Jak vařit kuřecí vývar?

Kuřecí vývar z kuřete zakoupeného v obchodě vařte 1 hodinu.

Vařte kuřecí vývar z domácího kuřete 2-3 hodiny.

Kuřecí vývar vařte z polévkové sady 1 hodinu.

Kuřecí vývar z drobů vařte 1 hodinu.

Jak vařit kuřecí vývar

Produkty

Na plechovku 6 litrů

Kuře - 1 kus

Mrkev - 1 velká

Cibule - 1 hlava

Zelení (kopr, petržel) - půl svazku

Bobkový list - 2 listy

Černý pepř - 10-15 kusy

Sůl - 1 polévková lžíce

Jak vařit kuřecí vývar

1. Kuře vložte do hrnce - musí být rozmrazeno a omyto. Pokud je kuře velké (od 1,5 kg), mělo by být nakrájeno na kousky o hmotnosti 300-400 gramů. To je snazší provést řezáním kuřete v kloubech. V našem případě není třeba krájet polovinu kuřete o hmotnosti 750 gramů.

2. Nalijte vodu - budoucí vývar a vložte pánev na vysokou teplotu.

3. Uzavřete pánev víkem, počkejte, až se voda vaří (asi 15 minut), asi 10 minut sledujte vytvořenou pěnu a odstraňte ji děrovanou lžící nebo lžící.

4. Oloupejte mrkev, odřízněte oddenek u cibule (slupku nechte, pokud chcete získat zlatý vývar), cibuli a mrkev vložte do kastrůlku.

5. Po odstranění pěny přidejte sůl a pepř 10 minut po uvaření vývaru.

6. Přidejte lavrushku a bylinky.

7. Zakryjte vývar vařící na mírném ohni víkem a vařte 1 hodinu.

8. Odstraňte kuře, mrkev a cibuli a vyjměte.

9. Vývar přeceďte přes síto nebo cedník.

10. Váš kuřecí vývar je uvařený!

Přidejte bylinky do vařeného kuřecího vývaru a použijte v receptech, nebo podávejte tak, jak jsou s krutony nebo krutony. Maso podávejte samostatně nebo ho použijte do polévek a salátů.

Druhý kuřecí vývar

Kuřecí vývar se vaří ve druhé vodě, aby byl dietnější a užitečnější, zejména pro nemocné lidi a děti. Všechny škodlivé látky se spojí s prvním vývarem (chemikálie a antibiotika, kterými se kuře často léčí).

V krocích:

1. Když se v hrnci s vodou a kuřecím masem objeví první bubliny, vařte 10 minut.

2. První vývar slijte společně s pěnou, hrnec omyjte a vývar uvařte v nové vodě. A abyste ušetřili čas, vložte do něj 2 hrnce s vodou - a kuře po 10 minutách varu stačí přenést z jedné pánve na druhou.

Na druhém vývaru se získávají světlé zeleninové polévky, které lze podávat jako nápoj nebo vařit pro rosolovité maso - postup při změně vody misku neutralizuje, ale ponechává výhody a spojovací látky nezbytné pro ztuhnutí.

Jak vařit vývar pro budoucí použití

Produkty

Sada kuřete, kuřecího masa nebo polévky - 1 kilogram

Voda - 4 litry

Sůl - 2 lžíce

Luk - 1 hlava

Černý pepř - 1 čajová lžička

Bobkový list - 5 listů

Stonky petrželky - malá hrst

Jak uvařit kuřecí vývar pro budoucí použití

1. Kuře dáme do kastrůlku a zalijeme studenou vodou.

2. Přiveďte vodu k varu, dalších 10 minut sledujte pěnu a odstraňujte ji děrovanou lžící.

3. Osolíme a okořeníme, oloupanou cibuli.

4. Zakryjte a vařte 1 hodinu.

5. Vývar přeceďte, vyjměte kuřecí části (použijte do jiných pokrmů). 6. Vraťte vývar do hrnce a duste na mírném ohni další 1,5–2 hodiny na mírném ohni, dokud nezískáte 400 mililitrů vývaru.

7. Nalijte vývar do skladovacích nádob (nádoby, pytle nebo nádoby na led), ochlaďte a zmrazte. Každá nádoba by měla obsahovat přibližně stejné množství tuku a vývaru. Pokud tuk není potřeba, odstraňte ho.

Při rozmrazování vývaru použijte následující proporce: ze 100 mililitrů obrobku vyjde 1-1,5 litru hotového vývaru.

Bujón připravený pro budoucí použití bude skladován až šest měsíců.

Lahodná fakta

- Podíl kuřete a vody - 5 gramů kuřete stačí na 750 litrový kastrol. Díky tomu bude jednoduchý vývar, nebude příliš tučný a nebude dietní.

- Je kuřecí vývar pro vás dobrý?

Kuřecí vývar je velmi užitečný při chřipce, SARS a nachlazení. Lehký kuřecí vývar podporuje eliminaci virů z těla, jeho minimální zatěžování a snadné asimilaci.

- Nejlépe před kuřecí vývar při pokojové teplotě - 1,5 dne. Kuřecí vývar uchovávejte v chladničce po dobu 5 dnů.

- Koření na kuřecí vývar - rozmarýn, kopr, petržel, černý pepř, bobkový list, celer.

