Dlouhé nudle – tenké nebo tagliatelle – zavinuté do efektních hnízd – vypadají neobvykle a elegantně. Pokud ji ale uvaříte stejně jako běžné nudle, zázračná hnízda zmizí. A jediné, co vám zbývá, je vrátit je vidličkou a lžící do původního tvaru.
Je lepší je hned uvařit. Existuje způsob vaření, při kterém se nerozvinou a zůstanou ve stejném tvaru.
1. Je třeba nalít vodu do konvice nebo hrnce. Zahřejte ji k varu.
2. Těstovinová hnízda vložte do vysoké pánve nebo široké pánve. Měli by ležet volně.
3. Přidejte sůl a jakékoli vhodné koření.
4. Vše zalijeme vroucí vodou. Nalévá se v jedné rovině s horním okrajem výrobků. Znovu přiveďte k varu a vařte 4 až 5 minut do změknutí.
5. Vyjměte hnízda z vody pomocí děrované lžíce.
6. Těstovinová hnízda podáváme jako samostatný pokrm pokapané olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem s libovolnou omáčkou. Můžete je použít jako přílohu, například tak, že doprostřed položíte osmažené mleté maso.