Obsah
Jak udit maso a ryby na grilu, co je kuřák
Grilovací sezóna je oficiálně otevřena a vůně grilovaného masa s kouřem naplnila všechny parky a vesničky dacha v zemi.
Co ale ve skutečnosti víme o umění pečení na dřevěném uhlí, kromě jednoduchých receptů na kebab a brambory? Pomocí jednoduchých zařízení můžete výrazně rozšířit možnosti grilování, překvapit rodinu a přátele neobvyklými pokrmy. Jak upgradovat gril a co kromě grilování byste letos v létě rozhodně měli vařit na uhlí, říká odborník Wday.ru.
Expert na síť hypermarketů pro opravy a dacha OBI
Kouř svobody nad stolem
Jakýkoli pánev s lehkým pohybem ruky se promění v ... udírnu. Stačí jej doplnit stejnojmenným zařízením. Je lepší umístit udírnu mimo domov, protože kouř bude docela intenzivní, ale dechberoucí vůně se u vašeho stolu rychle shromáždí nejen celá rodina, ale i sousedé v zemi. Nebojte se experimentovat s čímkoli, od hub až po svíčkovou. I ovoce kouří ti nejsofistikovanější gurmáni.
Princip fungování udírny je velmi jednoduchý: na dno se nalijí piliny nebo štěpky listnatých stromů a výrobek se umístí na horní část roštu. Nádoba se zavře, položí na gril a štěpka začne doutnat žárem uhlí. Voňavý kouř prostupuje jídlem a dostatečně rychle je přivádí k připravenosti. V závislosti na produktu budete muset strávit od půl hodiny do dvou hodin - a na stůl můžete podávat čerstvé pochoutky. Domácí uzené ryby a klobásy nenechají nikoho lhostejným.
Ke konci procesu přidejte čerstvé větvičky jalovce, které pokrmu nejen dodají lahodnou chuť, ale také ochrání před plísní a prodlouží jeho trvanlivost.
Uvnitř šťavnaté, zvenku křupavé
Grilování je pro milovníky steaků v létě nutností. Tento venkovní kuchyňský nástroj vás překvapí svou univerzálností, snadným použitím a rychlostí přípravy. V grilu se jídlo vaří pod pokličkou podle principu high & quick - vysoké teplo a rychlé vaření. To umožňuje maso smažit do křupava, přičemž je uvnitř šťavnaté a zvýrazňuje chuť.
S grilem na dřevěné uhlí vaříte vynikající venkovní maso, ryby, drůbež a zeleninové steaky s grácií šéfkuchaře. Litinový rošt a poklop umožňují nejen smažit, ale také péct, dusit a dokonce i udit jídlo.
Wok na dřevěné uhlí
Sférický wok je zázrak asijské kuchyně a je určen k vaření na otevřeném ohni. Podstatou tohoto kulinářského zařízení je smažení jídla nakrájeného na malé kousky za stálého míchání na pánvi. Tato technika vaření se nazývá míchání, kde se jídlo vznáší nad horkým olejem, aniž by se dotklo dna pánve. Na grilování je také speciální litinový wok, smažíte v něm jakékoli jídlo, a pokud použijete přiložené víko, promění se v kotel na vaření pilafu, polévky, dušení a dalších pokrmů na dřevěném uhlí.
A nejsofistikovanější povahy lze nabídnout k použití takového woku jako dvojitého kotle. Nalijte trochu vody, položte rošt nahoru. Jakmile voda vře, stoupající pára se rozlije po jídle a uvaří ho bez kapky oleje pro zdraví.
Udírna pro líné
Pokud nejste fanouškem složitých experimentů v kuchyni, ale chcete diverzifikovat dacha menu, pak byste měli vyzkoušet nový grilovací nástroj. Kuřák z nerezové oceli dodá vašim hotovým jídlům chutnou kouřovou vůni bez dlouhého kouření. Jednoduše umístěte toto přenosné zařízení na gril nebo špejle s předem naloženou ovocnou štěpkou. Doutnající piliny začnou obalovat jídlo uvařené v ohni a lehce ho kouřit. Tento malý trik dodá masu nebo zelenině skutečnou kouřovou chuť a přiměje labužníky obdivovat vaše kulinářské schopnosti.