Obsah
Lidé začali šípky jíst a používat k léčebným účelům před mnoha stovkami let. V lékařských pojednáních, které se k nám dostaly ze středověku, můžete najít zmínku o této rostlině. Už tehdy se používal jako protizánětlivý a hojivý prostředek. U nás přitom úrodu plané růže přísně hlídali a na její sběr byli najímáni i speciální lidé. Mniši a rolníci byli povinni připravit zásoby bobulí. V současné době se šípky a okvětní lístky používají při léčbě mnoha nemocí.
Výhody šípků jsou nepopiratelné. Mluví o tom lékaři medicíny založené na důkazech, homeopaté, naturopaté, bylinkáři. Ať už dodržíte jakýkoli typ ošetření a ozdravení těla, šípky se budou vždy hodit.
Šípky se obvykle sklízejí v polovině podzimu. Pokud plánujete sklízet bobule sami, musíte je po sběru umýt a vysušit. Kupujete-li šípky z tržnice, dejte pozor na velikost a tvar – správně usušené šípky budou malé a scvrklé. V opačném případě existuje riziko, že bobule byly sušeny při vysoké teplotě, což znamená, že ztratily téměř všechny své výhody.
Šípky skladujte nejlépe v plátěném sáčku nebo skleněné dóze přikryté gázou.
Jak vařit sušené šípky
Sušené šípky při správném skladování zůstávají užitečné po celý rok a můžete je koupit v každém ročním období. Navíc na rozdíl od čerstvého ovoce nemusí odstraňovat klky. Proto se při vaření upřednostňují sušené bobule.
Plody lze vařit jako celek nebo po rozdrcení mixérem. V druhém případě bude z bobulí dosaženo maximálního užitku a proces vaření bude trvat méně času. Samotná technologie vaření se neliší.
1. Bobule dobře opláchněte tekoucí vodou, rozložte je na ručník a osušte.
2. Pokud chcete, nakrájejte bobule na polovinu a po odstranění jádra nasekejte v mixéru. Bobule mohou být ponechány celé.
3. Převařte vodu a nechte ji vychladnout na 60-80 stupňů. Je lepší použít filtrované.
4. Bobule dejte do konvičky v poměru 5 polévkových lžic na 1 litr vody, zalijte vroucí vodou a nechte 7-8 hodin louhovat.
5. Vzniklý vývar přecedíme, podle potřeby přidáme med.
Jak uvařit šípky v termosce
Nejvýhodnější je šípky vařit v termosce. Nezapomeňte však vzít v úvahu, že termoska musí být skleněná, jinak mohou být užitečné látky při interakci s kovem zničeny. Při tomto způsobu vaření můžete použít jak celé bobule, tak nakrájené.
1. Předpřipravte bobule – opláchněte a osušte.
Rada
Pokud vaříte celé šípky, můžete každou bobule předem propíchnout – nápoj tak bude bohatší.
2. Termoska spařte vroucí vodou a vložte tam bobule a naplňte termosku ze čtvrtiny. V případě drcených bobulí postačí 3-4 polévkové lžíce na 1 litr vody.
3. Naplňte divokou růži horkou vodou, ale ne vařící vodou, a nechte přes noc. Drcené šípky lze pít po 2 hodinách, ale čím déle se louhují, tím je nápoj chutnější.
4. Ráno nálev sceďte do vhodné nádoby a zbylé bobule znovu použijte. Vaření stejných bobulí více než dvakrát se nedoporučuje.
Jak uvařit divokou růži bez termosky
Pokud v domě nebyla termoska, můžete šípky vařit v obyčejné konvici. V tomto případě se proces nebude příliš lišit, potřebujete jen trochu více bobulí.
1. Vezměte šípky v poměru 6-7 polévkových lžic na 1 litr vody, opláchněte teplou vodou a mírně rozmačkejte.
2. Bobule nasypte do konvice, zalijte horkou vodou (asi 60 stupňů) a ihned přikryjte pokličkou. Konvičku také doporučujeme zabalit do ručníku nebo deky – to vám umožní získat z bobulí maximální užitek.
