My ve Vegetariánství spouštíme sérii článků, jejichž cílem je pomoci těm, kteří o vegetariánství teprve uvažují nebo se na tuto cestu nedávno vydali. Pomohou vám pochopit nejpalčivější problémy! Dnes máte k dispozici podrobného průvodce užitečnými zdroji znalostí a také komentáře od lidí, kteří jsou vegetariáni léta.
Jaké knihy číst na začátku přechodu k vegetariánství?
Ti, kteří si nedokážou představit svůj život bez hodiny nebo dvou vzrušující literatury, budou muset objevit mnoho nových jmen:
Čínská studie, Colin a Thomas Campbellovi
Dílo amerického biochemika a jeho lékařského syna se stalo jednou z největších knižních senzací poslední dekády. Studie podrobně popisuje vztah mezi živočišnou stravou a výskytem mnoha chronických onemocnění, vypovídá o tom, jak maso a další nerostlinné potraviny ovlivňují lidský organismus. Knihu můžete bez obav předat do rukou rodičů, kteří se obávají o vaše zdraví – mnohé komunikační obtíže spojené se změnou výživy samy odezní.
„Výživa jako základ zdraví“ od Joela Furmana
Kniha vychází z výsledků nejnovějších vědeckých výzkumů v oblasti vlivu stravy na celkové zdraví, vzhled, váhu a dlouhověkost člověka. Čtenář se bez zbytečného nátlaku a sugesce dozvídá ověřená fakta o prospěšnosti rostlinné stravy, má možnost porovnat složení živin v různých produktech. Kniha vám pomůže pochopit, jak změnit svůj jídelníček bez újmy na zdraví, zhubnout a naučit se, jak se vědomě vztahovat ke svému vlastnímu blahu.
"Encyklopedie vegetariánství", K. Kant
Informace v publikaci jsou skutečně encyklopedické – jsou zde uvedeny stručné bloky ke každé problematice, která se týká začátečníků. Mezi nimi: vyvrácení známých mýtů, vědecké údaje o vegetariánské stravě, tipy na vyváženou stravu, diplomatické otázky vegetariánství a mnoho dalšího.
„Vše o vegetariánství“, IL Medková
Toto je jedna z nejlepších ruských knih o všímavém stravování. Mimochodem, publikace byla poprvé vydána v roce 1992, kdy bylo vegetariánství skutečnou kuriozitou pro nedávné sovětské občany. Snad proto poskytuje ucelené informace o původu rostlinné stravy, jejích odrůdách, přechodových technikách. Jako bonus sestavil autor obsáhlou „řadu“ receptů z vegetariánských produktů, kterými snadno a jednoduše potěšíte své blízké i sebe.
Osvobození zvířat od Petera Singera
Australský filozof Peter Singer jako jeden z prvních na světě upozornil na to, že interakci člověka a zvířat je třeba posuzovat z hlediska práva. Ve své rozsáhlé studii dokazuje, že zájmy každého tvora na planetě musí být plně uspokojeny a chápání člověka jako vrcholu přírody je mylné. Autor si dokáže udržet pozornost čtenáře jednoduchými, ale pádnými argumenty, takže pokud po přemýšlení o etice přemýšlíte o přechodu na rostlinnou stravu, Singera si zamilujete.
Proč milujeme psy, jíme prasata a nosíme kravské kůže od Melanie Joy
Americká psycholožka Melanie Joy ve své knize hovoří o nejnovějším vědeckém termínu – karnismu. Podstatou konceptu je touha člověka využívat zvířata jako zdroj potravy, peněz, oblečení a obuvi. Autorku přímo zajímá psychologické pozadí takového chování, a tak její dílo bude rezonovat v srdcích čtenářů, kteří se rádi zabývají vnitřními emocionálními prožitky.
Jaké filmy sledovat?