- Definuj připravenost kuřecího vývaru můžete propíchnutím kuřete nožem - pokud nůž snadno vstoupí do kuřecího masa - vývar je připraven.

- Jak použít kuřecí vývar?

Kuřecí vývar se používá k výrobě polévek (kuře, cibule, minestrone, pohanka, avokádová polévka a další), saláty, omáčky (kuřecí omáčka).

- Takže kuřecí vývar byl průhledný, je nutné vypustit první vodu po varu a během vaření odstranit výslednou pěnu. Pokud chcete světlou barvu vývaru, měli byste při vaření dát cibuli oloupanou ze slupky.

- Sůl kuřecí vývar následuje na začátku vaření - pak bude vývar bohatý. Pokud je kuře vařené na salát, pak by měl být vývar solený 20 minut před koncem vaření, v takovém případě bude kuřecí maso slané.

- Jaké kuře si vzít na vývar

Pokud chcete bohatý tučný vývar, postačí celé kuře (nebo polovina) nebo oddělené tučné části kuřete (stehna, křídla, stehna). Na středně bohatý vývar je výborná polévková sada. Pro dietní kuřecí vývar jsou vhodné dršťky a kuřecí kosti z nohou, stehen, prsou a filé.

- Podívej jak jen vařit kuřecí želé, vařené kuřecí saláty a svařené svačiny!

– Cena produktů na vaření 5litrového hrnce kuřecího vývaru z poloviny kuřete je 150 rublů. (v průměru v Moskvě k červnu 2019). Kuřecí vývar lze vařit i z kuřecích kostí, z polévkové sady s přídavkem kuřecích drobů.

- Před přidáním do vývaru lze mrkev a cibuli nakrájet na několik kusů a smažit na suché pánvi - pak bude vývar aromatičtější. Můžete také smažit kuřecí části bez oleje - pak bude vývar více nasycený.

Jak uvařit vývar z kuřecích prsou?

Produkty

Kuřecí prsa s kůží-350-450 gramů

Voda - 2,5 litry

Cibule - 1 věc

Mrkev - 1 střední velikost

Sůl - 1 polévková lžíce

Pepř - 10 hrášků

Jak vařit vývar z kuřecích prsou

1. Umyjte prsa, prozkoumejte kůži, zda neobsahuje zbytky peří, odstraňte peří, pokud je přítomno. Nebo chcete -li uvařit dietní vývar, odstraňte kůži kuřete.

2. Vložte prsa do kastrůlku, přidejte vodu - voda musí být studená, aby byl vývar bohatý.

3. Pánev položte na vysokou teplotu, po varu plamen stáhněte a děrovanou lžící odstraňte pěnu.

4. Do vývaru vložíme oloupanou cibuli a mrkev, sůl a pepř.

5. Vařte dietní vývar po dobu 20 minut a pro vysokou bohatost vývaru - 40 minut.

Jak vařit prsní vývar v mikrovlnné troubě

1. Vložte prsa do velké nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, přidejte sůl a pepř, cibuli a mrkev.

2. Prsa zalijeme vodou.

3. Pokrmy přikryjte pokličkou a vložte do mikrovlnné trouby.

4. Vařte vývar na 800 W po dobu 25 minut.

Jak uvařit vývar z kuřecích křídel?

Jak uvařit vývar z kuřecích křídel? Produkty

Kuřecí křídla - 5 kusů

Voda - 2,5 litry

Mrkev - 1 kus

Cibule - 1 kus

Pepř - 10 hrášků

Sůl - 1 polévková lžíce

Jak udělat vývar z křídel

1. Křídla omyjte, vložte do kastrůlku a zalijte studenou vodou.

2. Přidejte sůl, pepř, oloupanou cibuli a mrkev.

3. Vložte pánev na vysokou teplotu, po varu plamen stáhněte a vařte 40 minut. Vývar z křídel je velmi tučný, v takových kuřecích částech není prakticky žádné maso.

Jak uvařit filetový vývar?

Produkty

Kuřecí řízek - 2 kusy

Voda - 2 litry

Slunečnicový olej - 3 lžíce

Jak vařit filetový vývar

1. Rozmrazte kuřecí řízek, v případě potřeby odstraňte kosti, vložte maso do kastrůlku.

2. Oloupejte cibuli a vložte do hrnce.

3. Hrnec naplňte vodou a zahřejte.

4. Nalijte rostlinný olej, abyste vývaru dodali chuť a výživu.

5. Dochutíme solí a kořením.

6. Vařte vývar půl hodiny na mírném ohni, zakryjte víkem.

7. Trvejte na vývaru po dobu 1 hodiny.

Jak uvařit vývar ze sady kuřecí polévky

Produkty

Sada polévek (křídla, chrupavky, kůže, záda, krky atd.) - půl kila

Voda - 2,5 litry

Sůl - 1 polévková lžíce

Černý pepř - 10 kusů

Jak uvařit vývar z polévkové sady

1. Vložte polévkovou sadu do kastrůlku, zalijte vodou.

2. Vložte pánev na oheň, po varu vypusťte první vodu, nalijte čerstvou vodu.

3. Vařte vývar ve druhé vodě po 10 minutách varu na středním ohni a odstraňte pěnu.

4. Snižte teplotu a vařte vývar 40 minut.