Obsah
Kousky králíka vařte 35–45 minut. Doba vaření králíka závisí na věku zvířete.
Vložte celého králíka do vroucí vody a vařte jednu a půl až 2 hodiny. Vařte starého králíka déle, až 2,5 hodiny.
Jak uvařit králíka
Zpracování králíka před vařením
1. Opláchněte jatečně upravené tělo králíka ve studené vodě, osušte a odřízněte všechny šlachy, oblasti tuku a film.
2. Králičí maso nakrájíme na porce (pro vaření je lepší použít přední část korpusu zvířete, protože má hrubší strukturu).
3. Chcete-li nakrmit děti, namočte králičí maso před vařením na 2 až 3 hodiny před vařením, což maso zbaví nadměrné tvrdosti a nepříjemného zápachu.
4. Pro krmení dospělých, před vařením, marinujte králičí kostru po dobu 1,5-2 hodin, králičí maso bude jemnější.
Jak vařit králičí maso v hrnci
1. Připravené a nakrájené králičí maso vložte do kastrolu s horkou vodou (tekutina by měla králičí maso úplně zakrýt), povařte.
2. Do vývaru vložíme nakrájenou mrkev, najemno nakrájenou cibuli, vaříme na mírném ohni (přikryjeme pánev pokličkou) asi 35 minut (hotovost masa určíme propíchnutím vidličkou – pokud je králičí maso měkké, pak je to hotové).
Jak vařit králičí maso v pomalém sporáku
1. Dobře umyté a oloupané králičí maso nakrájejte na kousky.
2. Vložte králičí maso do pomalého hrnce, přidejte nakrájenou mrkev a cibuli, přidejte jednu sklenici vody a vařte 2 hodiny v režimu „dusení“.
Lahodná fakta
- Králík se vaří na médiu oheň pod víkem.
- Doba vaření králíka závisí na stáří zvíře. Vařte starého králíka po dobu 2,5 hodiny.
- Zvažuje se králičí maso dietní jídlo zvláště užitečné pro děti. Obsahuje velké množství bílkovin.
- Kalorická hodnota králičí maso - 100-130 kcal / 100 gramů.
- Průměrný stát chlazené králičí maso v obchodech v Moskvě - od 650 rublů na kilogram (od června 2017).
- Udržet chlazené králičí maso po dobu 2-3 dnů v chladničce.
Jak vařit králíka na smetaně
Produkty
Jatečně upravené tělo králíka - 1,5 kilogramu
Cibule (střední velikost) - 3 kusy
Voda - 1 sklenice
Těžká smetana - 1 sklenice
Kořen petrželky - 1,5 kusy
Bobkový list - 2 kusy
Pepř - 7 hrášku
Sůl - podle chuti
Jak vařit králíka v pomalém sporáku
1. Opláchněte jatečně upravené tělo králíka vodou, odloupněte film, odřízněte šlachy, nakrájejte maso na kousky.
2. Přemístěte připravené králičí maso do misky pro vaření, přidejte tři malé cibule, nakrájené na poloviční kroužky, dochuťte 7 pepřem a přidejte nasekaný kořen petrželky.
3. Králičí maso osolíme, promícháme, do misky nalijeme jednu sklenici smetany (je přípustné ji nahradit stejným množstvím zakysané smetany), nalijeme sklenici vody, vaříme 2 hodiny, nastavíme „dusení“ režimu.
4. Hotové králičí maso vyndejte z misky multicookeru, vložte ho do talíře s plochým dnem a ozdobte snítkami čerstvého kopru.
Králičí recept na zakysané smetaně
Produkty
Králičí maso - 0,5 kg. (filé, kuřecí stehýnka atd.)
Zakysaná smetana - 200 gramů, nejlépe 25%.
Cibule - 1 cibule
Mouka - 2 lžíce
Mrkev - 1 kus.
Zelení, česnek a koření podle chuti.
Vaření králíka na zakysané smetaně
Králičí maso nakrájíme na malé kousky, potřeme kořením a solí a necháme 10 minut odležet. V této době do předehřáté pánve dejte mouku do másla, promíchejte do hladka, přidejte zakysanou smetanu. Do této omáčky opatrně rozprostřeme králičí maso, navrch kolečka cibule a mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle. Vařte 30 minut.
Králičí polévka s rýží
Produkty
Králičí maso - 750 gramů
Mrkev (velká velikost) - 2 kusy
Brambory - 6 kusy
Cibule (velká) - 1,5 kusu (nebo 2 střední)
Kořen petrželky - 1 kus
Rýže - 1/3 šálku
Voda - 4 litry
Sůl - podle chuti
Jak připravit králičí polévku
1. Králičí maso opláchněte pod vodou (pokud je to nutné, rozmrazte jej), očistěte ho od filmu, přebytečný tuk, odřízněte šlachy, králičí maso nakrájejte na kousky.
2. Připravené a krájené králičí maso vložte do hrnce se čtyřmi litry horké vody tak, aby bylo králičí maso zcela zalité tekutinou.
3. Vařte vývar, vypusťte kapalinu, znovu zalijte králičí maso vodou a vařte na mírném ohni, odstraňte pěnu štěrbinovou lžící.
4. Umyjte jednu velkou mrkev, petržel (kořen) a polovinu cibule, nahrubo ji nakrájejte a přidejte ke králičímu masu, vařte 60 minut, dokud maso po propíchnutí vidličkou nezměkne.
5. Vyjměte králičí maso, vývar přeceďte přes plátno, tekutinu znovu povařte.
6. Do vařeného vývaru dejte nahrubo nastrouhanou mrkev, brambory nakrájené na střední kostky a třetinu sklenice promyté rýže, promíchejte lžící a vařte 10-15 minut. (polévku se doporučuje vařit na mírném ohni).
7. Vložte vařené kousky králičího masa do hotového vývaru a přidejte nadrobno nasekaný čerstvý kopr.