Jak nakládat hlívy ústřičné na zimu 

Houby jsou velmi zdravým a chutným produktem. Jsou milováni a jedí téměř v každé rodině. V létě si je snadno sestavíte sami, ale v zimě se budete muset spokojit s předem připravenými přípravami. Solit na zimu můžete nejen lesní houby, ale i hlívu ústřičnou a všem známé žampiony. V tomto článku se dozvíte několik možností, jak doma nakládat hlívu ústřičnou.

Solení hlívy ústřičné na zimu

Hlívu ústřičnou najdete na pultech supermarketů po celý rok. Tyto houby se pěstují v průmyslovém měřítku, takže si každý může dovolit lahodné houby, aniž by ztrácel čas jejich sběrem. Hlívu lze bez obav konzumovat i při dietě, protože jejich obsah kalorií není vyšší než 40 kcal. Zároveň jsou velmi chutné a syté.

Šikovné hospodyňky s nimi připravují nejrůznější pokrmy. Dají se vařit, péct, smažit a marinovat. Hlavně žádná tepelná úprava nezkazí úžasnou chuť a vůni hlívy ústřičné. Solenou hlívu lze vařit a konzumovat bez ohledu na roční období.

Tyto houby jsou poměrně levné, takže si lahodné houby můžete dopřát kdykoli. Solení hlívy ústřičné nezabere mnoho času a nevyžaduje velké úsilí. Nejsou vyžadovány žádné speciální kulinářské dovednosti. Sklenici s voňavými houbami ale můžete otevřít kdykoli. To hodně pomůže, pokud hosté nečekaně přijdou.

K solení hlívy ústřičné se používají pouze kloboučky hub. Nohy jsou příliš tvrdé, takže se nejedí. Pro solení není nutné houby silně drtit. Velké čepice se rozřežou na 2-4 díly a pastelky se hodí celé.

Metoda studeného vaření

K rychlému nakládání hlívy ústřičné tímto způsobem potřebujeme:

• dva kilogramy hub;
• 250 gramů jedlé soli;
• dva bobkové listy;
• 6 hrášek černého pepře;
• tři celé hřebíčky.

Proces vaření je následující:

1. Hlívu ústřičnou omyjeme pod tekoucí vodou a podle potřeby nakrájíme. Můžete nechat ne více než centimetr nohy. Poškozené nebo poškozené části by měly být odříznuty.
2. Vezměte velký čistý kastrol a na dno nasypte malé množství soli. Mělo by pokrývat celé dno.
3. Dále na něj dejte vrstvu hlívy ústřičné. Houby se přitom obrátí vzhůru nohama. To je nutné, aby se houby rychleji nakládaly.
4. Nahoru posypeme houbami připraveným kořením. Pro chuť můžete v této fázi přidat listy třešně nebo rybízu.
5. Další vrstvou je sůl. Dále opakujte všechny vrstvy ingrediencí, dokud nedojdou.
6.  Úplně poslední vrstva hub by měla být pokryta směsí soli a koření.
7. Po dokončení je nutné přikrýt pánev čistou utěrkou a nahoře položit útlak. Může to být cihla nebo sklenice s vodou.

Během této doby by se měl obsah pánve trochu usadit. Po pěti dnech se pánev přemístí do chladnější místnosti. Po týdnu bude sůl zcela připravena k použití. Můžeme podávat s rostlinným olejem a cibulí.

Jak nakládat houby horkým způsobem

K vaření hub touto metodou musíme připravit následující komponenty:

• čerstvé houby - 2,5 kilogramu;
• stroužky česneku – od 5 do 8 kusů, v závislosti na velikosti;
• voda - dva litry;
• stolní sůl - 3 nebo 4 polévkové lžíce podle chuti;
• celý karafiát – až 5 květenství;
• bobkový list - 4 až 6 kusů;
• černý pepř - od 5 do 10 kusů.

Příprava moření:

1. Prvním krokem je příprava sklenic o objemu půl litru. Jsou důkladně omyty sodou. Poté se nádoby sterilizují jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Připravíme si hlívu ústřičnou, jako v předchozím případě. V tomto případě nemůžete hlívu umýt, protože se před solením několikrát vaří ve vodě.
3. Dále se houby nalijí do hrnce a nalijí se vodou. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Poté se všechna tekutina vypustí a houby se nalijí čistou vodou. Hmota by se měla znovu vařit, poté se vaří dalších 30 minut na mírném ohni.

   

4. Poté se voda slije a hlíva ústřičná se ochladí na pokojovou teplotu. Poté se rozloží do připravených sklenic a přidá se trochu nasekaného česneku.
5. Začněte připravovat solanku. Na oheň dají 2 litry připravené vody a nasypou do ní sůl, pepř, petržel, poupata hřebíčku a libovolné koření podle chuti. Ale nepřehánějte to, abyste nenarušili přirozenou chuť hub. Vyzkoušejte solný roztok na sůl a koření. V případě potřeby můžete do směsi přidat ještě trochu soli.
6. Tato směs se dá na sporák a přivede se k varu. Poté se solanka vaří 5 minut.
7. Houby se nalijí hotovou horkou solankou. Sklenice se zakryjí plastovými víčky a nechají se chvíli vychladnout. Poté se sklenice přemístí na chladné místo, kde budou uloženy. Po 2 týdnech mohou být houby konzumovány.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Nyní víte, jak rychle a chutně nakládat hlívu ústřičnou. Článek popisuje nejrychlejší způsob, který nevyžaduje velké finanční náklady. První recept ukazuje, jak solit hlívu ústřičnou za studena, a druhý – horký. Příznivci nakládaných hub si jistě oblíbí slanou hlívu ústřičnou. Určitě tyto metody vyzkoušejte a porovnejte je mezi sebou. Jsme si jisti, že si najdete svou oblíbenou a budete nakládanou hlívu vařit častěji.