Sklizeň džemu šišky je obtížný a časově náročný úkol. Nejprve musí být pupeny namočeny alespoň jeden den, aby všechny pryskyřice vyšly. Vaření šišky na mírném ohni bude trvat 1,5 hodiny.
Jak vyrobit džem z šišky
Výrobky pro 2,5 - 3 litry džemu
Šišky - 1,5 kilogramu
Cukr - 1,5 kilogram
Jak vyrobit džem z šišky
1. Sbírejte v lese mladé zelené šišky, roztřiďte jehly a lesní stelivo a vyperte.
2. Nalijte šišky do hrnce a nalijte tolik vody, aby šišky pokryly okrajem několika centimetrů.
3. Trvejte na XNUMX hodinách, poté vyměňte vodu.
4. Vložte pánev s vodou a šiškami do ohně, přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a za občasného míchání vařte 1,5 hodiny na mírném ohni bez pokličky. Při vaření kužely stoupají, takže je lepší je zakrýt závažím (například víkem menšího průměru).
5. Pěna vytvořená během vaření musí být odstraněna.
6. Nalijte šiškový džem do sterilizovaných nádob (s kužely) a otočte. Plechovky před ochlazením otočte, aby se během chlazení nehromadila kondenzace.
Vaření pětiminutového kuželu
Šiškový džem lze připravit „pětiminutovou“ metodou: po 5 minutách vaření nechte džem 10-12 hodin vychladnout, a to ve třech krocích.
Lahodná fakta
Jak a kdy sklízet šišky na marmeládu
V Rusku se kužely sklízejí koncem června, na jihu Ruska a u nás ve druhé polovině května. U džemu stojí za to sbírat zelené měkké nepoškozené šišky dlouhé 1–4 centimetry. Je lepší sbírat šišky v rukavicích, abyste si nezašpinili ruce pryskyřicí.
Při sbírání šišek pro zdravý džem je důležité pamatovat na bioklima místa, kde rostou borovice. V ideálním případě se jedná o hustý les daleko od města.
Borovice pro sběr kužele musí být vybírány vysoké a velké. Borovice přinášejí ovoce takovým způsobem, že je velmi výhodné sbírat šišky - rukou se natáhnete ke šiškám a z několika borovic už bude velká sklizeň.
Malé šišky, dlouhé až 2 centimetry, jsou ideální pro výrobu džemu, jsou nejmladší a nejšťavnatější - to jsou ty, které dodají džemu zvláštní vůni mladého lesa.
Je možné jíst marmelády
Můžete jíst džemy.
Výhody džemu ze šišky
Borovicová šiška má vynikající účinek na tělo při chřipce a akutních respiračních virových infekcích, doporučuje se při onemocnění plic, nízkém hemoglobinu. Používá se také jako imunitní stimulant při nachlazení. Džem z šišky se také doporučuje jako profylaktický prostředek proti nachlazení: jednou týdně 1 čajová lžička džemu podpoří tělo v boji proti virům.
Džem z borovicového šišky se v Rusku připravuje zřídka, takže názor, že džem ze šišky lze koupit levně v obchodě, je mylný: džem z šišky lze koupit za 300 rublů / 250 gramů (od července 2018). Při nákupu džemu ze šišky si určitě kupte džem, ne sirup zdobený několika šiškami.