Omáčka Uncle Bens vyžaduje jednoduchý princip: veškerou zeleninu omyjte a nakrájejte a spolu s kořením vařte asi hodinu. Doba vaření závisí na množství omáčky, která se má vařit.
Jak vařit strýčka
Produkty
Na 3 litry omáčky
Rajčata - 2,5 kilogramu
Zelená paprika - 6 kusů
Cibule - 2 hlavy
Cukr - 1 sklenice
Sůl - 1 zaoblená lžíce
Rostlinný olej - 4 lžíce
Ocet 70% - 1 čajová lžička nebo půl sklenice 9%
Zázvor - malý kousek
Karafiát - několik květenství
Skořice - 1 hůl
Černý pepř - 1 čajová lžička
Feferonka - půl lusku
Recept Ankle Benz
1. Rajčata umyjte, zalijte velkým množstvím vroucí vody, oloupejte a mleté.
2. Nalijte rajčatovou šťávu do velkého hrnce, dejte na mírný oheň a vařte, vařte 20 minut, poté osolte.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli, vložte do hrnce a vařte 10 minut.
4. Oloupejte papriku ze stonku a tobolky, vložte do hrnce a vařte 10 minut.
5. Vložte černou a feferonku, hřebíček, skořicové tyčinky a zázvor do plátěného sáčku nebo plátna a vložte je do strýčka Bense.
6. Vše společně vařte dalších 20 - 30 minut, dokud nedosáhnete požadované konzistence, nalijte do ní ocet a promíchejte kotníková očka.
7. Vyjměte sáček s kořením.
8. Nasypte Uncle Bens do horkých sterilizovaných nádob, ochlaďte a uložte.
Lahodná fakta
- U Uncle Bens se doporučuje použít zelenou papriku, protože se úplně nerozvarí a konzistence Uncle Bens bude příjemně křupavá.
- Pokud nejsou rajčata, můžete je nahradit rajčatovou šťávou z obchodu smíchanou s rajčatovou pastou. Mějte na paměti, že strýc bens z obchodu má nasládlou chuť, takže je lepší vzít do omáčky sladké odrůdy rajčat nebo do omáčky přidat cukr.
- Chcete -li ochutnat, při vaření strýčka Bensa můžete přidat česnek a mrkev.
- Vzhledem k tomu, že v Uncle Bens není vůbec používán olej, je omáčka považována za nízkokalorickou - pouze 30 kcal / 100 gramů.
- Kukuřičný škrob se používá jako zahušťovadlo v původní formulaci Uncle Bens. Pokud chcete, aby strýc Bens byl silnější, doporučuje se použít, nebo jej nahradit bramborovým škrobem. Množství škrobu závisí na požadované tloušťce a může být od 1 do 5 polévkových lžic.