 minut v režimu „Pečení“. Nezavírejte vířivku víkem. Během vaření džem pravidelně míchejte. Nalijte horkou meruňkovou marmeládu do čerstvých sterilizovaných sklenic a otočte.
Marmeláda z meruněk v pekárně
Umyté a vypeckované meruňky vložte do nádoby pekárny. Meruňky zasypeme cukrem smíchaným se želatinou, pekárnu zavřeme. Nastavte pekárnu na režim Jam a vařte hodinu a půl. Uvařenou marmeládu nalijte horkou do sterilizovaných sklenic a zatočte.