Nejlepší máslo, co to je?
V první řadě si dejte pozor na to, jak se vyrábí a jak se jmenuje, je to opravdu napsáno na etiketě „máslo“ nebo je někde nápis „výrobek s obsahem másla“.
Výběr másla, nezapomeňte, že ne vždy stojí za to uvěřit velkým nápisům jako: „přírodní“, „dietní“, „lehký“: jsou především potřebné, aby přilákaly pozornost.
Odborníci považují za nejlepší máslo vyrobené podle GOST, nikoli podle technických specifikací (TU).
Pečlivě prostudujte složení produktu napsané malým písmem. Vysoce kvalitní máslo vyrobené pouze ze smetany a plnotučného kravského mléka. Neměl by obsahovat rostlinné tuky (palmový olej, arašídový olej, kokosový olej, hydrogenované oleje nebo jen přísadu zvanou „náhražka mléčného tuku“).
Doba použitelnosti másla podle GOST není delší než měsíc. Pokud doba použitelnosti přesahuje několik měsíců, přidal výrobce konzervační látky.
Lepší koupit máslo ve fólii. Zabalený do pergamenového papíru, jak se často stává u zemědělského papíru, rychle ztrácí vitamíny a zhoršuje se, protože pergamen propouští světlo - a olej ho nemá rád.
Jaké máslo zvolit?
Existují dva druhy másla: vyšší (považuje se za nejlepší) a První a dvě kategorie obsahu tuku: klasický (hmotnostní podíl tuku 80-85%) a nízký obsah tuku (hmotnostní podíl tuku 50 - 79%). Ve druhém je méně kalorií, ale mnoho lidí to považuje za ne tak chutné.
Kromě toho, že máslo se dělí na slané a nesolený, v závislosti na výrobní technologii může být olej sladká krémová a kyselá krémová… První je vyroben z pasterizovaného krému; tato technologie se používá k výrobě téměř veškerého domácího másla. Druhá je vyrobena z fermentované smetany, chutná mírně kyselě, takový olej se používá v evropských zemích.
Které máslo je lepší: určujeme podle jeho vzhledu
Dobré máslo hustý, suchý na řezu, lesklý, i když je povolen vzhled jednotlivých kapiček vlhkosti. Snadno se roztírá na chleba a rychle se taví.
Pokud se olej rozpadá a rozpadá, mělo by vás to upozornit. Na řezu dobrého másla by neměla být drobená vrstvená konzistence, je to charakteristické pro máslo-rostlinné kombinované oleje (pomazánky) nebo margarín.
Podle barvy nejlepší máslo - mírně nažloutlý, pokud je jasně žlutý nebo sněhobílý - nebo je doplněn rostlinnými tuky nebo zbarven.
Jak zkontrolovat máslo?
Nalijte horkou vodu do čiré sklenice nebo půllitrové nádoby a poté do této vody přidejte lžíci másla. Míchejte olej ve vodě, dokud se úplně nerozpustí. Pokud se máslo úplně rozpustilo ve vodě a voda získala bílý odstín, blízký barvě mléka, máslo je opravdu máslo. Pokud se na stěnách a dole vytvořil sediment, je nejpravděpodobnější, že byl do oleje přidán rostlinný tuk nebo jiné přebytečné složky.