Podle nedávné lékařské studie podle amerického zpravodajského kanálu ABC News mají vegetariáni o 32 % nižší pravděpodobnost, že budou trpět srdečními chorobami. Studie byla rozsáhlá: zúčastnilo se jí 44.561 1993 lidí (třetina z nich jsou vegetariáni), byla provedena společně EPIC a University of Oxford (UK) a začala již v roce XNUMX! Výsledky této studie, publikované v American Journal of Clinical Nutrition, autoritativní lékařské publikaci, nám dnes umožňují bez stínu pochybností říci: ano, vegetariáni jsou mnohem zdravější.
"Toto je velmi dobrá studie," řekl Dr. William Abraham, který vede oddělení srdečních chorob na Ohio State Research University (USA). "Toto je další důkaz, že vegetariánská strava snižuje riziko ischemické choroby srdeční nebo koronární insuficience (srdeční tepny – vegetariánská)."
Pro srovnání, srdeční infarkt si ročně vyžádá životy asi 2 milionů lidí ve Spojených státech a dalších 800 tisíc lidí umírá na různé srdeční choroby (údaje americké národní statistické organizace The Centers for Disease Control and Prevention). Srdeční choroby jsou spolu s rakovinou jednou z hlavních příčin úmrtí ve vyspělých zemích.
Dr. Abraham a jeho kolega Dr. Peter McCullough, specialista na srdce z Michiganu, se shodují, že hodnota vegetariánství z hlediska zdraví srdce nespočívá v tom, že umožňuje člověku získat všechny potřebné živiny. Veganská a vegetariánská strava je kardiology oceňována pro ochranu před dvěma látkami, které nejvíce poškozují srdce: nasyceným tukem a sodíkem.
"Nasycené tuky jsou jediným dobrým důvodem pro tvorbu přebytečného cholesterolu," řekl Dr. McCullough a vysvětlil, že tvorba cholesterolu v krvi nesouvisí s obsahem cholesterolu v potravě, jak se mnozí povrchně domnívají. "A příjem sodíku přímo ovlivňuje krevní tlak."
Vysoký krevní tlak a vysoká hladina cholesterolu jsou přímou cestou k ischemické chorobě srdeční, protože. zmenšují cévy a brání dostatečnému prokrvení srdce, připomněli odborníci.
Abraham se podělil o svou osobní zkušenost a řekl, že svým pacientům, kteří prodělali infarkt, často předepisuje vegetariánskou stravu. Nyní, po obdržení výsledků nové studie, plánuje lékař pravidelně „předepisovat vegetariánství“ i těm pacientům, kteří jsou stále ohroženi.
Dr. McCullough na druhou stranu přiznal, že nikdy nedoporučoval pacientům se srdcem přejít na vegetariánskou stravu. Stačí se zdravěji stravovat vyloučením tří věcí ze stravy: cukru, škrobu a nasycených tuků, říká McCullough. Hovězí maso přitom lékař považuje za jednu z nejškodlivějších potravin pro srdce a navrhuje jej nahradit rybami, luštěninami a ořechy (pro prevenci nedostatku bílkovin – vegetariánské). Dr. McCullough je skeptický k veganům, protože věří, že lidé, kteří přešli na takovou dietu a přestali jíst maso, často mylně zvýší spotřebu potravin obsahujících cukr a sýrů – a ve skutečnosti i sýrů, kromě určitého množství bílkovin. , obsahuje až 60 % nasycených tuků, připomněl lékař. Ukazuje se, že takový nezodpovědný vegetarián („nahrazuje“ maso sýrem a cukrem) konzumuje dvě ze tří nejškodlivějších potravin pro srdce ve zvýšeném poměru, což se časem nevyhnutelně projeví na zdraví srdce, zdůraznil specialista.