Krokety — nakrájené placičky připravené z masa, ryb nebo zeleniny, pak srolované ve strouhance a smažené. Název pokrmu pochází z francouzského slova „Croque“, což znamená „kousat“ nebo „křupat“. Krokety jsou kulatého nebo oválného tvaru. Smažte krokety v rostlinném oleji nebo hlubokém tuku. Velikost kroket na 1-2 kousnutí.
Z toho, co vaříte krokety
Krokety jsou součástí téměř všech kuchyní po celém světě.
- V Brazílii se vyrábějí z hovězího masa.
- V Maďarsku z brambor, vajec, muškátového oříšku a másla.
- Ve Španělsku se krokety připravují se šunkou a podávají se s bešamelovou omáčkou.
- V Mexiku se nádivka připravuje z tuňáka a brambor. V Americe krokety mořské plody.
Hovězí maso může být prakticky jakýkoli produkt, který máte po ruce a ze kterého je vhodné formovat malé kuličky: zelenina, ryby, maso, šunka, sýr, játra, ovoce. Nádivku lze přidat k hladké chuti vlašských ořechů, zelí a dalších potravin.
Chleba kroketů
Oproti ostatním pokrmům se chlébCroquettes vyrábí ze strouhanky a bramborové kaše, někdy se sýrem a bylinkami.
Dobré vaření
Pro vycpání vezměte všechny ingredience v hotové formě, protože krokety jsou rychle připraveny. Ryby, mořské plody nebo sýr lze jíst syrové; díky vysokým teplotám je zaručeno, že budou hotové během několika minut.
Krokety by měly být vloženy do horkého oleje, aby nebyly popraskané a neztratily tvar.
Velikostí kroket by se od sebe neměly lišit. Obstarání těchto řízků lze skladovat v mrazáku, než se vařením rozmrazí při pokojové teplotě.
Po usmažení se krokety položí na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného tuku.
Jak servírovat krokety
Krokety mohou být jako samostatné hlavní jídlo a příloha. Zeleninové sýrové krokety podávané s masem, rybami, drůbeží. Zelenina a saláty doprovázejí masové krokety Naopak.
Krokety z ryb a mořských plodů v kombinaci se zeleninovými saláty, restovanou zeleninou, rýží.
Předkrmové krokety podávané s omáčkou – klasická bešamelová, zakysaná smetana, česnek nebo sýrové omáčky.