Vařte fazole lima po dobu 2-2,5 hodiny. Vařte malé dětské fazole po dobu 1 hodiny.
Jak vařit fazole lima
1 šálek lima fazole, namáčecí voda, 5 šálků vařící vody
Jak dlouho máčet fazole?
1. Nalijte fazole lima do hrnce a podlejte studenou vodou s okrajem 3 centimetry.
2. Namočte fazole lima na 6-12 hodin do chladničky.
3. Vložte pánev do ohně a přiveďte k varu na středním ohni.
4. Po vaření vařte fazole se středním varem po dobu 10 minut a pečlivě sledujte pěnu.
5. Snižte teplotu a vařte fazole lima po dobu 2-2,5 hodiny, malé dítě - 50 minut.
6. Po uvaření vodu slijte, fazole osolte, podle potřeby nasekejte mixérem.
7. Podávejte s bylinkami a rostlinným olejem.
Tipy na vaření
Namočte lima fazole nebo ne
Lima fazole bude trvat dvakrát tak dlouho vařit bez namáčení, ale mohou být měkké a ne tak měkké uvnitř. Je to máčení, které zkracuje dobu varu a poskytuje rovnoměrnou strukturu bez převarení.
Jak solit fazole lima
Aby byly fazole co nejměkčí, během vaření fazole nesolte. Ale ihned po uvaření nebo při přidání do jiných produktů lze fazole lima osolit.
Pokud jsou fazole staré (více než půl roku od výroby), přidejte k době vaření dalších 20 minut.
Lahodná fakta
Fazole Lima (jiné názvy pro dětskou limu, fazole, americké fazole) jsou velké bílé fazole se smetanovou příchutí, které se říká „krémové fazole“. Objeven Španěly ve Střední a Jižní Americe, poté přinesen do Evropy a Severní Ameriky.
Fazole Lima jsou 2 druhů: velké „bramborové“ fazole, které chutnají jako škrobová jídla; a dětská lima je malá a hustší.
Fazole Lima při vaření dobře drží svůj tvar a v bramborové kaši, zvláště pokud je odstraněna skořápka, získají krémovou texturu.
Lima fazole jsou poměrně velké, zatímco skořápka je poměrně tenká. Vzhledem k bílé barvě a poměrně velké velikosti (při vaření se fazole lima zvětší o 1,2–1,3krát) jsou pokrmy z ní vizuálně velmi neobvyklé a jsou velmi oblíbené u dětí.
Lima fazole se doporučují pro vegetariány a hladovějící lidi kvůli obrovskému množství rostlinných bílkovin, které obsahují.
Lima se doporučuje skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu 1 roku.
Lima fazole podávejte s bylinkami, cibulí a česnekem, používejte jako přílohu a do polévek. Lima fazole můžete pro změnu uvařit v masovém vývaru. Originální jídlo z bobů Baby Lima – Sukotash.