Obsah
Argentina se po uvaření vaří celá 30 minut. Nakrájenou Argentinu vařte 20 minut.
Jak vařit Argentinu
Budete potřebovat – Argentinu, vodu, sůl, bylinky a koření podle chuti
1. Argentina omyjte a vykuchejte, nakrájejte na velké kusy.
2. Vložíme do studené vody, podle chuti osolíme, opepříme a přidáme bobkové listy.
3. Dejte pánev na oheň, 30 minut vařte Argentinu.
Jak udělat argentinskou rybí polévku
Produkty
Argentina - 350 gramů
Brambory - 600 gramů
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 věc
Petržel - 2 kořeny
Tuk - 1 polévková lžíce
Černé a nové koření – každý po 3 hrách
Bobkový list - 2 listy
Zelení (celer, petržel) a sůl - podle chuti
Jak udělat argentinskou polévku
1. Rybu omyjte, nožem nebo čističem odstraňte šupiny, podél břicha proveďte řez a vyjměte vnitřnosti, rybu nakrájejte napříč na 5-6 kusů.
2. Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
3. Omyjte, oloupejte a nakrájejte kořeny mrkve a petržele.
4. Cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme.
5. Nakrájenou zeleninu vložte do vroucí vody a vařte 20 minut.
6. K uvařené zelenině přidejte kousky ryby, koření a sůl a nechte na sporáku ještě půl hodiny.
7. Připravenou polévku dochutíme tukem.
8. Po naservírování pokrmu přímo na talíř přidejte zeleninu.
Jak vařit Argentinu se zeleninou
Produkty
Argentina (soubor) – 550 gramů
Mrkev (střední) - 2 kusy
Bílá cibule (velká) - 1 kus
Kořen petrželky - 50 gramů
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Slunečnicový olej - 2 lžíce
Ocet 3% - 2 lžíce
Granulovaný cukr - 1 lžička
Kamenná sůl - podle chuti
Příprava produktů
1. Rozmrazte 550 gramů argentinských filetů při pokojové teplotě, rychle opláchněte a nakrájejte na stejně velké kousky.
2. Každý kousek lehce posypte solí a pár minut marinujte.
3. V tuto chvíli oloupejte velkou cibuli a nakrájejte ji najemno.
4. Omyjte a oloupejte 50 gramů petržele (kořenové) a 2 střední mrkve, kořenovou zeleninu nakrájejte.
5. Na omáčku rozřeďte ve sklenici do hladka 2 lžíce slabého roztoku kyseliny octové (3%), lžičku krystalového cukru a lžíci rajčatového protlaku.
Jak vařit Argentinu se zeleninou v hrnci
1. Do silnostěnného kastrůlku dejte ve vrstvách kousky Argentiny, nasekanou petržel, cibuli, mrkev, zalijte 2 lžícemi slunečnicového oleje a omáčkou.
2. Hrnec přikryjte pokličkou a dejte na mírný oheň asi na hodinu. Vaše Argentina je připravena!
Jak vařit Argentinu se zeleninou v pomalém hrnci
1. Složte ve vrstvách v misce multivark kousky Argentiny, nasekanou petržel, cibuli, mrkev a zalijte 2 lžícemi slunečnicového oleje a omáčkou.
2. Nastavte režim „Stew“ a vařte pokrm 45 minut. Uložte horké ryby na talíře a podávejte!
Lahodná fakta
– Argentina má prodloužený tělo, pokrytý velkými šupinami a po stranách zploštělý. Maximální délka ryby je 60 centimetrů a hmotnost je jen asi půl kilogramu. Argentina dosahuje této velikosti až ve věku 25 let. Na rozdíl od těla je hlava tohoto druhu ryb poměrně malá, zatímco mají spíše velké oči. Dalším výrazným znakem je, že spodní čelist mírně vyčnívá dopředu.
- Základní habitat – vody Atlantského oceánu, od Irska po severní oblasti Norska, mírné a severní vody Indického a Tichého oceánu. V Rusku se tato ryba loví na východě a jihozápadě Barentsova moře. Argentina preferuje pobyt ve velkých hloubkách od 20 metrů do kilometru, poblíž písečného nebo bahnitého dna, ale pro úlovek je optimální hloubka 30–100 metrů.
– Pro stříbřitou barvu šupin se zlatým leskem je Argentina často volal stříbrná a zlatá vůně.
– Argentinské filé oceňovat pro zvláštní šťavnatost a jemnost. Sušená a smažená Argentina je považována za velmi chutnou. Ryba má však specifickou vůni připomínající čerstvé okurky. Z tohoto důvodu někteří lidé raději postříkají jatečně upravené tělo kyselinou octovou nebo citronovou šťávou, aby je odrovnali.
– 100 gramů vařené argentiny obsahuje 88 kcal, v rybách smažených na oleji – více než 130.
- Během řeznictví je nutné odstranit černý hlen z pobřišnice z Argentiny, aby se nezkazila chuť pokrmu. Argentina se poté omyje a nakrájí. Chcete-li to provést, položte film na pracovní plochu, očistěte ryby od šupin, odstraňte vnitřky a znovu opláchněte.
Jak vařit Argentinu s rajčaty
Produkty
Argentina - 1 kilogram
Rajče - 2 kusy
Cibule - 2 kusy
Mouka - 2 lžíce
Hořčice - 1 polévková lžíce
Sůl, nové koření, podle chuti
Rostlinný olej - 2 lžíce
Zakysaná smetana - 4 lžíce
Příprava produktů
1. Argentinské korpusy nakrájíme na porce, posypeme pepřem a obalíme na plát se 2 lžícemi hladké mouky.
2. Rozpálíme pánev se 2 lžícemi rostlinného oleje a rybu smažíme na vysoké teplotě z obou stran po dobu 3 minut.
3. 2 cibule oloupeme, nakrájíme na kolečka a orestujeme.
4. 2 rajčata opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na plátky.
5. Lžíci hořčice rozmíchejte ve sklenici se 4 lžícemi vody.
Jak vařit Argentinu s rajčaty v hrnci
1. Do silnostěnného hrnce dejte osmaženou rybu a cibuli, nakrájená rajčata a potřete hořčicí.
2. Dejte na mírný oheň, přikryjte a vařte 20 minut.
3. Na omáčku ke konci vaření slijeme tekutinu zpod ryby do samostatného kastrůlku, přidáme uvařenou zeleninu protřenou přes síto, 2 lžíce hladké mouky osmažené na pánvi, osolíme a okořeníme 4 lžícemi kyselého krém. Výslednou směs vařte 3-4 minuty.
Jak vařit Argentinu s rajčaty v pomalém hrnci
1. Do misky multivarku vložíme osmaženou rybu a cibuli, nakrájená rajčata a přelijeme hořčicí.
2. Zapněte režim „Dušení“ a vařte 15 minut.