Jak správně smíchat ingredience
Před hnětením těsta připravte všechny produkty předem, protože pouze při pokojové teplotě bude kvásek pracovat rychle a efektivně a těsto nakyne. V teplém mléce rozpusťte droždí s rozpuštěným cukrem. Aby se rozpustily rovnoměrně a rychle, nasekejte kvásek ve formě koláče nožem na malé kousky.
Mouku prosejte přes síto a nasyťte ji kyslíkem, v tomto případě bude pečivo jemnější a vzdušnější. Nalijte droždí do drážky ve středu mouky, poté do těsta přidejte vejce, rozšlehané se solí a rostlinný olej. Pomůže dát těstu pružnější konzistenci a zjednoduší následný postup práce s ním.
Jak zadělat těsto
Těsto můžete zadělat buď ručně, nebo pomocí kuchyňského robotu. V prvním případě přemýšlejte předem, zda máte dostatek síly, protože tento proces bude trvat nejméně čtvrt hodiny. Kritériem připravenosti těsta je pružná konzistence, při které se nelepí ani na ruce, ani na nádobu, kde se hněte.
Jako šikovné předměty můžete použít dřevěnou špachtli nebo lžíci, ale pohodlnější je použít zařízení s delší rukojetí, protože díky tomu budou vaše ruce méně unavené. Například za starých časů se těsto hnětlo v kbelíku s dřevěnou lopatou, která vypadala jako miniaturní lopatka, protože ta byla ideální pro práci s velkým objemem jídla.
Pokud plánujete použít kuchyňský robot, zvolte správný nástavec na těsto, protože tuhé těsto nemůžete šlehat lehkými šlehači.
Poté, co se těsto stane elastickým, porazte jej na stůl nebo jiný řezací povrch na několik minut, což umožní jeho nasycení dalším kyslíkem. Hotové těsto vytvarujte do koule a přikryjte papírovým ubrouskem nebo ručníkem, nechte půl hodiny kynout. Pak ho můžete použít jak na výrobu koláčů, tak na jakékoli jiné lahodné droždí.