Jak smažit nebo péct tresku: chutné recepty. Video

Treska je nádherná ryba, kterou mnoho hospodyněk nezaslouženě ignoruje. Není to samozřejmě tak módní jako popularizovaný losos, ale neméně užitečné. Treska obsahuje hodně vitamínu B12, který je prospěšný pro nervový systém a dokonce i náladu. Obsahuje velké množství různých mikroelementů: selen a hořčík, draslík a jód, fosfor a vápník, které jsou nezbytné pro mnoho metabolických procesů v těle.

Treska navíc neobsahuje prakticky žádný tuk: její energetická hodnota je 80 kcal na 100 gramů a jedná se o velmi kvalitní protein.

A treska je oceňována také tím, že má, jako každá mořská ryba, málo kostí. Vaření je velmi snadné, ale tato ryba je měkká, něžná a velmi chutná. Shromáždili jsme pro vás několik zajímavých receptů.

Chcete -li lahodně péct ryby, vezměte si:

• 0,5 kg filé z tresky;

• 1 cibule;

• sůl, pepř, kopr podle chuti;

• nějaký rostlinný olej;

• 1-2 čerstvá rajčata nebo několik konzervovaných sušených;

• několik plátků citronu;

• fólie.

Povrch alobalu namažte olejem, položte na něj kolečka cibule. Filet z tresky osolíme, opepříme, vložíme na cibuli. Navrch posypte rybu bylinkami, poklaďte kolečky citronu a plátky rajčat. Po vytvoření vzduchotěsné obálky z fólie s rybou uvnitř ji pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů. Dietní treska bude hotová za 20 minut.

Podle stejného principu můžete péct ryby ve formě, ale pak je vhodné dodatečně použít nějaký druh omáčky, jinak se treska ukáže jako suchá

Smažená treska je rychle připravená, pro kterou můžete použít jak rybí filé, tak kousky jejího těla. Ponořte rybu do pšeničné mouky nebo strouhanky, osolte a vložte do pánve s již zahřátým rostlinným olejem. Vezměte olej v takovém množství, aby hladina dosáhla středu kusů ryb. Díky tomu bude zlatavější a křupavější.

Po usmažení ryby na jedné straně otočte kousky na druhou stranu a vařte, dokud se nevytvoří kůra. U filé to trvá jen 5-7 minut. Silnější kusy se praží déle. Nezakrývejte pánev víkem, jinak se treska ukáže být dušená, ne smažená.

Místo strouhanky můžete použít těstíčko ze směsi vajec, lžíce minerálky a mouky. Co se týče hustoty, měla by připomínat hustou zakysanou smetanu.

Ryby se zeleninou pečené v troubě jsou neméně chutné.

Při přípravě si vezměte:

• 1 kg brambor;

• 20 g másla;

• 0,5 kg filé z tresky;

• 2-3 hlavy cibule;

• 2 mrkev;

• rostlinný olej;

• sůl;

• 150 ml mléka;

• 100 g tvrdého sýra.

Brambory oloupeme, uvaříme, rozdrtíme na drť spolu s máslem a získáme jakousi pravidelnou bramborovou kaši, ale nebudeme příliš lámat hrudky, a dáme je na dno vymazané formy. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na plátky a orestujeme na oleji. Uvařenou cibuli a mrkev položte na brambory a kousky tresky navrch.

Pokrm zalijeme mlékem, rybu posypeme nastrouhaným sýrem a vložíme do vyhřáté trouby. Na 180 stupňů bude rybí kastrol hotový za půl hodiny. Tento recept lze přizpůsobit pro multivarku tím, že vezmete produkty v poměrech doporučených pro použití v přiložených pokynech.

Viz také:

Tortilly s treskou a zeleninou

Polská treska

Treska ve vinné omáčce s fazolemi

Více receptů na tresku najdete ZDE.