Dnes si díky internetu každý najde spoustu filmů a videí na téma, které ho zajímá. Mezi nimi však nepochybně existuje „zlatý fond“, který tak či onak ocenili již zkušení vegetariáni a ti, kteří tuto cestu teprve začínají:
"Pozemšťané" (USA, 2005)
Možná je to jeden z nejdrsnějších filmů, bez přikrášlení ukazující realitu moderního života. Film je rozdělen do několika částí, které pokrývají všechny hlavní body vykořisťování zvířat. Mimochodem, v originále snímek komentuje notoricky známý hollywoodský vegetariánský herec Joaquin Phoenix.
„Realizing the Connection“ (Velká Británie, 2010)
Dokument se skládá z hloubkových rozhovorů se zástupci různých profesí a oborů činnosti, kteří se hlásí k vegetariánství a vidí v něm nové perspektivy. Film je i přes přítomnost faktografických záběrů velmi pozitivní.
„Hamburger bez příkras“ (Rusko, 2005)
Jedná se o první film v ruské kinematografii, který vypráví o utrpení hospodářských zvířat. Název je v souladu s obsahem dokumentu, takže před zhlédnutím je nutné se připravit na šokující informace.
„Život je krásný“ (Rusko, 2011)
Na natáčení dalšího domácího filmu se podílelo mnoho ruských mediálních hvězd: Olga Shelest, Elena Kamburova a další. Ředitel zdůrazňuje, že vykořisťování zvířat je především krutý byznys. Páska bude zajímavá pro začátečníky ve výživě rostlin, kteří jsou připraveni přemýšlet o etických tématech.
Vegetariáni říkají
ИRena Ponaroshku, televizní moderátorka – vegetariánka asi 10 let:
Ke změně v mém jídelníčku došlo na pozadí silné lásky k mému budoucímu manželovi, který byl v té době již 10-15 let „vegetarián“, takže vše bylo maximálně příjemné a přirozené. Pro lásku, doslova a do písmene, bez násilí.
Jsem kontrolní šílenec, potřebuji mít vše pod kontrolou, takže každých šest měsíců absolvuji rozsáhlý seznam testů. A to navíc k běžné diagnostice tibetskými lékaři a kineziologem! Myslím, že je potřeba sledovat stav těla a pravidelně podstupovat STK nejen pro začátečníky, ale i pro ty, kteří již psa na vědomé dietě jedli. Sója.
Potřebujete pomoci s přechodem na vegetariánskou stravu? Pokud člověk ví, jak a rád se vzdělává, poslouchá přednášky, navštěvuje semináře a mistrovské kurzy, čte příslušnou literaturu, pak je docela možné přijít na všechno sám. Nyní existuje moře informací o tom, jak kompenzovat absenci živočišné potravy ve stravě. Abychom se však v tomto moři neudusili, přesto bych doporučil kontaktovat některého z vegetariánských lékařů, kteří právě ony přednášky a píší knihy.
V této věci je velmi důležité najít „svého“ autora. Doporučil bych poslechnout si jednu přednášku Alexandra Khakimova, Satyi Dase, Olega Torsunova, Michaila Sovetova, Maxima Volodina, Ruslana Narusheviče. A vyberte si, čí podání materiálu je bližší, čí slova pronikají do vědomí a mění ho.
Artem Khachatryan, naturopat, vegetarián asi 7 let:
Dříve jsem býval často nemocný, minimálně 4x do roka jsem ležel s teplotou pod 40 a bolestí v krku. Ale už šest let si nepamatuji, co je to horečka, bolest v krku a herpes. Spím o pár hodin méně než předtím, ale mám více energie!
Svým pacientům často doporučuji rostlinnou stravu s vysvětlením fyziologických procesů, které závisí na tom či onom druhu výživy. Ale každý si samozřejmě vybere sám. Veganství považuji dnes za nejadekvátnější stravu, zvláště v metropoli s negativním dopadem na naše zdraví.
