Prudký kašel je vždy nepříjemný. Způsobují bolest v krku, ztěžují dýchání a narušují normální noční spánek. Můžete se s nimi vypořádat pomocí léků nebo alternativních metod léčby. Jedním z nich jsou domácí kapky proti kašli, které si snadno vyrobíte sami za pár minut.
Food & mood zve k výrobě lízátek podle autorčina receptu Elena Gabaidulina, kuchařský specialista, tvůrce umělecké dílny karamelu „Caramelena“
Složení:
- 300 gr. Cukr
- 100 ml vody
- 1 lžička jablečného octa nebo stolního octa, od 4 % do 9 %
- Citronová šťáva nebo jablečný vývar.
- 1 gr. Mleté koření: kardamom, koriandr, zázvor, skořice, kurkuma.
- 5 kusů. Karafiát.
Příprava:
1. Do nerezového hrnce o objemu až 1,5 litru. nalít cukr. Je žádoucí, aby pánev měla vysoké nebo středně vysoké strany. A aby to nebylo dole moc široké, protože cukr může vyhořet. Neberte větší průměr než 16 cm.
2. Cukr pomalu zalévejte studenou pitnou vodou nebo předem připraveným jablečným vývarem (princip vaření kompotu – karamel bude aromatičtější). Veškerý cukr by se měl namočit a zbytková voda na povrchu cukru by měla být 1 cm.
3. Cukr dobře promíchejte, seberte ho zespodu dřevěnou tyčí (tyčinka na sushi je perfektní) a nastavte na maximální teplotu.
4. Vařte do varu, poté přidejte ocet.
5. Po octu přidáme určené koření (všechno nebo výběrově). Vezměte prosím na vědomí, že některá koření jsou kontraindikována pro děti do 3 let, pečlivě si přečtěte kontraindikace složek. Spíše než suché můžete přidat potravinářské barvivo, nejlépe gelové, protože se suchá barva nemusí úplně rozpustit. Ale bez barviva, kvůli koření, bude mít karamel sytou jantarovou barvu.
6. Přidejte zázvorovou nebo citronovou šťávu, ta dodá karamelu proti kašli pikantní chuť.
7. Karamel se vaří, dokud se neobjeví hustá hustá pěna, od 15 do 20 minut s objemem 300 gramů cukru. Připravenost se kontroluje dřevěnou hůlkou: je nutné karamel zamíchat hůlkou a rychle ji spustit do sklenice studené vody. Pokud je karamel na špejli tvrdý a nelepí se na sklenici, je hotový.
8. Lze nalít do silikonových forem, které vydrží teploty od 165 stupňů. Nebo – nasypte do malých kroužků na bílý pergamen. Moučkový cukr můžete také posypat na vykrajovaný plech, vyrovnat a prstem nebo dřívkem udělat malé dírky. Poté nalijte karamel přímo do těchto otvorů.
9. Chcete udělat karamel na špejli? Poté, co ji nalijete do silikonových forem nebo na pergamen a trochu se chytne, vložte do karamelu dřevěnou tyčinku.
Karamel můžete skladovat v lednici nebo na chladném chladném místě v obalu nebo v uzavřené krabičce, pokud je karamel posypaný moučkovým cukrem.