Obsah
5 tipů pro správný výběr, skladování a zacházení se zelení
1. Sbírejte za suchého počasí
Zelení nikdy nesbírejte po dešti, i když je chcete okamžitě poslat do salátu: dešťová voda kazí chuť, i když listy sušíte.
2. Uchovávejte v chladničce nebo vložte do vody
Všechny čerstvé bylinky mají krátkou trvanlivost, v lednici maximálně 5 dní. Můžete jí prodloužit život, pokud
dejte do vody spoustu zelených jako kytice a do vody přidejte trochu cukru. Druhým způsobem je sklopit stonky vodorovně ve vzduchotěsné nádobě a každou vrstvu pokrýt vlhkou (ale ne mokrou!) Gázou, zavřít a dát do chladničky. Ale v plastovém sáčku se zeleň rychle roztaví a hnije.
3. Důkladně opláchněte
Nestačí uspořádat „sprchu“ plevelů pod kohoutkem. Zlikvidujte všechny ochablé nebo poškozené větvičky a poté bylinky vložte do velké misky se silně osolenou vodou, aby byly větvičky volně použitelné. Nechejte působit 15 minut, poté lehce stlačte a opláchněte pod tekoucí vodou. Takže se zbavíte písku a všeho, co by se mohlo „usadit“ na zeleni.
4. Před použitím osušte
Před použitím nezapomeňte zeleninu vysušit! Pohodlnější - ve speciální síťové sušičce. Ale můžete to udělat staromódním způsobem - pevně zabalit zelené do plátna nebo papírového ručníku.
5. Řezte pouze ostrým nožem
Nejdůležitější je ostrý nůž, nebo ze zelených doslova vytlačíte všechny šťávy. Pokud jsou na desce po rozdrcení snadno viditelné zelené pruhy, je nutné nůž ihned naostřit.