Je důležité pochopit, že pozitivní změny zajistí hladký přechod na zcela rostlinnou stravu. Pokud totiž člověk prostě přestane používat živočišné produkty, s největší pravděpodobností bude čelit spoustě problémů, o kterých lékaři tradiční medicíny troubí! Pokud si to uvědomí a bude dělat vše správně, očistí tělo, duchovně poroste, zvýší úroveň poznání, pak budou změny jen pozitivní! Bude mít například více energie, odezní mnoho nemocí, zlepší se stav pokožky a celkový vzhled, zhubne a celkově se tělo výrazně omladí.
Jako lékař doporučuji alespoň jednou ročně absolvovat všeobecné a biochemické krevní testy. Mimochodem, notoricky známý B12 u vegetariánů se může mírně snížit, a to bude norma, ale pouze pokud se hladina homocysteinu nezvýší. Musíte tedy tyto ukazatele sledovat společně! A také stojí za to čas od času provádět duodenální sondování, aby bylo možné sledovat stav jater a toku žluči.
Začínajícímu vegetariánovi bych doporučil vyhledat v této věci specialistu, který by se mohl stát mentorem a vést touto cestou. Přechod na nový jídelníček totiž není po fyzické stránce vůbec náročný. Mnohem těžší je odolat ve svém rozhodnutí před útlakem okolí a nepochopením blízkých. Tady potřebujeme lidskou podporu, ne podporu knih. Potřebujete člověka, nebo lépe celou komunitu, kde můžete v klidu komunikovat o zájmech a žít, aniž byste někomu dokazovali, že, jak se říká, nejste velbloud. A dobré knihy a filmy už poradí „správné“ prostředí.
Sati Casanova, zpěvačka – vegetariánka kolem 11 let:
Můj přechod na rostlinnou stravu byl pozvolný, vše začalo ponořením se do pro mě nové jógové kultury. Souběžně s praxí jsem četl duchovní literaturu: první lekcí pro mě byla kniha T. Desikachara „Srdce jógy“, ze které jsem se dozvěděl o hlavním principu této starověké filozofie – ahimse (nenásilí). Pak jsem ještě jedl maso.
Víte, narodil jsem se a vyrostl jsem na Kavkaze, kde je krásná kultura svátků s prastarými tradicemi, které se stále pečlivě dodržují. Jedním z nich je podávání masa na stůl. A i když jsem to v Moskvě nemohl jíst šest měsíců, když jsem se vrátil do své vlasti, byl jsem nějak v pokušení poslouchat logické argumenty svého otce: „Jak to? Jdete proti přírodě. Narodili jste se v této oblasti a nemůžete si pomoct v jídle, na kterém jste byli vychováni. Není to správné!". Pak bych se ještě mohl zlomit. Snědl jsem kus masa, ale pak jsem tři dny trpěl, protože tělo už na takové jídlo ztratilo zvyk. Od té doby nejím živočišné produkty.
Během tohoto období došlo k mnoha změnám: odešla nadměrná agresivita, tuhost a přilnavost. To jsou samozřejmě velmi důležité vlastnosti pro showbyznys a očividně jsem se vzdal masa právě tehdy, když už nebyly potřeba. A díky bohu!
Při přemýšlení o materiálech pro začínající vegetariány mě okamžitě napadla kniha Davida Frawleyho Ájurvéda a mysl. Píše v něm o ajurvédském principu výživy, koření. Je vysoce uznávaným profesorem a autorem mnoha knih o výživě, takže mu lze věřit. Také chci doporučit knihu naší krajanky Naděždy Andreevy – „Šťastné bříško“. Není to úplně o vegetariánství, protože ryby a mořské plody jsou v jeho potravinovém systému povoleny. V této knize se ale dá najít mnoho zajímavého a hlavně se opírá jak o starověké poznatky, tak o poznatky moderní medicíny a také o vlastní osobní zkušenosti.