3. Nechte působit alespoň 7 hodin, nejlépe přes noc.
Jak uvařit šípek v hrnci
Vaření šípků v hrnci je další snadný způsob, jak udělat odvar. Hrnec se určitě najde v každé kuchyni. Navíc je tato metoda také nejrychlejší.
1. Připravte bobule v poměru 2 polévkové lžíce na 0,5 litru vody, opláchněte tekoucí vodou a vložte do hrnce.
2. Bobule zalijte teplou vodou a nechte půl hodiny louhovat.
3. Nálev dáme na sporák, nastavíme minimální teplotu a necháme ještě půl hodiny.
Rada
Dbejte na to, aby se nápoj nevyvařil, jinak se většina živin zničí.
4. Pánev sundejte ze sporáku a nechte vývar vychladnout.
Jak vařit čerstvý šípek
Pokud chcete ze šípků získat co nejvíce vitamínů a živin, pak byste měli věnovat pozornost čerstvým plodům. Připravte se však na to, že příprava bobulí na výrobu odvaru zabere mnohem více času. Čerstvé bobule jsou navíc k dispozici jen pár týdnů v roce.
1. Divokou růži opláchneme, rozpůlíme a zevnitř očistíme, opatrně odstraníme hrubé chloupky.
2. Oloupané bobule rozmačkejte na kaši a vložte do skleněné nádoby – konvičky nebo termosky – v poměru 5 čajových lžiček na 1 litr vody.
3. Zalijte horkou vodou (asi 60 stupňů) a nechte 40 minut louhovat, poté přeceďte přes gázu nebo bavlněné plátno.
4. Zbylou dužinu přendejte do hrnce, zalijte vodou v poměru 1 lžička na 0,5 litru vody a vařte další půl hodiny.
5. Vzniklý vývar ochlaďte a smíchejte s nálevem.
Jak pít šípek
Při použití divoké růže je důležité si uvědomit, že vitamíny v bujónu jsou skladovány ne déle než 12 hodin. Po této době sice nápoj zůstane chutný, ale nebude z něj mít téměř žádný užitek. Pro udržení imunity stačí vypít 1 sklenici odvaru denně pro dospělé a půl sklenice pro děti. Nálev poslouží i v těhotenství a při kojení.
Populární dotazy a odpovědi
Odborníci nám pomohou odpovědět na oblíbené otázky.
Co je užitečný šípek?
– Je tu ale jedno upozornění – je důležité rozlišovat šípky skořicové a odrůdu Dog Rose. Pokud je první opravdu bohatý na vitamín C, pak ve druhém jeho obsah nepřesahuje 0,9%. U skořicových šípků jsou všechny větvičky hnědé, dokonce i mladé, zatímco u Psí růže zelené. Hřebeny skořicové růže jsou tenké a rovné, zatímco trny psí růže jsou ve tvaru půlměsíce.
Olga Arisheva, kandidátka lékařských věd, gastroenterolog-hepatolog v nemocnici pojmenované po VV Vinogradové přidává:
– Pro muže je šípek užitečný tím, že zabraňuje vzniku onemocnění urogenitálního systému. Šípkové odvary pomáhají při prevenci a léčbě prostatitidy. Pro ženy je přínosem šípků, že zlepšuje činnost vnitřních orgánů, a to má pozitivní vliv na vzhled – pokožka se přestane loupat a napíná, vlasy se vracejí do normálu a netřepí se.
Kolik šípku můžete vypít denně?
– Šípky můžete použít v jakékoli podobě – sušené, čerstvé, mražené. Stále častěji se začal přidávat do různých doplňků stravy. Při nachlazení a SARS se doporučuje použít šípkový nálev, který se prodává v lékárně, navrhuje Olga Arisheva.
Komu je šípek kontraindikován?
– Šípkový nálev se vyplatí odmítnout lidem s alergií na vitamín C, stejně jako lidem při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění – vředy, gastritida. Šípek obsahuje velké množství kyselin, které mohou nepříznivě ovlivnit zubní sklovinu. Při problémech se zuby buďte opatrní a po vypití odvaru si vypláchněte ústa vodou.