Trvejte na tom, vařené vepřové maso v marinádě po dobu jednoho dne. Marinované vařené vepřové maso vařte 1 hodinu po varu na mírném ohni.
Jak vařit vařené vepřové maso
Produkty
Vepřový krk - 1 kilogram
Česnek - 1 hlava
Koření - podle chuti
Bobkový list - 2 listy
Rosemary - 1 čajová lžička
Koriandr - 1 čajová lžička
Bazalka - 1 lžička
Hrubě mletý černý pepř - 10 hrášků
Sůl (ideálně mořská střední drť) - 150 gramů
Jak vařit vařené vepřové maso
Vepřové maso opláchněte a osušte. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky, vepřové maso posypte stroužky česneku. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, ponořte kousek vepřového masa do slaného nálevu.
Připravte marinádu: vařte půl litru vody s přidáním koření, po vaření ochlaďte a přidejte do pánve na vepřové maso a solanku. Marinádu zakryjte masem víkem a dejte na den do chladu. Po solení by se měla hmotnost vepřového masa zvýšit o 10-15%.
Maso ponořte do směsi rozmarýnu a koriandru, vložte do pekáčku a pevně zavažte. Horní část utáhněte provázkem, aby se tvarovalo upečené vepřové maso. Vařené vepřové maso ponořte do osolené vroucí vody (aby teplota varu byla mírně nad 100 stupňů) a vařte 1 hodinu. Uvařené domácí vařené vepřové maso vložte do cedníku, aby se sklenice vody zchladila, ochladí, vloží na 10 hodin do lednice, aby „dozrálo“ a podáváme co nejdříve. ?
Fakta o vařeném vepřovém masu
- Vepřová krkovice nebo šunka, s tukem, bez kostí, je ideální pro vařené vepřové maso. Ve tvaru - bude skvělé, pokud bude maso podélné.
-Při potírání vařeného vepřového masa kořením je lze předem smíchat se 2 lžícemi olivového oleje.
- Podíl soli na vaření vařeného vepřového masa: na každý litr vody - 2 lžíce soli.
- Česnek, zázvor, mrkev, pepř z černého pepře jsou vhodné k plnění vařeného vepřového masa.
- Podle chuti můžete vepřové maso marinovat v hořčici a potřít ho masem ze všech stran.
- Vzhledem k tomu, že cena vařeného vepřového masa v obchodech v Moskvě (červen 2020) je od 1200 50 rublů, můžete ušetřit až XNUMX% nákladů na produkt v obchodě na vařeném vepřovém masu doma.
- Vařené vepřové maso je vynikající lék proti kocovině!
- Adjika, křen, zeleninová omáčka se podávají s vařeným vepřovým masem.
Snadné vaření vařeného vepřového a ve vícerozměrném:
Naplňte vepřové maso se solí a kořením, vložte do sáčku na pečení, pevně svažte a obvazujte. Vařené vepřové maso marinujte. Vložte vařené vepřové maso do multivarku naplněného vodou a nastavte jej na 2 hodiny do režimu „Stew“. Poté vařené vepřové maso ochlaďte a podávejte.
V multibaru Redmond nastavte režim „Multipovar“ na teplotu 160 stupňů, smažte vepřové maso v rostlinném oleji po dobu 10 minut a každé 2 minuty vepřové maso obracejte. Poté nastavte režim vaření „Stewing“, nalijte 1 sklenici vody a vařené vepřové maso vařte 1 hodinu.